Bez lipekļa uzturā jābūt pietiekami vienkāršai, lai to ieviestu – grieztu kviešus, miežus un rudzu produktus, un jūs dzīvojat lipekli – bez maksas, vai ne?
Taču, lai gan ir viegli nomest pilngraudu maizi un kviešu sulas no savas personiskās ēdienkartes (tajās glutēns ir diezgan acīmredzams), viss slēptais lipeklis sakņojas jau kādu laiku … un tieši tur, kur jaunpienācēji lieto lipekļa nesaturošu diētu nokrist.
Tātad, kur var glutēna slēpt? Praktiski jebkur. Lai to tiešām iznīdētu, jums vajadzēs uzzināt, kā uz pārtikas etiķetēm atrast glutēnu. Bet kā starteris šie deviņi pārtikas produkti, produkti un situācijas ir augsta riska. Sargieties!
1Soy sauce
Jā, neskatoties uz sojas nosaukumu, gandrīz viss sojas mērce satur kviešu – bieži vien kā viena no sastāvdaļām. Un tā kā gandrīz visi ķīniešu ēdieni satur sojas mērci, tas arī izved ķīniešu bīstamības sarakstā.
Ir iespējams atrast kviešu bez sojas mērci, lai aizstātu – meklēt tamari, kas tiek tradicionāli pagatavots japāņu sojas mērcē bez kviešiem. San-J zīmolu tamari ir sertificēts arī bez lipekļa.
Dažiem japāņu restorāniem ir jāuzglabā tamari saviem klientiem, kuriem ir lipeklis, – kaut ko paturēt prātā, kad jūs meklējat labu etnisko restorānu bez lipekļa. Turklāt tradicionālajam Taizemes sojas mērcei vajadzētu būt arī bez lipekļa, taču jums vienmēr jālūdz, jo daudzi Taizemes restorāni, kas atrodas uz ASV, izmanto kviešu bāzes šķirnes.
- Uzziniet vairāk: nesatur glutēnu sojas mērce sarakstā
2Cream balstītas zupas
Tāpat kā sojas mērce, jūs, iespējams, nedomāt, ka krējuma bāzes zupām vajadzētu izraisīt lipekļu problēmu – galu galā etiķete saka "krējums" nevis "krējums" kviešu. "
Nu bēdīgi mazs noslēpums ir tas, ka daudzi komerciāli "krēmveida" zupi saņem krēmveida tekstūru no cietes, nevis īsta krējuma. Un šī ciete visbiežāk nāk no kviešu miltiem. Faktiski augstākās tirdzniecības zupu ražotāji izmanto tonnas kviešu, lai ražotu konservētu zupu.
Lai izvairītos no glutēna, uzmanīgi izlasiet etiķetes un meklējiet augstākās klases zupas, salīdzinot ar lētākiem produktiem. Gatavā zupa, kas tiek piegādāta kastēs, bieži vien satur lipekli nesaturošu etiķeti (lai gan tā nav tik krēmīga). Jūs, visticamāk, nevarēsiet izbeigt vēlamo aromātu, taču šajā procesā jūs varētu atklāt jaunu mīļāko.
- Uzziniet vairāk: Nesatur glutēnu zupas (arī dažas no tām nav drošas)
3Ice Cream
Tāpat kā ar krējuma zupām, saldējumā nevajadzētu iekļaut lipekli … tas ir piena produkts. Bet diemžēl tas nav tik vienkāršs.
Daudzi saldējuma zīmoli ietver tādus aromātus kā "šokolādes čipsi" un "galveno kaļķu pīrāgu", kas satur lipekli. Citi saviem produktiem pievieno sīkdatnes vai nedrošas saldumus, tāpēc pirms pirkuma veikšanas rūpīgi jāpārbauda sastāvdaļu saraksti.
Un ticiet vai nē, daži komerciāli ražoti saldējumi do satur kviešu miltus kā sastāvdaļu, pat tādos vienkāršos aromātos kā vaniļa – tā kalpo kā biezinātājs. Blue Bell ir viens zīmols, kas to dara.
Jums ir jāapzinās arī savstarpējas piesārņošanas risks, kad saldējat saldējumu, jo darba ņēmēji bieži lieto vienādas liekšķeres visiem aromātiem. Lai nopirktu saldējumu, vispirms atrodiet zināmu aromātu bez lipekļa. Pēc tam lūdziet darba ņēmējiem no muguras iegūt svaigu kubli un izmantot tīru lāpstu. Iegūstiet arī toppings no jauna konteinera.
- Uzziniet vairāk: kādi saldējuma zīmoli ir bez glutēna?
4 "Bez kviešiem" produkti
Daudzi cilvēki pielīdzina "kviešus" ar "glutēnu". Bet, ja jūs koncentrējatties tikai uz kviešiem, to ir viegli nokļūt, izvēloties produktus ar nosaukumu "bez kviešiem". Protams, tie ir bez kviešiem (galu galā tas ir teikts etiķetē), taču tie joprojām var saturēt miežu vai rudzu sastāvdaļas … un dažreiz viņi to dara.
Ja jums ir celiakija vai celiakija, jūs nedrīkstat izlaist visu lipekli, nevis tikai kviešus. Tāpēc neaizskariet uz iepakojuma izvietotus baneru bez kviešiem – šie produkti joprojām var lipekli.
