Vai zinājāt, ka gandrīz katrā mājā Amerikā ir mikroviļņu krāsns? Faktiski dati no 2011. gada ASV statistikas biroja datiem liecina, ka šai ierīcei ir pārsteidzoši 97 procenti mājsaimniecību. Kamēr mikroviļņu krāsnis ēdienreizēm, kas saistītas ar laika ierobežojumiem, dažu sekunžu laikā ir mikroviļņu uzturs, kas jums ir slikts?
Gadu gaitā šī standarta sadzīves tehnika ir izraisījusi daudz diskusiju.
Daži apgalvo, ka mikroviļņi iznīcina barības vielas jūsu barībā vai sliktāk – tie izstaro starojumu jūsu vidē. Bet citi saka, ka jūsu maltīte nedrīkst ietvert nopietnu veselības apdraudējumu jums vai jūsu maltītei.
Kā darbojas mikroviļņu krāsnis? Saskaņā ar atjaunināto Harvardas veselības izdevējdarbības rakstu: "Mikroviļņu krāsnis gatavo ēdienu, izmantojot enerģijas viļņus, kas ir līdzīgi radioviļņiem, bet īsāki. Šie viļņi ir ievērojami selektīvi, galvenokārt ietekmē ūdeni un citas molekulas, kas ir elektriski asimetriskas – viens gals ir pozitīvi uzlādēts, bet otrs – negatīvi uzlādēts. Mikroviļņu krāsnis rada šo molekulu vibrāciju un ātri veido siltuma (siltuma) enerģiju. "
Turklāt Pasaules Veselības organizācija (PVO) norāda, ka mikroviļņu tehnoloģijas tiek izmantotas daudzās citās nozarēs, tostarp televīzijas apraidei, gaisa un jūras navigācijai un mobilajiem telefoniem .
Neskatoties uz mājas mikroviļņu krāsnīm un ar to saistīto tehnoloģiju izplatību, šajā jautājumā vēl aizvien ir daudz konfliktējošu viedokļu.
Tātad, kas ir pareizi? Vai arī ir iespējams, ka cilvēkiem abās jautājuma pusēs ir daži vērtīgi ieskats?
Šeit mēs aplūkosim dažus izplatītus mītus, lai noskaidrotu, vai jūs ēdat, ka jūs "nuking" uzturat uzturvērtību, ja mikroviļņi nogalina barības vielas vai arī tās izplūst no bīstamas radiācijas gaisā.
Mīts 1: Microwaving Kills barības vielas
Patiesībā jebkurā laikā ēdieni tiek pakļauti karstumam, barības vielas, piemēram, C vitamīns, omega taukskābes, un daži antioksidanti var tikt zaudēti.
Bet tas attiecas uz ēdienu gatavošanu kopumā, ne tikai tad, kad jūs lietojat mikroviļņu krāsni.
Kā ziņo PVO, jūsu virtuves mikroviļņu uzņemšana ir drošs veids, kā to pagatavot, un tas saglabā apmēram tādu pašu uzturvielu līmeni kā gatavojot uz plīts virsmas vai krāsnī.
Kad mikroviļņu krāsošanai ir biezāki pārtikas produkti, piemēram, gaļas produkti, PVO sniedz šādus ieteikumus, lai nodrošinātu drošas gatavošanas metodes:
gatavošanas laiki būs atkarīgi no mikroviļņu izmēra un jaudas, un to ietekmēs arī sildāmā vienuma blīvums .
- Tā kā mikroviļņu uzkarsēšana netraucē caur bieziem pārtikas produktiem, gaļa, kas nav pilnīgi vārīta, var saturēt kaitīgus mikroorganismus, kas liek jums slima.
- Lai cīnītos ar kaitīgām baktērijām, gatavojot mikroviļņu krāsni, PVO iesaka pārtraukt ēdienu vairākas minūtes pēc tā sasilšanas, lai siltums varētu izkliedēt visā izstrādājumā.
- Ja domājat par dārzeņu mikroviļņu uzklāšanu, Harvardas veselības izdevniecība iesaka ātri sildīt pārtiku īsā laikā un pēc iespējas mazāk ūdens. "Ciktāl dārzeņi iet, to gatavošana ūdenī aizrauj viņus no dažām uzturvērtībām, jo barības vielas izplūst gatavajā ūdenī," teikts ziņojumā.
Mīts 2: Microwaving palielina vēža risku
Amerikas vēža sabiedrība (ACS) paskaidro, ka starojuma iedarbība pastāv spektrā; mikroviļņu krāsns ir zemā galā, un tādas lietas kā rentgena starojums, gamma stari un UV starojums atrodas skalas augšējā daļā.
"Mikroviļņu krāsnis neizmanto rentgena starus vai gamma starus, un tie neizraisa pārtikas radioaktivitāti," saka organizācija. Turklāt, "Ja mikroviļņu krāsnis tiek lietotas saskaņā ar instrukcijām, nav pierādījumu, ka tie rada cilvēku veselībai draudus. Amerikas Savienotajās Valstīs federālie standarti ierobežo starojuma daudzumu, kas var noplūst no mikroviļņu krāsns, līdz līmenim, kas ir daudz zemāks par to, kas varētu kaitēt cilvēkiem. "
Ja jūs, tāpat kā lielākā daļa cilvēku, jūs, iespējams, nedod otru padomu mikroviļņu krāsnī Jūsu ēdiens. Bet patiesība ir tāda, ka šķeltie mikroviļņu krāsnis var noplūst lielāku starojuma daudzumu. Tātad, kādi ir atbilstoši norādījumi, kas jums jāievēro, ja vēlaties droši izmantot savu mikroviļņu krāsni? PVO ir daži ieteikumi:
Jūs varat samazināt mikroviļņu iedarbību, nodrošinot, ka mašīna darbojas pareizi.
- Ne durvīm, ne hermētiķiem nedrīkst būt bojājumu pazīmes, un hermētiķiem nevajadzētu netīrīt un netīrīt.
- Durvīm vajadzētu atvērt un aizvērt pareizi un droši notraipīt.
- Ja jūsu mikroviļņu krāsns vai kāda no tā daļām atrodas uz fritz, jums vajadzētu atturēties no tā izmantošanas, kamēr tās nav fiksētas vai iegādājies jaunu.
- Mīts 3: jebkura nemetāla trauka drošība mikroviļņu krāsnī
Diemžēl tas tā nav. 2011. gada pētījumā
Vides veselības perspektīvas tika analizēta ķīmiskā kosmētika no komerciāli pieejamiem plastmasas izstrādājumiem – no mazuļu pudelēm līdz pārtikas iepakojumam. Lai gan daudzi plastmasas trauki tagad tiek apzīmēti kā "mikroviļņu drošība" vai "BPA bez maksas", pētnieki atklāja lielāko daļu no šiem plastmasas izstrādājumiem notekas ķīmiskās vielas ar estrogēnu aktivitāti (EA). Pētījumā ziņots, ka palielināts EA var veicināt veselības problēmas un jo īpaši tas ir problemātisks augļa un jaunlopu zīdītājiem. Ja jūs izmantojat mikroviļņu plastmasu, tas var paātrināt trauka sadalīšanos un ļaut kaitīgām ķīmiskām vielām izdalīties pārtikā ātrāk. Par laimi, šis jautājums ir risinājums – izņemiet ēdienu no plastmasas trauka un vietā izmantojiet stikla vai keramikas traukus.
Vārds no Verywell
