Amerikāņi patērē daudz pārstrādātu pārtikas produktu katru dienu. Viņi ir ērti un viegli transportējami un uzglabāti. Pārstrādātiem pārtikas produktiem ir nepieciešama liela aizsardzība, sākot no pārstrādes rūpnīcas līdz pārtikas preču veikalam, un uz jūsu virtuvi. Turklāt jums, iespējams, būs nepieciešams tos uzglabāt ilgu laiku, pirms tos izmantojat.
Sausos pārtikas produktus parasti iesaiņo maisos un kastēs. Ilgtermiņa saglabāšanas atslēga ir skābekļa noņemšana no konteineriem, jo skābekļa iedarbība izraisa pārtikas pasliktināšanos.
Tauki nonāks sarkanā krāsā, notiks pārtikas krāsas maiņa, un produkts tiek sabojāts un nonāk atkritumos. To var paveikt divos veidos, vai nu vakuumiepakojumā, vai slāpekļa skalošanas procesā.
Vakuuma iepakojums
Pirmais solis vakuuma iepakojumā ir iegūt pārtiku maisā. Pēc tam maiss ir savienots ar vakuumu, un tiek noņemts gaiss, kas, protams, aizņem skābekli kopā ar to. Maiss ir aizzīmogots, un produkts ir gatavs marķēšanai un nosūtīšanai.
Regulārais vakuumiepakojums darbojas pareizi no cieta pārtikā, piemēram, liellopu gaļas un svaigas gaļas, bet tas nedarbojas labi pārtikai, kas ir maiga, piemēram, uzkodu skaidas un krekeri. Šīs pārtikas produkti ir jāaizsargā pārvadāšanas laikā, lai tie nebūtu sasmalcināti vai salauzti. Pārtikas produkti, piemēram, kafijas pupiņas, kurām ir liela virsmas platība un kurus nevar iespiesties gaisu nesaturošā vienībā, var būt vajadzīgas ne tikai vakuumiepakojumā.
Atbrīvojums no slāpekļa
Kad jūs uzņemat uzkodu mikroshēmas maisiņu, jūs varat dzirdēt un sajust mikroshēmas, kas ir bīstamas, un šķiet, ka maisā ir daudz vairāk gaisa nekā faktiskās mikroshēmas.
Bet tas nav īsti kā gaisa jūs elpāt, jo iepakojumā nav skābekļa. Viss, ka "gaiss" ir slāpekļa gāze.
Chip un uzkodu maisiņi nav piepildīti ar slāpekļa gāzi, lai viņi izskatās lielāki. Maisi ir veidoti tā, lai aizsargātu delikātu pārtiku iekšpusē gan no skābekļa iedarbības, gan no fiziskiem bojājumiem.
Slāpeklis aizstāj skābekli un spilvenus.
Atšķirībā no skābekļa, slāpeklis nereaģē ar pārtikas produktiem, tāpēc tie ilgāk paliek svaigāki. Tas, protams, ir svarīgi, taču slāpeklis neietekmē pārtikas garšu vai struktūru, tāpēc tas ir ideāls pārtikas produktu saglabāšanai. Un neuztraucieties par slāpekļa gāzi. Tas ir pilnīgi droši. Patiesībā jūs pastāvīgi pakļauti slāpekļa iedarbībai, jo tas veido apmēram 70 procentus no gaisa, ko jūs elpojat.
Kā tas darbojas? Pirmkārt, ēdienu pievieno atvērtam iepakojumam, kas ir kaut kas līdzīgs plastmasas vai mielas maisiņam. Tālāk pārtikas ražotāji izmanto mašīnas, kas no somām regulē ar regulāru skābekli bagāto gaisu un nekavējoties aizpilda ar slāpekļa gāzi. Tad, pirms slāpekļa ir iespēja izbēgt, mašīna cieši noslēdz maisus. Maisi ievieto lielos kastēs un tiek piegādāti pārtikas preču veikalos, veikalos un restorānos.
slāpekli pildīti iepakojumi palīdz aizsargāt delikātu pārtiku iekšā tik ilgi, kamēr maiss ir noslēgts. Protams, atverot somas, slāpeklis izplūst un tiek aizstāts ar regulāru gaisu, kas ir aptuveni 20 procentu skābekļa. Tas nozīmē, ka pārtika iekšā vairs nav aizsargāta un sāks pasliktināties, un eļļas vai tauki sāk sāpināt.
Jūs varat saglabāt daļu no svaiguma, paturot iepakojumu aizverot ar savērptu kaklu vai klipsi, vai ievietojot pārtiku slēgtā traukā un ievietojot ledusskapī, bet vislabāk ir patērēt pārtikas produktus īsā laikā.
