ja jums patīk sashimi vai ceviche, jūs mīlēsiet soļot tradicionālo Havaju sagatavošanas veidu jēlas zivis. Vārds "kule" (rhymes ar "labi") attiecas uz zivīm, kas sagriež nelielos kubos. Tradicionālo mokss ir garšots ar Havajiešu sāli, jūras aļģēm un malto grauzdēto kukui riekstiem, kas pārveidoti inamonā.
Vēsture Poke
Saskaņā ar pārtikas vēsturnieku Rachel Lauden savā grāmatāPārtikas Paradise: Izpētīt Hawaii kulinārijas mantojums,nav skaidrs, kad moke kļuva par reālu zivju ēdienu.
Lai gan Havaju iedzīvotāji ļoti ilgu laiku ir baudījuši neapstrādātu zivju daudzumu kopā ar sāli un citiem garšvielām, pirmā norāde par ēdienu gatavošanu ir notikusi 1970. gadu vidū.
Veselības ieguvumi no oke
Lai gan jūs varētu atrast gatavotus astoņkājus vai cita veida zivis, ah tunzivju ir visizplatītākā zivis, ko izmanto pušķis. Tunzivis ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam, jo tas ir lielisks olbaltumvielu avots un tauku līmenis ir zems, bet ar omega-3 taukskābēm, kas ir labvēlīgas jūsu sirdij un smadzenēm. Tas ir arī zems kaloriju. Katrai svaigas neapstrādātas tunces uncei ir aptuveni 30 kalorijas.
Kā padarīt vienkāršu mājienu
Jūs varat atrast vietējos restorānus, kas piedāvā Klusā okeāna Āzijas virtuves ēdienus, vai arī varat mājot mājās.
Kas jums nepieciešams:
Sāciet ar svaigu suši šķirnes tunci. Jums, iespējams, vajadzēs doties uz specializētu veikalu vai Āzijas tirgu, ja jūsu pārtikas veikals to neuzņem. Neizmantojiet regulārus neapstrādātus tunzivju steikus. Tradicionālais mops tiek veikts ar Havajiešu sāli un kukui riekstiem, kas ir grauzdēti un malti, un to vietā tos sauc par inamonu.
Šīs sastāvdaļas ir grūti atrast ārpus Havaju salām, bet regulāri jūras sāli un smalki malti makadāmijas rieksti padara labus aizstājējus.
Turklāt jums būs nepieciešams Maui sīpols, ja jūs atradīsiet vienu (vai regulāru sīpolu, ja nevarat atrast Maui sīpolu), dažus zaļus sīpolus, sezama eļļu un sojas mērci.
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa svaigu ahi tunci
- 1/3 tase sojas mērces
- 1/3 tase sagrieztu sīpolu
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 2 ēdamkarotes sezama eļļa
- 2 tējkarotes sasmalcinātu makadāmijas rieksti
- 1/8 tējkaroti jūras sāls vai pēc garšas)
sagrieziet zivis mazos kauliņu izmēros, apmēram 1 collu kvadrātos. Pievienojiet zivis lielai bļodiņai.
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un viegli izmetiet, lai tunzivis būtu pārklāts. Nosedziet trauku un ievietojiet to ledusskapī 2 stundas vai ilgāk. Tad varat to ēst tā, it kā tas ir, pievienojiet papildu pārklājumus, piemēram, grauzdētas sezama sēklas, čili piparus vai jūras aļģes, vai arī izmantojiet savu kauliņu, lai izveidotu kauliņu.
Tātad, kāda ir Moke Bowl?
Kaut ko delikāts kā pūķis ir saistīts izplatīties ārpus tā izcelsmi, un lielākajā daļā lielo pilsētu Amerikas Savienotajās Valstīs ir restorāni, kas kalpo moke bļodas, kas apvieno zivis ar rīsiem un papildu virskārtas. Meklējiet restorānus, kas specializējušies Havajiešu vai Āzijas restorānos, un dažās pilsētās jūs atradīsit veselus restorānus, kas veltīti tikai pušķiem.
Āķu bļodas, ko atrodat restorānos, var būt līdzīgi oriģinālajai Havajiešu bumbiņai vai pilnīgi atšķirīgai. Jūs varat atrast ķemmīšu bļodas ar vārītu zivju, garnelēm, krabjiem vai tofu, un tos var papildināt ar avokado, edamēmu vai pikantu mayo, līdzīgi tam, ko jūs varētu atrast suši restorānā.
Lielākā daļa pūšļu bļodiņos ir baltie rīsi, piemēram, suši rīsi, bet tajā pašā vietā jūs varat atrast arī plānās šķēlēs sagrieztas cukīnijas vai kvinoju.
Lielākajā daļā gadījumu kauliņi ir diezgan veselīgi un nav pārāk augstas kalorijas. Bet, ja jūs nobīdaties no tradicionālā trauciņā un pievienojat asaru majonēzi vai papildu avokado gabaliņus, kaloriju skaits var lekt.
Kā padarīt Moke Bowl mājās
Jums ir nepieciešams, ka jūs esat izdarījis agrāk. Vai arī jūs varat mainīt tunci un izmēģināt suši šķirnes lašus, termiski apstrādātus astoņkājus vai cita veida vārītas zivis. Ja jūs vēlaties doties uz mazāk tradicionālo kauliņu, varat izmantot tofu gabaliņus, krabju gaļu vai izmantot vārītas garneļu, vistas vai cūkgaļas gabalus.
Protams, jums būs vajadzīgi arī rīsi. Sushi rīsi ir lieliska izvēle, bet īstermiņa vai vidēja lieluma graudu baltie rīsi darīs. Vai arī pievienojiet nedaudz šķiedrvielu un izmantojiet brūnie rīsi. Papildu sastāvdaļas varētu būt avokado, jūras aļģes, gurķu šķēles, sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātos kāpostu, edamame, ķiršu tomātus vai sezama sēklas. Ja vēlaties panākt lielāku bumbiņu, pievienojiet čili piparus vai nedaudz sīrrahas mērci.
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa mocīt (izmantojiet iepriekš minēto recepti vai vienu no daudzajām receptēm, ko varat atrast tiešsaistē)
- 2 tases vārīti rīsi
- 1 avokado, mizoti, kauliņi un sagriezti gabaliņos vai kubēti ēsmas lieluma gabaliņos
- 1 tase sasmalcinātu kāpostu
Vienmērīgi sadaliet vārītos rīsus četrās bļodiņās. Ievietojiet 1/4 katras bumbiņas un uz augšu ar vienādu daudzumu avokado un sasmalcinātu kāpostu. Kalpo četri.
Katrai porcijai ir aptuveni 285 kalorijas, 31 grami olbaltumvielu, 26 grami ogļhidrātu un 3 grami šķiedrvielu.
Vairāk ideju trūcīgām bļodiņām
Pastāv vairāki veidi, kā padarīt mājās bumbiņas, ieskaitot Kalifornijas slokšņu bumbiņus un ahi tunzivis un quinoa bumbiņas. Kamēr jūs izvēlaties vēlamās sastāvdaļas, gala rezultātam vajadzētu būt garšīgam.
Vai jūs vēlētos strādāt ar receptēm, nevis svītrot no savas puses? Tad šeit ir dažas pārsteidzošākas receptes, lai jūs sāktu:
- Pikantā tofu pīle Dāvanas
- Ahi tunzivis Moke Bļodas
- Laša pīle Bļodas
