Ķirbju var būt sezonas ķirbis, bet ir arī citi kritums radīt superzvaigznes, kas uzkāpa rindās ātri. Es runāju krustziežu veggies-domāju rugula, Briseles kāposti, bok choy, rāceņi, redīsi un kāposti, lai nosauktu dažus.
Gandrīz visi krustziežu dārzeņi ir lielisks C, E un K vitamīna avots, kā arī folāts un minerālvielas, piemēram, kālijs un kalcijs.
Viņi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas ir svarīga barības viela svara zudumam un uzturēšanai, jo tā ļauj jums justies pilnīgi un palīdz kontrolēt badu. Krāsainās veggies satur arī daudz ūdens, kas palīdz uzturēt hidratāciju un veicina skaistu ādu un matiem.
Ietverot dažādus sirsnīgus cērtes ikdienas ēdienkartē, jūs iegūstat barības vielu palielinājumu, kas var palīdzēt pasargāt jūs no vēža (jo to lielā vērtība ir glikozinolāti, sēru saturoši savienojumi, kas pazīstami ar pretvēža īpašībām). Pētījumi liecina, ka krustziežu veģetācijas glikozinolāti palīdz mazināt iekaisumu un samazina vēža attīstības risku.
Neskatoties uz sēra aromātu, ko viņi gatavo ēdiena gatavošanas laikā (ahem!), Krustziežu veggies ir aizraujošs ēdienu galda papildinājums. Veselības ieguvumi un garšas profili katram ir unikāli. Un, kad runa ir par krustziežu dārzeņiem, jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties – tas ir, cik labi viņi ir jums!
Arugula
Arugulas piparmētru lapas ir satriecošas ar barības vielām, tostarp beta karotīnu, C vitamīnu, folātus, K vitamīnu, magniju un šķiedrvielu, kas ļauj organisma sirds un asinsvadu sistēmām, nervu sistēmām un gremošanas sistēmām darboties optimālā līmenī. Ar rožveidīgo, kas pārņem salātu ainu, tas ir ļaudis pie jebkura ēdienkartes.
Bok Choy
Relīze kāpostu, Bok Choy ir bijusi apmēram gadsimtiem ilgi ķīniešu virtuvi. Gan tumši zaļas lapas, gan baltie stiebri no šī kalcija bagātīgā dārzeņa ir ēdami. Bok choy ir tikai 9 kalorijas par kausu, un tas ir viens no maniem jaunajiem veggie faves. Tas ir lieliski piemērots brūnai, maigi kartupeļiem un zupām … vai arī jūs varat ēst to neapstrādātu!
Brokoļi
Es tik ļoti mīlu brokoļus! Gan stublāji un puķes ir ēdami un pārsteidzoši. Brokoļi ir pildīti ar veselību veicinošiem karotinoīdiem un vēža apkarošanas glikozinolātiem. Esiet radošs ar brokoļiem un izmēģiniet savu yummy kazlēnu draudzīgu recepti Brokoļi Tater Tots.
Briseles kāposti
Briseles kāposti ir kā mazie kāposti ar bagātīgu uzturu un aromātu, kas iesaiņots katrā mazā koduma. Un, lai gan visas šo milzīgo zaļumu gatavošanas metodes var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni, tvaicēšana šķiet visizdevīgākā. Tas ir tāpēc, ka tvaicēšana palīdz visbiežāk noārdīt šķiedraugu daļas. Šķiedru gabali pēc tam saistās ar kuņģa skābēm, kas parasti veicina holesterīna līmeni, un tā vietā palīdz viņiem atbrīvoties no ķermeņa. Nemaz nerunājot, vienā glāzē Briseles kāpostu ir tikai 55 kalorijas un nodrošina četrus gramus pildījuma šķiedras. Izmēģiniet tos tvaicēt vai grauzdēt (izmantojiet eļļas aerosolu un sajauciet ar sīkiem pipariem); viņi ir pilnīgi garšīgi.
Galviņkābeles
Kāposti ir viens no maniem superhero veggies, jo tas ir ļoti zems kalorijas un pildīta ar spēcīgu phytonutrients, kas var nodrošināt aizsardzību pret vēzi. Parasti ir pieejamas trīs populāras šķirnes: gaiši zaļa, violeti sarkana un dabiski savijusi. Izmantojiet to, lai pīķa augšu delicious coleslaw vai nomainīt nūdeles zupa un sautējums, tāpat kā mana sasmalcināta desa un kāposti.
sinepju zaļumi
Sinepju zaļumi ir sinepju augu lapu piparmētru zaļumi, un tos bieži izmanto dienvidu ēdienreizēs, kā arī Indijas, ķīniešu, japāņu un Āfrikas ēdienus. Viņi ir mazāk rūgtie, nekā kaļķakmens, un ir brīnišķīgi, ja tos viegli sarīvē, blanšē vai sautē ar olīveļļas izsmidzināšanu, kādu svaigu ķiploku un sarkano piparu.
Redīsi
Nebaidieties no šīs asās, bet saldās sakņu dārzeņu. Redīsi ir pilns ar šķiedrvielām, padarot tās ļoti pildījumu. Tas nozīmē, ka viņi apmierinās jūsu badu, nepalielinot savu kaloriju skaitu. Tie ir ļoti laba uztura iespēja cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt vai saglabāt savu svaru. Redīsi ir dabīgi noārdītāji un tie tiek apgādāti ar antocianīna flavonoīdiem, kas aizsargā pret vēzi un sirds un asinsvadu slimībām. Izbaudiet to izejvielas kraukšķīgai, kraukšķīgai salātu papildināšanai, lai izdomātu avokado grauzdiņus, grauzdētus vai pievienotu zupām un sautējumiem.
Nūjiņas
Gan zaļumus (arī rāceņu zaļumi ir ēdami), un rāceņa sakne pietrūkst barības vielām. Viņi ir bagāti ar kāliju, C vitamīnu, šķiedrvielām un vēzi, kas apkaro glikozinolātus. Tikai ar 36 kalorijām uz vienu kausu, tie ir ideāli mijmaiņas kartupeļi receptēs, un jūs varat izmantot zaļumus vietā spināti.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ir NBC’s Today Show par veselību un uzturu eksperts, unNourish Snacks dibinātājs.
