Uzturs Uzsvērt (uz porciju)
Kalorijas 155 Fat 10gKarbs 11g Proteīns 8g Rādīt uztura marķējumu Slēpt Uzturs marķējums
| Uzturs Fakti | |
|---|---|
| Garnējumi: 4 (4 1/2 unces katra) | |
| Summa uz kalpo | |
| Kalorijas | 155 |
| % Dienas vērtība * | |
| Kopējais tauku saturs 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 22mg | 7% |
| Nātrijs 280mg | 12% |
| Visu ogļhidrātu 11g | 4% |
| Diētiskās šķiedras 3g | 11% |
| Kopējie cukuri 6g | |
| Ietver 1g pievienoto cukuru | 2% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Vitamīns D 0mcg | 0% |
| Kalcija 162mg | 12% |
| Dzelzs 1mg | 6% |
| Kālijs 363mg | 8% |
| * Dienas vērtība (DV) norāda, cik daudz uzturvērtības uzturā ēdienā veicina ikdienas uzturu. Vismaz 2000 kalorijas dienā tiek izmantots vispārējs uztura padoms. | |
(18 vērtējumi) Kopējais laiks 45 min
Prep 20 minCook 25 min
Porcijas 4 (4 1/2 unces katra)
Šī uzkoda sākas ar klasisko kaprese kombināciju svaigu tomātu, mozzarella un baziliku . Papildu broilais baklažāns un sakrautas prezentācijas padara to īpaši īpašu. Baklažānu skapjus var pasniegt arī kā vieglas pusdienas vai vakariņas ar salātiem vai nelielu FODMAP makaronu pusi.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaigi nemizotu baklažānu
- 1 ēdamkarote ķiploku saturošas olīveļļas
- 1/16 tējkarotes sāls
- 1/16 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1 vidēja tomātu
- ½ 12 unces jar grauzdēti sarkanie pipari, drenēta
- 4 unces svaigi , pilnpiens mozzarella siers
- ½ glāzi iesaiņota svaiga bazilika
Sagatavošana
- Uzkarsē broileri. Sagriež baklažānu 8 ½ collas kārtās tādā vietā, kur baklažāni ir 3 līdz 4 collu diametrā, lai izveidotu 4 pārus līdzīga izmēra medaljonus. Saglabājiet atlikušos baklažānus vēlreiz.
- Izklājiet uz cepešpannas un notīriet abas puses ar ķiploku iepildītu eļļu. Viegli sāls un piparu baklažānu kārtas.
- Tīriet tos cepeškrāsns augšējā plauktā, līdz baklažāni ir vidēji zeltaini brūni, 3 līdz 4 minūtes. Pagrieziet baklažānu gabaliņus un aptiniet uz otras puses līdz brūnai, vēl 3 līdz 4 minūtes.
- noņemiet pannu no cepeškrāsns, izslēdziet broileru un pagrieziet cepeškrāsni līdz 425F.
- Grieziet tomātu horizontāli 8 1/8 collu biezās kārtās. Izgrieziet papriku 8 2 collu kvadrātiņos. Sieru sagrieziet ļoti plānās, 1/2 unces šķēlēs.
- Lai savāktu, katram baklažānam uzlejiet ar 2 vai 3 bazilika lapām, tad tomātu šķēlīti, pēc tam apcepiet sarkano papriku, beidzot ar mocarellas šķēli.
- Novietojiet vienu īsu baklažānu kaudzi virs otra, lai izveidotu 4 garus skursteņus. Ja ir lieluma atšķirības, saglabājiet nedaudz lielākus statņus apakšā, lai nodrošinātu stabilitāti.
- Spīru kaudzes caur centru ar gariem zobu bakstiem (vai koka skewers) caur visiem slāņiem. Cept uz cepeškrāsns vidējās plaukta, līdz mocarella ir izkususi un tikai sāk brūnu, 12 līdz 14 minūtes.
sastāvdaļu variācijas un aizstāšana
Izmantojiet svaigi ceptu papriku, nevis jarred papriku. Izgrieziet 10 līdz 12 unces sarkano papriku pusi gareniski un izmetiet kātiņus un sēklas.
Uzlieciet papriku no olas uz augšu vienā cepamās lapas galā un salmējiet kopā ar baklažānu. Cieši nospiediet piparus, lai saplūstu, abus paprikas galus izvelk tā, lai tas būtu pilnīgi plakans. Pupas sadalīsies vietās. Netālu ir neliels bļodiņš un plastmasas aplauzums. Cepiet, kamēr āda ir melna, aptuveni 8 līdz 10 minūtes.
Tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika nekā baklažānu. Izņem no cepšanas lapas, ievieto traukā un pārklāj ar plastmasas aptinumu 10 minūtes. Nogrieziet melno ādu un izmetiet. Izgrieziet, kā aprakstīts iepriekš.
Ēdiena gatavošanas un apkalpošanas padomi
Loga formas svaigu mozzarella sieru ir daudz vieglāk sagriezt ½ unces šķēlēs, nevis lodītes formā. Zobu diegs padara patīkamu mocarella siera sagriešanu.
Meklējiet tumši violetas baklažānas ar taisnām pusēm. Ja visām četrām porcijām jābūt precīzi vienādam izmēram prezentācijas nolūkos vai, ja pieejamie baklažāni ir ļoti konusveida formā, jums var būt nepieciešams iegādāties papildu baklažānu, lai iegūtu četrus pārī ar vienāda diametra baklažānu medaljoniem.
Lai padarītu tīrīšanu viegli, liek cepšanas loksni ar alumīnija foliju pirms baklažānu mērcēšanas.
