Ja jums tikko ir diagnosticēta celiakija vai celiakija, jūs varat justies pārblīvēta ar uzturu bez lipekļa un tā ietekmi uz Tava dzive.
Viena no pirmajām lietām, kas jums jādara, ir padarīt savu virtuvi bez lipekļa, tīrīot lipekli saturošus produktus un nošķīdinot vai iznīcinot lipekli saturošu pārtiku un iekārtas. Jūsu virtuvē saglabātais glutēns var palikt slims pat tad, ja jūs ēdat bez lipekļa, tāpēc tas ir svarīgi, lai nodrošinātu savu veselību nākotnē.
Šeit ir seši soļi, ko varat veikt, lai jūsu virtuves nesaturētu lipekli.
1Nemiet vai izmetiet maizes krājumus.
Ja virtuvē ir glutēnu saturoši milti vai cepšanas maisījumi, izmest tos prom vai atstājiet tos prom. Īpaši uzmanīgi rīkojieties ar miltu iepakojumiem, lai pārliecinātos, ka jūs neļaujat izbēgt gaisā, ja jūs elpojat to un mazliet norijat, jūs būsiet pārsteigts par to, cik slimi jūs varat iegūt.
Jums vajadzētu atbrīvoties arī no visiem atvērtiem cepšanas krājumu iepakojumiem, tādiem kā cukurs un cepamais soda. Lai gan tie var būt nevainojami atvērti, atklātajos konteineros, iespējams, ir kāds lipekli saturošs krustains piesārņojums no jūsu iepriekšējām cepšanas darbībām (vai jūs kādreiz izmantojāt to pašu karoti miltiem un cukuru?). Pat ja jūs nolemjat koplietot virtuvi ar dažiem glutēna produktiem (vairāk pieņemot šo lēmumu "Vai jums ir koplietota virtuve?"), No šī brīža jums vajadzētu glutenu miltus atstāt ārpus virtuves. Gaisa glutēns var padarīt jūs slimu, un milti arī var apmesties uz tīras virsmas, tikai gaidot, lai jūs glutē.
2 Glutēnu produktu lietošanas pārtraukšana vai to nošķiršana
Ja plānojat visu savu virtuvi bez lipekļa veidot, pievienojiet visus savus lipekli saturošus produktus, tostarp graudaugus, sautējumus, cepumus, kūkas, maizi un visu citu, kas ietver kviešu, miežu vai rudzu sastāvdaļu sarakstā. (Sīkāku informāciju par to, kā to novērst, skatiet manā rakstā "Kādas pārtikas preces satur glutēnu?"). Jūs varat atdot visu, kas nav atvērts, – es ziedoja vairākus lielus pārtikas produktu maisiņus vietējai pārtikas bankai. Atmest atpūtu prom (un neatsaucieties atpakaļ!).
Ja, no otras puses, jūs plānojat koplietojamu virtuvi, jums jāizvēlas skapis (ideālā gadījumā tas, kas atrodas tālu no jūsu vēlamās darba vietas), kurā uzglabāt lipekli saturošus produktus. Saglabājiet šos produktus vienmēr, lai tos nesajauktu vai neizmantotu kļūdas dēļ.
3.Izveidojiet jauna grauzdiĦas maizes kratītāju
Ja vēlaties, ka grauzdiĦi, jums būs nepieciešams jauns tosters, jo jau izmantoto tosteri nav iespējams tīrīt pietiekami labi, lai padarītu to drošu tiem, kam nepieciešama bezlipšanas maize. Nemēģiniet pieļaut, ka domājat, ka varat izlikt bez glutēna maizes esošu grauzdēšanas sienu vienā pusē un palikt nepiesārņota, diemžēl tas nedarbosies.
Vairāki uzņēmumi ražo lieljaudas, daudzkārt izmantojamus maisiņus, kas ļauj tevēt bez jūsu bezmugurkaulnieku maizes tosterī, ko arī lieto lipekļu maizei. Tie ir labi, kad jūs ceļojat, un viņiem nav pieejas speciālai nesaturējošai grauzdēšanas šķīvīša, taču pērcot jaunu tosteri (un pārliecinieties, vai jūsu ģimenes locekļi zina, ka nekad to izmantot glutēnu maizei) joprojām ir labākais laiks termiņš. 4 Pērciet jaunus garšvielu burkās
Jebkurš atvērtais garšvielas jūsu ledusskapī vai skapī visticamāk satur krustotu piesārņojumu ar glutēnu drupām, tādēļ iegādājieties pilnīgi jaunus burkānus, kas nesatur lipekli, ieskaitot ievārījumus un želejas, sinepes, kečupu, zemesriekstu sviestu, margarīnu un majonēzi, kā arī visu, kas jums patīk izmantot.
Ja plānojat koplietošanas virtuvi, jums būs jāmarķē savi burkas, lai draugs vai ģimenes loceklis netīšām nepakļautu piesārņojumu. Daudzi celiakijas slimnieki ziņo, ka izspiestās pudeles labi darbojas, lai izvairītos no krusteniskiem piesārņojumiem, bet jums būs jāapmāca visi neaiztieciet pudeles galu ar glutēnu maizi – jā, pat kaut kas mazs, kas potenciāli var padarīt jūs slimu.
5Ieaizpildiet plastmasas traukus un neslīdošus traukus
Plastmasas traukus un traukus viegli ieskrāpējiet, un šajās skrāpējumos var būt neliels daudzums lipekļa, neatkarīgi no tā, cik rūpīgi jūs skrubjat. Tas pats attiecas uz nonstick podi, pannas un koka trauki. Jums būs jāaizstāj šie vai jāizvairās no tiem, kas jūsu virtuvē ir gatavoti bez glutēna. Ja jūsu virtuvē ir ierobežota telpa, droši var lietot nerūsējošā tērauda pannas un nerūsējošā vai stikla traukus gan uz pārtikas produktiem bez lipekļa, gan arī uz glutēnu, kamēr jūs rūpīgi mazgājat.
Neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, iegādājieties jaunu šķidrumu, jo mazuļa šķēles mazie caurumi nav pareizi tīrīti. Ja rodas šaubas par to, ko uzturēt un ko izmeti, izlasiet šo rokasgrāmatu par pārtikas produktiem un piederumiem bez glutēna.
6Clean jūsu cepeškrāsni, lai noņemtu glutēna atlikumu
Daudzi cilvēki netīras viņu krāsnis visu, kas bieži. Ja jūs izmantojat cepeškrāsni, lai ceptu vai grauzdētu grauzdiņu, iespējams, ka tajā ir daudz glutēnu saturošu drupu. Un, ja jūs izmantojat cepeškrāsnī cepeškrāsnī gaļu vai pagatavojat kaut ko tādu, kas skābē, krāsns sienas un plaukti var saturēt lipekli saturošu atlikumu.
Lai pabeigtu darbu, lai padarītu savu virtuvi bez lipekļa, jums vajadzētu tīrīt savu cepeškrāsni – tādā veidā jūs varat justies droši novietot savu jauno bezlipšanas picu tieši uz cepeškrāsns plaukta, lai pagatavotu. Pašattīrīšanas cepeškrāsnis ir tīras temperatūrā, kas iznīcina lipekļa olbaltumvielu, taču, ja jums ir nesašīcoša cepeškrāsns, jums ir jāpārliecinās, ka viss, it īpaši plaukti, ir īpaši labs. Pārliecinieties arī, ka tīrāmā tvertne ir
zem cepeškrāsns , jo tajā bieži ir drupatas.
