Matzo vai neraudzēta maize ir svarīga Pasā rituāla maltīte, kas piemin Ēģiptes Izraēlas izglābšanos. Viņi aizgāja tik ātri, viņiem nebija laika, lai viņu maize paceltu.
Lai būtu kašera par Passover rituālu saskaņā ar ebreju uztura likumiem matzo var būt izgatavots tikai no kviešu, miežu, speltas, rudziem vai auzām. Mīklu vajadzētu cepēt 18 minūšu laikā pēc ūdens pievienošanas, vai arī tas sāk palielināties.
Tā kā kvieši, mieži, speltas un rudzi satur glutēnu, daudzi no bezlipšanas matzo produkti tiek ražoti, izmantojot sertificētas bezlipšanas auzas. Lielākā daļa cilvēku, kuriem ir celiakija vai jutība pret lipekli, bet ne visi, var lietot bez aļģu, kas nesatur glutēnu. Ja neesat pārliecināts, kā jūs reaģējat uz auzām, vispirms izmēģiniet nelielu daudzumu.
Lai izmantotu ārpus Pasā svētkiem, bez glutēnu auzu vietā jūs varat atrast bez lipekļa klāstu matzo izstrādājumus, kas ražoti no kukurūzas un sojas, vai arī jūs varat izgatavot savus bezmuguras matricas krekerus. Šeit ir redzams, kādus produktus bez glutēna var iegādāties tiešsaistē vai veikalos.
1Kestenbauma bezgletena auzu matoss
Kestenbauma bezgletena auzu matoss ir izgatavots zem rabīniskā uzraudzībā, izmantojot sertificētas glutēnu nesaturošas skotu aitas, kas ir kosheras Pashā. Uzņēmums piedāvā gan rokām darinātas, gan ar mašīnu izgatavotas auzu matzas un izmanto īpašu procesu austeru rūgtuma graudu tīrīšanai malšanas procesā. Auzu matzu milti bez matēta un bez lipekļa ir pieejamas pa pastu, Amazon.com un dažos ASV veikalos, it īpaši Ņujorkas metropoles rajonā. Ja jūs vēlaties iegādāties tos Pashā, uzņēmums iesaka pasūtīt agri, jo katru gadu tiek ražots tikai ierobežots daudzums.
2Lakewood Gluten-free Matzos
Lakewood Matzo ražo divu veidu no bezglutēnu auzu bāzes matzos no sertificētām bezlipšanas auzām pilnīgi lipekli nesaturošā vidē, saskaņā ar uzņēmuma datiem. Šie produkti ir kosheri Pashā. Lakewood’s roku darbs matzos dublēt izmēru, formu un faktūru uzņēmuma roku darbs grauzdēta matzo produktiem, bet mašīnu izgatavoti matzos ir vienota kvadrāta matzo produktu. Gan roku darbs, gan mašīnzinātās matzas sastāv tikai no sertificētiem lipekli nesaturošiem auzu miltiem un ūdeni. Lakewood piedāvā arī bez glutēna uz auzu balstītu matzo maltīti, kuru varat izmantot Pasā svētku receptēs. Jūs varat tos atrast dažos veikalos (skatiet sarakstu uzņēmuma mājas lapā) un pa pastu (ieskaitot Amazon).
3Barkat Bezmugurkaulnieki Matzos
Barkat, Lielbritānijas pārtikas uzņēmums, kas nesatur lipekli un kas nesatur glutēnu matzo krekinga līdzekli, kas bez piena, olām, riekstiem un rauga (protams). Matzos ir kukurūzas (kukurūzas) ciete, sojas klijas, tapiokas ciete, cukurs, sāls un palmu eļļa. Viņi nav kosher par Pashā. Barkat bezlipšanas matzo krekeri ir pieejami pa pastu ASV, izmantojot dažus mazumtirgotājus, tostarp Amazon.
4Manischewitz bez glutēna matzo tipa kvadrātiņus
Manischewitz sastāvā ir bez lipekļa, matzo stila kvadrātiņos divos aromātos: vienkāršā, ķiploku un rozmarīnā. Tie ir sertificēti bez lipekļa un izgatavoti no tapiokas cieti, kartupeļu cieti, olām, dehidrētiem kartupeļiem, palmu eļļu, cukuru un sāli. Viņi nav kosher par Pashā. Tie ir pieejami veikalos un tiešsaistē dažādos mazumtirgotājos ASV.
5 Yehuda bez lipekļa bez matza stila kvadrātiņām.
Kedem Food Products 2011. gadā sāka importēt no Izraēlas Japānas matūdeņražus no Yehuda bez lipekļa, un tas bija pārsteigts par pieprasījumu – produkts ātri izpārdots, un klientiem tika palaista šifrēšana, lai to atrastu. Viņu produkti nav kosheri Pashā un tiek marķēti kā "Ne Sakramentāliem mērķiem". Pateicoties milzīgajai interesei par produktu, Kedem saka, ka tā visu gadu piegādās bez glutēna matzos. Uzņēmums arī ir saņēmis bezlipšanas sertifikātu no Gluten-free Certification Organisation (GFCO), kas prasa, lai produkti pārbaudītu mazāk par 20 daļām uz miljonu lipekļa. Yehuda bez glutēna matzo ir pieejams nedaudz sālījumā, sīpolu un bagātināts ar šķiedrvielām. Tie ir pieejami tiešsaistē no dažādām vietnēm (tostarp Amazon un Walmart).
