Funkcionālie pārtikas produkti sākās kā koncepcija Japānas deviņdesmitajos gados, kur tos oficiāli definēja kā "pārtikas produktus, kas paredzēti konkrētai veselībai". Kopš tā laika funkcionālie pārtikas produkti ir kļuvuši par uztura un uztura tendenci.
Funkcionālie pārtikas produkti var darīt vairāk, nekā tikai piegādāt makronātvielas un mikroelementus, kas jūsu organismam nepieciešams normālām bioķīmiskām reakcijām. Tie satur savienojumus vai sastāvdaļas, kas var palīdzēt samazināt risku noteiktiem veselības stāvokļiem vai veicināt labāku veselību.
Šie savienojumi dabīgā veidā var rasties funkcionējošā pārtikā, vai tos var pievienot ar stiprināšanu vai bagātināšanu.
Kādi funkcionālie pārtikas produkti ir vidēji
Termins "funkcionāla pārtika" nav juridiska nozīme Amerikas Savienotajās Valstīs, bet Pārtikas tehnoloģiju speciālistu institūts to definē kā "pārtikas produktus vai pārtikas sastāvdaļas, kas sniedz labumu veselībai ārpus pamatbarības". Pārtikas un zāļu pārvaldei (FDA) nav definīcijas, bet tā regulē, kādas veselīguma norādes var izdarīt uz pārtikas produktu un dzērienu etiķetēm.
Veselība Kanāda definē funkcionālos pārtikas produktus kā "līdzīgu izskatu vai varbūt parasto pārtiku patērē kā daļu no parastā uztura, un tiek pierādīts, ka tam ir fizioloģisks ieguvums un samazināts hronisku slimību risks, kas pārsniedz pamata uzturvērtības funkcijas". Eiropas Komisijas saskaņotā darbība attiecībā uz funkcionālo pārtikas zinātni Eiropā uzskata, ka pārtikas produkti ir funkcionējoši, ja tie labvēlīgi ietekmē vienu vai vairākas ķermeņa funkcijas, un tie joprojām ir pārtika, nevis uztura bagātinātājs.
Uztura un diētikas akadēmija (AND) definē funkcionālos pārtikas produktus kā pārtikas produktus ", kas satur veselu pārtiku un pastiprinātu, bagātinātu vai uzlabotu pārtiku, kas potenciāli var labvēlīgi ietekmēt veselību, ja to regulāri lieto daudzveidīgas diētas ietvaros efektīvā līmenī . " ĪS funkcionālais pārtikas produkts iedala četrās kategorijās: parastā pārtika, modificēta pārtika, medicīniskie pārtikas produkti un īpašas diētas pārtikas produkti.
Tradicionālie pārtikas produkti
Šie ir galvenie funkcionālie pārtikas produkti, jo tie nav pārveidoti ar bagātināšanu vai bagātināšanu; viņi joprojām atrodas viņu dabiskajā stāvoklī. Šajā kategorijā ietilpst lielākā daļa visu augļu un dārzeņu, jo tie ir bagāti ar fitoķīmiskajiem preparātiem, tādiem kā likopēns un luteīns, kā arī citi izdevīgi savienojumi.
Pārveidoti pārtikas produkti
Pārtikas produkti, kas ir bagātināti, bagātināti vai uzlaboti ar barības vielām vai citām lietderīgām sastāvdaļām. Ar kalcija piesātināto apelsīnu sula, bagātināta ar folskābi bagāta maize un margarīns, kas uzlabojas ar augu sterīniem, ir funkcionāli pārtikas produkti, kas ir modificēti. Šajā kategorijā ietilpst arī enerģijas dzērieni, kas ir uzlaboti ar zālēm, piemēram, žeņšeņu un guarānu, kā arī citi potenciāli pretrunīgi pārtikas produkti.
Medicīniskie pārtikas produkti
FDA medicīnisko pārtiku definē kā "pārtiku, kas paredzēta uzturam vai ievadīt enterāli zem ārsta uzraudzībā un kas paredzēta īpašai uztura vadībai slimībai vai stāvoklim, kuram ir raksturīgas īpašas uzturvērtības prasības, pamatojoties uz atzītu zinātniskie principi, tiek noteikti ar medicīnisko novērtējumu. "
Medicīniskās pārtikas produkti ietver speciālas formulas cilvēkiem ar īpašām veselības problēmām.
Šiem pārtikas produktiem ir nepieciešama veselības aprūpes sniedzēja palīdzība un uzraudzība.
Foods for Special Dietary Use
Tie ir līdzīgi medicīniskiem pārtikas produktiem, taču tie ir pieejami komerciāli un neprasa veselības aprūpes sniedzēja uzraudzību. Šie pārtikas produkti pieprasa īpašas diētas vajadzības, kas saistītas ar īpašiem veselības stāvokļiem, piemēram, celiakiju, laktozes nepanesamību vai aptaukošanos.
Pārtikas produkti bez lipekļa, piena produkti bez laktozes un produkti, kas paredzēti, lai palīdzētu samazināt svaru, tiek uzskatīti par īpašiem uztura lietošanas produktiem, ja jums ir šie apstākļi. Šajā kategorijā ietilpst arī zīdaiņu pārtika.
Prasības attiecībā uz veselību
FDA atļauj noteiktas veselīguma norādes uz pārtikas etiķetēm.
Uzturvielu satura prasības, struktūras un funkciju prasības, vai veselīguma norādes var ievietot etiķetēs. Uzturvielu satura prasības apraksta pārtikas produktu saturu un var ietvert tādus vārdus kā "bezmaksas", "zems" un "samazināts". Šādi apgalvojumi parāda ar kaloriju nesaturošu pārtiku, pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu un samazinātu nātrija pārtikas produktiem.
Struktūras un funkciju prasības apraksta barības vielas lomu jūsu ķermeņa funkcijās. Piemēram, jogurta etiķete var apgalvot, ka "kalcijs veido stiprus kaulus." Veselīguma norādes jāapstiprina FDA. Piemēram, pārtikas produkti, kas satur olīveļļu, auzas un auzu, var sniegt īpašas norādes par to, kā šīs sastāvdaļas ietekmē veselību.