- Uzziniet vairāk: bezmaksas kviešu un bez lipekļa
5 Pīpiens
Tas man vienmēr pārsteidz, cik daudzi cilvēki nezina, ka tradicionālā alus satur lipekli. Bet tad es domāju, ka es atgriezīšos pie savām pirmajām dienām pēc uztura bez glutēna un atceries, kā es noplūgušu – slikti – ar alu.
Kad jūs to dažreiz atļaušos (domā: vasaras bārbekjū vai pikniks), jums ne vienmēr ir jākoncentrējas uz alus sastāvdaļām. Bet šīs sastāvdaļas ir mieži …, kā es uzzināju pēc tam, kad pirmo reizi gadā to pamanīju.
Šajās dienās daudzās lielveikalās un daudzos restorānos varat atrast bez lipekļa. Lielākajai daļai cilvēku to tiešām nepatīk, kā arī regulāru alu, taču alus darītāji kļūst prasmīgāki un alus kļūst labāks visu laiku.
- Uzziniet vairāk: Vai jaunā "Gluten-Removed" alus ir droša?
6Prescription medikamenti
Pārtikas etiķetēs ir jāuzrāda visas kviešu sastāvdaļas (bet ne miežu vai rudzu sastāvdaļas), lai mums būtu vieglāk izslēgt konkrētus produktus. Bet recepšu zāļu ražotāji nepilda tos pašus noteikumus. Daži recepšu medikamenti satur glutēnu graudus (gandrīz vienmēr kviešus) kā pildvielu, un nav nekādas prasības, lai tie patērētājiem atklātu kviešus vai glutēnu.
Patiesībā var būt grūti noteikt, vai zāles, no kurām jūs lietojat, ir bez lipekļa – sastāvdaļas var mainīties pat ar firmas nosaukuma recepšu medikamentiem un uzņēmuma klientu apkalpošanas pārstāvji, iespējams, to nezina.
Lai novērstu šo problēmu, pārliecinieties, ka jūsu farmaceits zina, ka jums ir jābūt bez lipekļa (un zina, ko nozīmē arī "bez lipekļa"). Arī veiciet dubultklikšķi uz katras uzpildes, jo sastāvdaļas var bieži mainīt.
7 Gourmet Meats
Daudzi augstas klases pārtikas mazumtirgotāji pārdod gardēdis gatavo gaļu šajās dienās. Jūs varat iegādāties visdažādākās desas kopā ar gatavām ribām un vistu vai zivīm jau gardu mērci.
Tomēr es esmu atradis sastāvdaļu sarakstus daudziem no šiem ēdieniem, kas izskatās pēc izskata, trūkst. Pārtikas veikali bieži vien iegūst no ārpiem piegādātās mērces un garšvielas, un tās rūpīgi neizlasa sastāvdaļas.
Pat tad, ja gaļas skaitītāji precīzi zina, kas ir šajās vietās (un, protams, nezina, ka tajā nav lipekli), jums joprojām ir jāuzmanās. Šie produkti ir "sagatavoti iekārtā, kas arī apstrādā lipekli", kā jūs redzēsit, kad paskatās uz visiem maizes drupa saturošiem priekšmetiem gaļas skaitītājā. Pārvariet skaidrību, it īpaši, ja jūs esat īpaši jūtīgs.
8Restaurant ēdieni
Tas kļūst vieglāk ēst bez glutēna – restorāni ir vairāk informēti par lipekļa jautājumiem, un daudzi restorānu ķēdes piedāvā bez glutēnu izvēlnes. Bet ēdamistaba joprojām satur daudz nepilnību.
jūsu diētas sākumā ir viegli pārliecināt sevi pasūtīt kaut ko, kas "izskatās droši" pie izvēlnes, nepadarot kaitējumu ar sevi ar serveri. Bet šī pieeja ir apdraudēta ar briesmām – hamburgeri var saturēt maizes drupatas, marinādes var ietvert sojas mērci, un virtuvē var būt nikns piesārņojums.
Tāpat grūts, kā tas ir (un man joprojām ir grūti), jums jāpasaka savam serverim, ka jūsu maltītei ir jābūt bez lipekļa. Daudzos gadījumos jums ir jāiegādājas vadītājs un / vai šefpavārs, lai uzzinātu sastāvdaļas un iegūtu drošu maltīti.
- Uzziniet vairāk: 5 Izšķiroši noteikumi, lai uzturētos bez glutēna pie restorāniem
9 pasākumi ar draugiem un ģimeni
Es domāju, ka ir grūtāk uzturēties bez lipekļa, ja ēd drauga vai ģimenes locekļa mājās, nevis restorānā. Daudzi restorānu šefpavāri un personāls mācās par alerģijām, taču jūsu mamma to nedara.
Tā kā jūs, iespējams, labi zināt, ka bez lipekļa klātbūtne ietver stingru izglītošanos, un lielākā daļa cilvēku nevar izveidot pilnīgi bez lipekļa ēdienreizes bez kāda pētījuma (un dziļas virtuves tīrīšanas). Diemžēl tas attiecas arī uz jūsu draugiem un ģimeni.
Godīgi sakot, es neiesaka jums ēst ēdienus, ko noteikuši draugi vai ģimenes locekļi, ja vien jūs neuzraudzītu visu procesu – viņi var neizprast, ka sojas mērce vai miltu putekļi nozīmē, ka viņi tikko barojuši lupatu, un viņi nezina, kā skatīties sviesta drupatas vai citus apdraudējumus. Tas ir drošāk, lai jūsu pašu pārtiku.
- Uzziniet vairāk: Darbs ar draugiem un radiniekiem, kad esat bez lipekļa
