Zemesriekstu alerģisko uztura rokasgrāmata kas jums jāzina

alerģija pret, pārtikas produkti, pret zemesriekstiem, zemesriekstu sviests

Zemesriekstu alerģijas ir trešā visbiežāk sastopamā pārtikas alerģija pret amerikāņu bērniem un otra visbiežāk sastopamā pārtikas alerģija pieaugušajiem. Aptuveni 1,4% bērnu un 0,6% pieaugušo ir alerģija pret zemesriekstiem.

Neviens nezina, kāpēc, bet zemesriekstu alerģijas bērniem kļūst arvien izplatītākas. Zēniem ir augstāks zemesriekstu alerģijas līmenis nekā meitenēm, savukārt Āfrikas-Amerikas bērniem, kas nav Hispanic, ir augstāks alerģijas līmenis pret zemesriekstiem nekā citu tautību bērni.

Atšķirībā no dažām citām izplatītām bērnības pārtikas alerģijām, zemesriekstu alerģijas bieži vien ir mūžīgas. Pētījumi liecina, ka apmēram 20% bērnu, kas jaunāki par diviem gadiem un kuriem ir alerģija pret zemesriekstiem, paaugstinās viņu alerģiju pusaudža vecumā, kas nozīmē, ka 80% pacientu būs alerģija pret mūžu.

Vairums nāves gadījumu, kas saistīti ar pārtikas alerģiju, ir saistīti ar zemesriekstu uzņemšanu un anafilaksi. Zemesrieksti ir bieži sastopami mūsu pārtikas apgādē, un dažreiz tie tiek paslēpti gan pārtikas, gan nepārtikas precēs, un tāpēc tie ir patiesi izaicinājums izvairīties.

Simptomi

Simptomi, kas saistīti ar zemesriekstu alerģiju, parasti parādās uzreiz pēc ēšanas ar zemesriekstiem vai pārtikas produktiem, kas satur zemesriekstu produktus. Simptomi var sākties dažu minūšu laikā, bet var parādīties tik ilgs laiks, cik divas stundas.

pārtikas alerģijas simptomi var būt:

  • Ādas reakcijas, piemēram, izsitumi, nātrene vai ekzēma.
  • Kuņģa-zarnu trakta simptomi, piemēram, slikta dūša, sāpes vēderā, vemšana vai caureja.
  • Cīpslas simptomi, tostarp sēkšana, klepus vai iesnas.
  • pietūkums, pazīstams arī kā angioedēma, no lūpām, mēles vai sejas.
  • Var rasties smagas reakcijas, ko sauc par anafilaksi, kas ietekmē vairāku orgānu sistēmas.

Zemesrieksti biežāk izraisa anafilaksi nekā citi lielie alergēni. Anafilakse ir neatliekama medicīniska palīdzība un nepieciešama tūlītēja ārstēšana.

Diagnoze un ārstēšana

Zemesriekstu alerģiju diagnosticē ārsts, kas specializējas alerģijā – alerģists. Jūsu diagnosticēšanai ārsts veiks detalizētu medicīnisko vēsturi, veiks fizisku pārbaudi un, iespējams, pasūtīs pārtikas alerģijas testēšanu.

Zemesriekstu alerģijas ārstēšana ir no zemesriekstu un zemesriekstu produktu izņemšana no uztura.

Šobrīd notiek vairāki pētījumi, lai apskatītu imūnterapiju zemesriekstu alerģijai, meklējot izārstēt vai ārstēt zemesriekstu alerģijas. Visbiežāk notiek desensibilizācijas process zemesriekstiem, ēdot mikroskopiskos zemesriekstu proteīna daudzumus. Sakarā ar smagu alerģisku reakciju risku, neviena no šīm terapijām vēl nav gatavs jūsu vietējam ārsta dienestam, un viņi noteikti nav kaut kas, ko jūs kādreiz būtu jāapsver iespēja mēģināt pats. Diemžēl vienīgā drošā ārstēšana, kas šobrīd ir saistīta ar zemesriekstu alerģiju, ir izvairīties no zemesriekstiem.

Kā izvairīties no zemesriekstiem

Kā minēts, jums ir jānovērš visi zemesrieksti no diētas, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas. Vienlīdz svarīgi ir arī izvairīties no visiem pārtikas produktiem, kuriem ražošanas procesā ir iespējama krusteniskā piesārņošana ar zemesriekstiem, piemēram, granola bāriem, cepumiem, krekeriem un graudaugiem.

Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likums (FALCPA) uzstāj, ka ražotāju saraksts zemesriekstiem ir potenciāls alergēnu saturs patērētājam.

Jūs ne tikai atradīsiet šo informāciju sastāvdaļu sarakstā, bet arī uz iepakojuma. Daži produkti uz etiķetes nenozīmē zemesriekstu sastāvdaļas. Šajā situācijā ir divas lietas, ko varat darīt: zvaniet ražotājam un noskaidrojiet konkrētās sastāvdaļas, kas atrodas produktā, un / vai izlaist produkta ēšanu.

Tā kā rodas savstarpējas piesārņošanās risks (tas notiek, ja pārtikas produkti tiek ražoti vienā un tajā pašā iekārtā, un izsekojamie zemesriekstu daudzumi var piesārņot koka riekstu saturošus produktus), daudzas ģimenes izvairīs no ēšanas koku riekstu, ja ir zemesriekstu alerģija.

Izvairieties no jebkura pārtika, kas satur šādus produktus:

  • zemesrieksti un zemesriekstu sviests
  • zemesrieksti
  • jauktie rieksti
  • mākslīgie rieksti (piemēram, Nu-Nuts®)
  • zemesriekstu milti
  • importētie pārtikas produkti, kas satur hidrolizētu augu vai augu olbaltumvielu (pārtikas produkti, kas ražoti Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā, ir jāuzskaita šo sastāvdaļu avots, bet importētie pārtikas produkti to nedrīkst darīt);
  • ar auksti presētu, izraidītu vai izteiktu zemesriekstu eļļu; šādas kategorijas pārtikas produktus, jo tie var saturēt

zemesrieksti: ceptas preces, it īpaši cepumi, kūkas, cupcakes, krekeri un tamlīdzīgi šokolādes un konfektes – "trausls" gandrīz vienmēr norāda zemesrieksti, un parasti tiek ražoti "barks" no kāda veida riekstiem, savukārt daudzi citādi droši šokolādes diemžēl ir izgatavoti uz kopīgām līnijām ar zemesriekstiem

  • saldējumu un citiem saldētiem desertiem
  • spageti mērci, čili, zupa un līdzīgi ēdieni
  • nūgu un marcipānu
  • graudaugu un granolu
  • Zemesriekstu sastāvdaļas var būt slēptās vai parasti lieto citos pārtikas produktos vai atrodams nepārtikas preces:
  • ļoti rafinēta zemesriekstu eļļa, iespējams, ir droša lielākajai daļai cilvēku ar zemesriekstu alerģijām, bet ar aukstu presētu eļļu var būt augstāks zemesriekstu proteīni. Esiet uzmanīgi, lietojot ļoti rafinētas eļļas, un pārliecināties par eļļas tipu un avotu pirms patērēšanas.

Zemesriekstu eļļa tiek plaši izmantota cepšanai un Āzijas virtuvei. Zemesrieksti ir gandrīz visuresoši taju, ķīniešu un indonēziešu virtuvē. Tie ir arī izplatīti Rietumāfrikas un Dienvidamerikas virtuvē.

  • Zemesriekstu eļļa (marķēta ar arahīzes eļļu) var būt atrodama kosmētikā, medikamentos, krēmos un vietējos produktos.
  • Apkures zemesrieksti vai zemesriekstu sviests var atbrīvot proteīnus gaisā, kas var izraisīt reakciju cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret gaisā dzimušiem alergēniem.
  • Daudzi ražotāji, kas ir alerģijas riski, apgalvo, ka viņu produkti tiek ražoti zemesriekstus nesaturošos produktos, tāpēc jūs varat justies pārliecināti, izvēloties produktus no šiem uzņēmumiem.
  • Cross-Reactivity un papildu alerģiju

Lai gan zemesrieksti ir pākšaugi, nevis rieksti, apmēram trešdaļa bērnu ar zemeņu alerģiju būs arī alerģija pret vismaz vienu koku riekstu tipu, visbiežāk – mandelēm un lazdu riekstiem. Nelielai daļai bērnu ar zemeņu alerģiju var būt alerģija pret vairākiem pākšaugiem, visbiežāk sojas, zirnekļi un lēcas.

