Vecākiem bieži ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku ikreiz, kad viņu bērni saņem caureju un vemšanu.
Par laimi saindēšanās ar pārtiku nenotiek bieži, jo vairumā gadījumu bērnu caureju un vemšanu izraisa vienkārša vīrusu infekcija, ko bērni saņem bērnudārzā vai skolā.
Tomēr saindēšanās ar pārtiku ir izplatīta, jo CDC lēš, ka katru gadu Amerikas Savienotajās Valstīs ir aptuveni 76 miljoni saindēšanās ar pārtiku.
Lai gan lielākā daļa šo gadījumu ir vieglas, apmēram 325 000 cilvēku ar saindēšanos ar pārtiku tiek hospitalizēti un 5000 katru gadu mirst.
Tā kā mazi bērni ir vienas no grupām, kurām visvairāk ir risks iegūt nopietnus un pat dzīvībai bīstamus pārtikas saindēšanās gadījumus, vecākiem ir svarīgi iemācīties atpazīt un novērst to rašanos.
Pārtikas saindēšanās simptomi
Saindēšanās ar pārtikas produktiem simptomi var mainīties atkarībā no tā, kas tos iedarbina, bet parasti tie ir vemšana, caureja, slikta dūša un vēdera krampji.
Citus simptomus, piemēram, ja kāds ir E. coli O157 infekcija, var būt asiņains caureja un komplikācijas, piemēram, hemolītiskā urēmiskais sindroms (HUS) vai drudzis, ja viņiem ir salmoneloze (Salmonella infekcija).
Toksīni, piemēram, ar botulismu, var izraisīt nāvējošus neirotoksiskus simptomus, tostarp redzes dubultošanos un rīšanas, runāšanas un elpošanas traucējumus.
Atkarībā no cēloņa, pārtikas saindēšanās simptomi var rasties dažas stundas vai dažas dienas pēc piesārņotas pārtikas ēšanas.
Pārdošanas saindēšanās diagnostika
Saindēšanos ar pārtiku bieži ir grūti diagnosticēt, jo to var izraisīt tik daudz dažādu lietu, to skaitā vīrusi, baktērijas, parazīti un toksīni, piemēram: Campylobacter
- Salmonella
- E. coli
- O157 Norwalk-like vīrusi
- Shigella
- Hepatīts
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum
- , kas ražo botulīna toksīnu, kas izraisa botulismuListerija
- Staphylococcus aureus
- , kas ražo stafilokoku enterotoksīnuVibrio vulnificus
- Papildus simptomu parauga meklēšanai, piemēram, visi ģimenes locekļi saslima pa dažām stundām pēc ēšanas vienā un tajā pašā restorānā, izkārnījumu kultūras dažkārt var palīdzēt identificēt parazītu vai baktērijas, kas izraisa saindēšanās ar pārtiku simptomus. Izkārnījumos izmantotie testi dažreiz var identificēt arī baktēriju toksīnus un vīrusus.
Nav pārsteidzoši, ka daudziem cilvēkiem ir saindēšanās ar pārtiku, un to nekad to nezina.
Pārtikas saindēšanās ārstēšana
Tāpat kā vemšana un caureja no kuņģa vīrusa, saindēšanās ar pārtiku parasti ir vērsta uz dehidratācijas novēršanu.
Antibiotikas parasti nav nepieciešamas vai noderīgas lielākajā daļā saindēšanās ar pārtiku, lai gan dažām smagām infekcijām, piemēram, šigelozei (Shigella infekcija), kā arī saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa parazīti, ārstēšana ir nepieciešama. Skatiet savu pediatru, ja domājat, ka jūsu bērnam ir saindēšanās ar pārtiku, jo īpaši, ja viņam ir asiņains caureja, augsts drudzis, dehidratācijas pazīmes vai ja viņš pats nespēj ātri uzlaboties.
Pārtikas saindēšanās novēršana
Tā kā saindēšanos ar pārtiku bieži ir grūti atpazīt un ir pieejamas dažas ārstēšanas metodes, vislabāk ir vispirms mēģināt novērst saindēšanos ar pārtiku.
Šie padomi par pārtikas nekaitīgumu var palīdzēt saglabāt jūsu bērniem veselīgu un viņu pārtiku droši:
rūpīgi nomazgājiet rokas pirms bērna ēdiena sagatavošanas un apkalpošanas.
- rūpīgi pagatavojiet ēdienu, pirms barojat tos saviem bērniem, jo īpaši gaļu, mājputnus un olas.
- atsevišķus ēdienus un traukus, gatavojot, pasniedzot un uzglabājot jūsu bērna maltītes, lai tie nekļūtu savstarpēji inficēti ar baktērijām, un tīrītu traukus un virsmas ar karstu ūdeni un ziepēm.
- Iespējams pēc iespējas ātrāk un dažu stundu laikā pēc ēdiena gatavošanas vai pasniegšanas atdzesējiet atlikušos ēdienus, noteikti uzstādiet ledusskapi ne augstāku par 40 grādiem F un saldētavu līdz 0 F vai zemāk.
- Iztīriet visus augļus un dārzeņus pirms to pasniegšanas savam bērnam.
- Izvairieties no nepasterizēta piena (svaigpiena) un sulas.
- Lasiet par FDA atsaukumiem un brīdinājumiem, lai atrastu informāciju par inficēto pārtiku, kas jums var būt jūsu mājās.
- Izmetiet pārtiku, kas, jūsuprāt, ir inficēts vai pagājis pirms derīguma termiņa beigām, pat ja tas nav pelējums un nav smakas, jo jūs ne vienmēr varat pateikt, kad pārtikas produkts ir inficēts.
- Kas jums jāzina
Gandrīz jebkura pārtika var kļūt piesārņota un izraisīt saindēšanos ar pārtiku, bet dažus pārtikas produktus uzskata par augstu riska pakāpi, tostarp nepasterizētu pienu un citus piena produktus, gaļas un gaļas subproduktus, mājputnus, neapstrādātus čaulgliemjus un ēdienus gatavotus salātus, piemēram, olu salāti, kartupeļu salāti un vistas salāti.
- Pārtikas produkti kļūst piesārņoti un izraisa saindēšanos ar pārtiku daudzos veidos, arī tad, ja tie tiek audzēti ar piesārņotu ūdeni, nepareizi apstrādāti vai konservēti, nepietiekami apstrādāti, krustoti piesārņoti sagatavošanas laikā vai kad slimnieks sagatavo ēdienu, pienācīgi mazgājot rokas.
- Jūs parasti nevarat pateikt, vai pārtika ir "slikta", vai arī jūsu bērns sāpēs pēc smaržas vai krāsas. Daudzi piesārņoti pārtikas produkti izskatās un smaržo normāli.
- Medus var būt avots
- Clostridium botulinum sporām, kas izraisa botulismu, tāpēc jums nevajadzētu dot medu zīdaiņiem līdz 12 mēnešu vecumam.
