Lielākā daļa cilvēku, kas domā par "miltiem", pieņem, ka "milti" ir līdzvērtīgi "kviešu miltiem", kas nozīmē, ka visi milti satur lipekli un tādēļ tie nav droši uz lipekļa bez uztura.
Bet šis pieņēmums ir nepareizi: ne visos miltos ir kvieši. Tāpēc ir nepareizi uzskatīt, ka visi pārtikas produkti, kas satur jebkāda veida miltus, ir ierobežoti attiecībā uz uztura bez lipekļa saturu.
Bez lipekļa miltu iespējas:
- Griķu milti
- Kaltētas kukurūzas milti Tapioka milti
- Rīsu milti
- Kokosriekstu milti
- Pārsvaru milti
- Sorgo milti
- Jūs varat arī atrast bez lipekļa miltu maisījumus, kas paredzēti kā tiešie aizstājēji kviešu miltiem receptēs. Produkti ir šādi:
Labāka tēja bez lipekļa miltiem
- Boba sarkanvīna glutēna nesaturošā 1 līdz 1 cepamā milti
- Cup4Cup bezgletena milti
- King Arthur bezgletena milti
- Pamela produkcija Armēnijas miltu maisījums bez glutēna
- Tas ir taisnība, tomēr lielākā daļa pārtikas produktu, kas pagatavota no miltiem, nebūs lipekli. Tā lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā identificēt pārtikas produktus, kas ražoti bez lipekļa miltiem.
Kviešu milti bez glutēna.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ļauj ražotājiem uz pārtikas etiķetēm iekļaut kviešu miltus kā "miltus". Faktiski vārds "milti" ir rezervēts miltiem, kas izgatavoti no kviešiem.
Kviešu milti – vienīgais veids, kas tiek uzskaitīts kā vienkārši "milti" uz sastāvdaļu etiķetēm – noteikti satur glutīnu (glutēns ir proteīns, kas atrodams graudu kviešos, miežos un rudzos).
Tātad, ja visi, kas redzami uz pārtikas etiķetes, ir vārds "milti", pieņemsim, ka tas ir kviešu milti.
Kviešu milti arī var būt uzskaitīti uz iepakojuma kā "pilngraudu milti" vai "kviešu milti" – abi satur arī lipekli, tādēļ produktu nedrīkst ēst kā daļu no lipekļa bez diētas. Lai jūs būtu droši, jums vajadzētu uzzināt, kā identificēt lipekli pārtikas produktu marķējumos.
Tomēr, ja uz sastāvdaļu saraksta pirms vārda "rīsi" vai "kukurūza" tiek parādīts vārds "milti", tas pārtikas
var nebūt lipekli un drošs, lai jūs varētu ēst.Milti nav vienmēr kvieši (bet tas parasti ir)Lai gan milti visbiežāk tiek ražoti no kviešiem, milti
nav
jāizgatavo no kviešiem pēc definīcijas, "milti" ir vienkārši pulverveida viela, ko ražo cietes malšana. Ciete parasti ir graudi, bet ne vienmēr. Papildus dažādu graudu veidiem jūs varat pagatavot miltus no mandelēm, kastaņiem un pat kartupeļiem, un daudzi uzņēmumi pārdod šos īpašos miltus. Piemēram, cilvēki, kas pēc zemas carb diet lietošanas bieži lieto mandeļu miltus graudu bāzes miltu vietā. Milti, kas nav cietes, izņemot kviešu, miežu vai rudzu, parasti nav lipekļa (
, bet ne vienmēr
).Kad jūs lasīsiet sastāvdaļu marķējumus, jūs redzēsit, ka milti, kas izgatavoti no jebko, kas nav kvieši, vienmēr tiks identificēti kā tādi, piemēram, tie tiks uzskaitīti kā "rīsu milti", "sojas milti", "kastanis, milti, "" mandeļu milti "vai" (aizpildiet tukšo) miltus "vietā, tāpat kā" milti ".Izvēlieties savu alternatīvo miltu uzmanīgi
Kaut arī šie alternatīvie milti parasti ir bez lipekļa, tie ne vienmēr ir droši uz lipekļa bez uzturu, jo pārstrādes laikā tiek pārklāta lipekli.
Ierīces, ar ko ievākt un samaļ rupjus graudus vai sēklas miltos, ir diezgan dārgas, tāpēc lauksaimnieki un ražotāji bieži lieto vienu un to pašu iekārtu, lai apstrādātu gan lipekli saturošas, gan bez lipekļa sastāvdaļas.
Kad tas rodas, dabīgā veidā lipekli nesaturošas sastāvdaļas ražas novākšanas vai pārstrādes laikā var savstarpēji piesārņot ar lipekli. Tas var nozīmēt to, ka tie satur pietiekami daudz lipekļa, lai padarītu to nedrošu kādam, kam ir celiakija vai celiakija.
Arī daži produkti, kas izmanto alternatīvus miltus kā sastāvdaļas, ietver arī lipekli kā citu sastāvdaļu – ēst bez lipekļa, jums vienmēr ir rūpīgi jāpārbauda sastāvdaļas.
Vārds no Verywell
Protams, daudzi ēdieni, kas tiek pagatavoti ar šiem alternatīvajiem miltiem, ir tieši vērsti uz tirgu, kas nav saistīts ar glutēnu, – uz iepakojuma skaidri redzami vārdi "bez lipekļa", kas nozīmē, ka tiem jābūt drošiem lipekli nesaturoša diēta.