Tikai pieci procenti no tiem, kuriem ir zemesriekstu alerģija, ir alerģija pret pākšaugiem (pupiņām), citiem vārdiem sakot, 95% cilvēku ar alerģiju ar zemesriekstiem pacieš pupas. Ir paaugstināts alerģijas risks pret lupīnu (pazīstams arī kā lupīns), kas ir 20% liels, tāda veida pupiņas, kuras izmanto augstu olbaltumvielu, lipekli un īpašus pārtikas produktus. Lupīns ir izplatīts Eiropas gatavošanā un cepšanā, un tas kļūst arvien pieejamāks Amerikas Savienotajās Valstīs.

Ja jums ir zemeņu alerģija, nevajadzētu izvairīties no iespējamām krusteniski reaģējošām pārtikas produktiem, baidoties no alerģijas pret viņiem, jo ​​šādi samazinot uzturu un faktiski var veicināt viņu jutīguma palielināšanos, nevis novērst problēmas.

Ja esat noraizējies par krustenisko reaktivitāti, konsultējieties ar savu ārstu par to, kādi pārtikas produkti Jums ir droši.

Pārvaldīt Zemesriekstu alerģiju skolā

Bērni mīlu zemesriekstu sviestu, un zemesriekstu sviests un želejas sendvičs ir lunchbox štāpeļšķiedrām. Taču zemesriekstu eļļa ir lipīga: tā var pārrobežu piesārņot citus pārtikas produktus un palikt pie pusdienu galdiem, rokām vai dzeramā strūklakām. Skolas dažādos veidos ir risinājušas savstarpējas piesārņošanas risku, tostarp izveidojot atsevišķas pusdienu galdi alerģiskiem bērniem un aizliedzot zemes skumjām no visas skolas.

Tīrīšana zemesriekstu atlikumiem no rokām un galdiņiem ir salīdzinoši vienkārša, bet tas prasa ikdienas tīrīšanas kārtību. Tas, kas šķiet vissarežģītākais, ir balansēt bērnu vajadzības ar zemesriekstu alerģijām un citu bērnu brīvību ēst viņu iecienītos ēdienus.

Atklāj komunikācijas līnijas ar skolotājiem un darbiniekiem ir labākā pieeja, lai aizsargātu bērnus ar zemesriekstu alerģiju. Ja jūsu bērnam ir zemeņu alerģija, sazinieties ar skolu pirms pirmās dienas. Sazinieties ar skolas medmāsu un skolotāju par plānu, kā nodrošināt jūsu bērna drošību skolā. Un jūsu zemesriekstu sviesta un ķieģeļu sviestmaizes alternatīvas ir gatavas.

Papildu apsvērumi

Zemesrieksti un kissing

Tā kā zemesriekstu sviests pieskaras, ir bijuši cilvēki, kuriem bija reakcijas pēc skūpstošas ​​citas personas, kas ir ēduši zemesrieksti. Nav iespējams nomazgāt zemesriekstu proteīnu no mutes. Pusaudžiem vai pieaugušajiem, kuri ir iepazīšanās, pirms sadziedāšanas sarunājieties ar saviem partneriem par viņu alerģiju.

Peld ar Zemesriekstu alerģiju

Daudzas aviosabiedrības tagad no klasiskajiem aviokompānijas zemesriekstiem vietā piedāvā nedaudz keramikas iepakojumu (vai bez uzkodām). Tomēr dažas aviosabiedrības joprojām izsniedz zemesrieksti. Pirms lidojat, izpētiet aviosabiedrības alerģijas politiku, kuru plānojat lidot. Daži cilvēki ir vairāk uztverami cilvēkiem ar zemesriekstiem nekā citi. Zvaniet uz priekšu, lai rezervētu noteiktus zemesriekstu bezmaksas lidojumus vai pieprasītu ēdienus, kas nav paredzēti zemesriekstiem.

Vārds no Verywell

Joprojām nav terapijas par zemesriekstu alerģiju, tāpēc, lai to pārvaldītu, ir stingri jāizvairās no visiem zemesriekstu produktiem un tiek sagatavoti iespējamām reakcijām. Ja jums ir diagnosticēta alerģija pret zemesriekstiem, ārsts Jums parakstīs epinefrīna automātisko injektoru (ko parasti sauc par Epi-Pen), kas jums vienmēr būs jānēsā kopā ar jums.

Like this post? Please share to your friends: