Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var bojāt jūsu ķermeņa šūnas. Tie veidojas tad, kad atomi vai molekulas palielina vai zaudē elektronus. Tie parasti rodas normālu vielmaiņas procesu rezultātā. Piemēram, ja jūsu ķermenī tiek izmantots skābeklis, tas rada brīvos radikāļus kā blakusproduktus, un šo brīvajiem radikāļiem radītais kaitējums tiek saukts par oksidatīvo stresu.
Bet jūsu metabolisms nav vienīgais vaininieks. Jūs varat arī pakļaut brīvos radikāļus, kas nāk no dažādiem vides avotiem, piemēram, radiācijas, narkotikām, pesticīdiem, šķīdinātājiem, cigarešu dūmiem un citiem piesārņotājiem.
Kāpēc ir brīvie radikāļi tik slikti?
Kad esat jauns un veselīgs, jūsu ķermenis dara diezgan labu darbu, lai risinātu šos brīvos radikāļus, un jūs pat neko neievēro. Bet, ja jūs neēdat pareizi, nesmēķē vai pakļauti daudziem brīvo radikāļu vides avotiem, jūsu risks šūnu un orgānu bojājumiem palielinās. Ak, un novecošana paļaujas arī uz brīvo radikālo aizsardzības sistēmu.
Brīvie radikāļi bojā šūnas laika gaitā, tādēļ galu galā neatkarīgi no tā, kādu orgānu šīs šūnas pieder, nedarbosies diezgan labi, kā vajadzētu. Piemēram, saistaudi, ko sauc par kolagēnu, kļūst vājāki ar brīvo radikāļu iedarbību, kā rezultātā jūsu āda kļūst vairāk grumbu. Arī jūsu artēriju sienas var bojāt un veidojas holesterīna plāksnes, kas var samazināt asinsriti jūsu sirdī, smadzenēs un citos orgānos vai izraisīt asins trombu veidošanos.
Iespējamā bojājuma dēļ pārmērīga brīvo radikāļu iedarbība ir saistīta ar paaugstinātu daudzu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un dažu vēža veidu, risku. Acīmredzot, tā ir lieliska ideja izvairīties no pārmērīga brīvo radikāļu daudzuma.
kas aptver ķīmiju un veselību, tādēļ, ko ar uzturu ir jādara ar to?
veselīgu pārtiku, jo īpaši krāsainus augļus, un veggijas, var palīdzēt apkarot dažus brīva radikāro kaitējumu.
Barības vielas, piemēram, C vitamīns, beta-karotīns, selēns un E vitamīns, var palīdzēt novērst vai samazināt brīvo radikāļu radīto kaitējumu, tāpēc tos sauc par antioksidantiem. Šīs barības vielas ir atrodamas dažādos pārtikas produktos, taču tie ir visaugstākie augu avotiem. Tāpēc tas var būt viens no iemesliem, kāpēc ēst augļu un dārzeņu daudzumu ir tik svarīgs jūsu veselībai.
Patiešām, pētījumi liecina, ka diētas ar augstu antioksidantu daudzumu lietošana ir saistīta ar labāku veselību. Protams, ir arī citi iemesli, kāpēc cilvēki, kuriem ir augsts antioksidantu patēriņš, varētu būt labākā veselība. Piemēram, veselīgi ēstāji parasti ir vairāk fiziski aktīvi un, visticamāk, uztur pienācīgu kaloriju daudzumu.
Vai uztura bagātinātāji var cīnīties ar brīvajiem radikāļiem?
Ir tik daudz uztura bagātinātāju, kas apgalvo, ka ir antioksidanti, jo tie ir izgatavoti no uzturvielām vai augu ekstraktiem, kas laboratorijā ir parādījuši antioksidantu aktivitāti. Bet, lai gan ēdot pārtikai bagātu antioksidantu, šķiet, ir izdevīga, jo antioksidantu piedevas, šķiet, nedod tādus pašus ieguvumus, izņemot retus gadījumus. Tāpat kā luteīna, zeaksantīna un citu uzturvielu kombinācija, kas var palēnināt makulas deģenerācijas progresēšanu, kas ir galvenais akluma gadījums gados vecākiem cilvēkiem.
Kaut arī antioksidantu bagātinātāji parasti tiek uzskatīti par drošiem, daži pētījumi liecina, ka dažu antioksidantu bagātinātāju lietošana var nodarīt lielāku kaitējumu nekā labu, kas nav tas, ko vēlaties, ja jūs mēģināt iegūt vai saglabāt veselību. Tātad, nevis tērēt naudu par dārgiem uztura bagātinātājiem, jūs, iespējams, labāk iegādāties vairāk augļu, dārzeņu un citu veselīgu pārtikas produktu.
