Dienvidamerikas virtuve Amerikas Savienotajās Valstīs kļūst arvien populārāka kā garda virtuve, un šo ēdienu ieskauj arvien vairāk restorānu. Dienvidamerikas virtuve satur dažādus veselīgus ēdienus, tostarp papriku, kartupeļus, sīpolus un tropiskos augļus, piemēram, mango, papaiju un ananāsus. Turklāt daudzās no šīm ēdienkartēm tiek sajaukti veselīgi garšas piedevas, piemēram, ķimele, muskatrieksts, cilantro, čili pulveris un paprika, kā arī sajauc garšvielu.
Tāpat kā ar cita veida virtuvi, ir daži Dienvidamerikas pārtikas veidi, kas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Šī rokasgrāmata parādīs, kā iekļaut holesterīna līmeni pazeminošā diētā pārtikas produktus, kuru izcelsme ir Dienvidamerikā.
Zupas
Dienvidamerikas zupas ir ielādētas ar svaigām veggies un pākšaugiem. Daudzas zupas var saturēt arī quinoa, sirds veselīgu graudu, kurā ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Zupas parasti ir lēnas vārītas un garšotas ar holesterīna draudzīgām garšām, piemēram, cilantro, ķimenes un citas garšvielas. Neskatoties uz veselīgām sastāvdaļām šajās zupās, ir arī dažas sastāvdaļas, kas pievienotas zupām, kuras var ietekmēt holesterīna līmeni. Piemēram, dažas zupas var saturēt liellopu gaļu vai cūkgaļu, no kurām abas var pievienot zupai taukus. Tādēļ, ja vērojat tauku ieņemšanu, tie jāsamazina vai jāizvairās.
Salāti
Dienvidamerikas iedvesmotie salāti ir arī veselīgi un satur bagātīgu dārzeņu daudzumu.
Dažās salās var būt arī pākšaugi vai veseli graudi, piemēram, kvinoa vai pilngraudu rīsi.
Ceļi un uzkodas
Dienvidamerikas virtuvē ir daudz garšīgu un pikantu malu un uzkodas, un daudzi no tiem labi iederas holesterīna līmeni pazeminošā diētā. Salsas – ko parasti izgatavo ar tomātu un sīpolu bāzi – plaši izmanto mikroshēmā, maizē un citos pārtikas produktos, un tiem var būt daudz variāciju, dažkārt arī ar augļiem, pupiņām un citiem dārzeņiem.
Dažas uzkodas, piemēram, tās, kuras ir ceptas, būtu jāizvairās, ja pēc diētu ar zemu tauku saturu. Turklāt dažus uzkodas un pusītes pasniedz ar krējuma bāzes mērci, kas var būt vēl viens barības avots.
Galvenais kurss
Lielākajā daļā gadījumu Dienvidamerikas virtuves ēdieni ir ar augstu uzturvielu un tauku saturu. Cepšana, grilēšana, cepšana un sautēšana ir visizplatītākie veidi, kā sagatavot ēdienus, piemēram, dārzeņus un olbaltumvielas. Jauka garšvielu kombinācija tiek izmantota, lai pievienotu aromātu pārtikas produktiem. Dažos no šiem ēdieniem tiek izmantota arī sāls, tādēļ, ja jūs lietojat zemu nātrija saturu, pirms sālīšanas vajadzētu pārbaudīt sāls saturu. Izmanto arī daudzus veselus graudus, ieskaitot miežus un rīsus. Tomēr ir daži jautājumi, kas jāņem vērā, ja jūs sekojat holesterīna līmeni pazeminošai diētai:
- Dažus pārtikas produktus, piemēram, tamales, var lietot saīsinātā veidā, kas var radīt trans-taukskābes jūsu uzturā. Jums vajadzētu izvairīties no saīsinājuma izmantošanas, ja tas ir iespējams.
- Dažas receptes var pieprasīt pievienot hori zo, queso vai con carne. Šie vārdi attiecīgi attiecas uz desu, sieru un gaļu, no kuriem visi var pievienot diētam piesātinātos taukus. Lai samazinātu tauku daudzumu, kas ievests jūsu maltītes laikā, jums vajadzētu aizstāt liesu gaļu un zemu tauku saturu sieram šīm vienībām.
- Ja vēlaties pievienot diētai papildu šķiedrvielu, nomainiet miltu tortiļas un balto rīsu visu graudu šķirnēm.
