Augļu tiesības ievietot veselīgu uzturu

Nevajadzētu man, sabiedrības veselības ārsts, man pateikt, ka augļi, reāli, veseli augļi savā dzimtenē, ir labs jums, jo jums ir labas izredzes vecāki jau sen to izdarījuši. Un viņu vecāki, visticamāk, izdarīja to pašu.

Diemžēl, mēs esam tik labi, ka pavairot pseidogrupu par uzturu un veselību, ka mums pat ir izdevies panākt, lai augļi tiktu uzbāzti.

(Rieksti, starp citu, ir augļi, un tie arī jums ir labi, bet tas var būt tēma citai dienai.) Mani visuzticamākie kolēģi un es parasti raudāju ārkārtīgi lielās atkārtotās atjaunošanas iespēju izmaksas un atkal – ko mēs jau sen zināmi par uzturu, nevis veltot mūsu enerģiju, lai mācītos to, ko mēs vēl nezinām, un varbūt vēl svarīgāk, to, kas mēs zinām, labi izmantojam.

Vītā stāsts par augļiem un glikēmiskais indekss

Sabiedrības izpratne par ikdienas augļu patēriņa ietekmi uz veselību ir iekļauta tieši šādā Sacīkstes dienā dumbrājis divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, sākot ar deviņdesmito gadu beigām un paplašinoties 2000. gada sākumā, tieši ap interesi par Atkins diētu, liela uzmanība pievērsās glikēmiskajam indeksam. Lai arī pats indekss un ar to saistītā glikēmiskā slodze ir ļoti vērtīgi zinātnes priekšmeti, to izmantošana kā patstāvīgs uztura kvalitātes indikators bija ļoti nepareiza un simptomātiska mūsu daudzgadīgā tendence meklēt sudraba lodes un grēkāžus.

Ja jūs domājat, tas nav tikai mans vērtējums; glikēmiskā indeksa izgudrotājs ir kolēģis un tuvs draugs, un viņš piekrīt.

Jebkurā gadījumā rūpes par glikēmisko indeksu, kas ir viena uztura patiesību, lai izlemtu tos visus, noveda pie iedeguma barības grāmatu saraksta, kas balstīta tikai uz metriku, iespējams, vislabāk GI diētu.

Visās šajās nepareizās toms, augļi tika izdzīti no uztura, vismaz solīto strauja svara zuduma fāzēs, jo bija relatīvi augsts glikēmiskais indekss. Augļu izlikšana svara zuduma vai 2. tipa cukura diabēta profilakses jomā vienmēr bija gan muļķīga, gan nepareiza, bet iedomais diētas autori ir eksperti, lai padara muļķīgi skaņu zinātnisku – un grāmatas pārdod kā zemas glikēmiskās kaklasiņas.

Salīdzinot ābolus un apelsīnus

Mēs tikai nesen atguvāmies no GI pīlinga, kad fruktozes vilināšana sagrāva sabiedrības iztēli, gandrīz pirms desmit gadiem. Uzmanība uz fruktozes pārmērīgu kaitējumu ir radusies leģitimitātes dēļ. Augsta fruktozes kukurūzas sīrups visā pārtikas piegādē bija izkliedēts kā alternatīva saharozei (iegūta no cukurniedrēm vai cukurbietēm), jo tā ir zemas izmaksas ražotājiem un tās jaudai, kas ir kopīga ar lielāko daļu, ja ne visiem saldinātājiem, ēstgribas stimulēšanai.

Tika konstatētas trīs problēmas ar fruktozes fiksāciju, un pašreizējā tendence vainot citus uztura traucējumus attiecībā uz cukuru ir simptomātiska. Pirmā bija hiperbola: kaut arī pievienotā cukura (jebkura cukura) pārpalikums mums ir kaitīgs, apgalvojums, ka cukurs kopumā un fruktoze bija "toksiski" vai "inde", neņemot vērā devu, bija nepareizs un maldinošs.

Otrkārt, augsti fruktozes kukurūzas sīrupa fruktozes sajaukšana bija vienlīdz maldinoša. Tāpat kā saharozi, augstu fruktozes kukurūzas sīrups ir gan fruktozes, gan glikozes maisījums; abi cukuri ir vairāk līdzīgi nekā atšķirīgi gan sastāvā, gan ietekmē veselību.

Trešā problēma ir mūsu tēma šodien. Ilgi pirms tā bija pazīstama kā augstas fruktozes kukurūzas sīrupa sastāvdaļa, fruktoze plaši pazīstama kā "augļu cukurs". Fruktoze faktiski ir galvenokārt vai tikai vienīgais cukurs lielākajā daļā visu augļu. Problēma šeit ir acīmredzama un paredzama. Ja fruktoze būtu toksiska un augļi bija piegādes līdzekļi, tad mums ēst augļi ir slikti.

Zinātnieki, kas apgrūtināja fruktozi, nebija saistoši, lai apvainotu augļus, bet viņi to darīja.

Bet ja ēdot augļus bija kāds slikts par mums, mums būtu slikti, ka cukura pārpalikums (fruktoze vai citi) mums ir slikts, un tas, kā augsti glikēmiskā pārtika mums ir slikta, proti paaugstināts ķermeņa masas palielināšanās risks, insulīna rezistence un 2. tipa cukura diabēts.

Patiesība ir tāda, ka regulāra visu augļu uzņemšana jau sen ir saistīta tieši ar pretējo efektu. Veseli augļi jau sen ir veidoti uztura modeļos, kas saistīti ar svara zudumu un svara kontroli, kā arī labu veselību visā dzīves laikā. Ir pierādīts, ka augļi pasargā no cukura diabēta.

Pierādījumi, ka veselu augļu ēšana ir ne tikai nekaitīgs pievienotā cukura pārkāpumiem, bet tieši pret tiem jau sen ir bijusi spēcīga. Tas nesen kļuva vēl spēcīgāks, bagātināts ar vairāku gadu pētījumu, kurā piedalījās apmēram pusmiljons ķīniešu pieaugušo, rezultātus, kas publicēti PLOS medicīnā. Parastais augļu patēriņš tiem cilvēkiem, kam nav cukura diabēta, sākotnēji bija saistīts ar ļoti būtisku diabēta attīstības riska samazināšanos. Parastais augļu patēriņš diabēta slimniekiem bija saistīts ar salīdzinoši ievērojamu komplikāciju vai priekšlaicīgas nāves riska samazināšanos.

Apsveriet visu iesaiņojumu

Ir daudz vairāk veselu augļu nekā fruktoze. Papildus plaša spektra lietderīgām uzturvielām lielākā daļa augļu ir koncentrēti šķiedras avoti. Šķiedra tiek iepildīta, bez kaloriju daudzuma un var pat palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Tā kā augļu sula izslēdz šķiedrvielu un celulozes šķīdumu, tā parasti nepiepilda un paātrina fruktozes piegādi, tā nepiedalās tās vecāku kredītos, un parasti uzņemšana ir ierobežota.

Veseli augļi ir galvenais labākais uztura ilgmūžības un mūža dzīvotspējas nodrošinājums. Parastā augļu patēriņš aizsargā pret aptaukošanos un diabētu. Patiesība par augļiem ir atgādinājums, ka jebkura barības viela vai īpašums, kas saistīta ar ļaunprātīgu attieksmi, var slēpt veselīgas pārtikas ietekmi uz veselību, kas ir vairāk nekā šādu aizrautību summa. Mīkstoņu aktīvā viela, citiem vārdiem sakot, ir mellenes.

Jūsu vecāki bija pareizi: auglis patiešām ir labs jums. Tiešām labs jums. Mums patiešām vajadzētu pieņemt to vienreiz un uz visiem laikiem un turpināt.

Like this post? Please share to your friends: