Pekanrieksti nav tikai pīrāgi. Faktiski pētījumi rāda, ka šis rieksts ir vairāk nekā tā garša.
Pekanrieksti ir veselīgi rieksti, kas nāk no pekanriekstu koka (Carya illinoinensis), kas ir koks, kas galvenokārt audzēts Ziemeļamerikā. Patiesībā nosaukums "pekanrieksti" tika piešķirts šim rieksti ar Ziemeļamerikas indiāņiem, lai aprakstītu nepieciešamību izmantot akmeni, lai tās apvalks būtu salauzts.
Kaut arī tos plaši izmanto daudzās receptēs, pekanrieksti ir arī ieguvuši jaunu apelāciju kā pārtiku, kas var palīdzēt saglabāt jūsu holesterīna līmeni un sirds veselību.
Vai pekanīni patiešām pazemina holesterīnu?
Pekaniešu pētījumi liecina, ka viņiem ir iespēja pazemināt holesterīnu, līdzīgi kā citi rieksti, piemēram, valrieksti un pistācijas. Šajos pētījumos piedalījās indivīdi ar normālu vai augstu holesterīna līmeni pēc kontrolētā uztura vai īpaša diēta vispār.
Lai gan pekānu pētījumi ir ierobežoti, tie ir ierosinājuši, ka pekanrieksti spēj samazināt kopējo holesterīna līmeni vismaz par 5% un ZBL holesterīna līmeni līdz pat 10%.
Rezultāti attiecībā uz ABL holesterīna līmeni ir pretrunīgi. Viens pētījums liecina, ka pekanrieksti var paaugstināt ABL holesterīna līmeni līdz 5%, savukārt citā pētījumā tika atzīts, ka pekanrieksti var nedaudz samazināt ABL, tomēr šie rezultāti nebija nozīmīgi.
dažos pētījumos triglicerīdu līmenis šķiet ļoti neietekmēts, bet viens pētījums parādīja, ka tostarp pekanrieksti samazina triglicerīdu līmeni vismaz par 11%.
Vairākos pētījumos, kuros iesaistīti pekanriekstu patēriņš, lielākais ieguvums tika novērots viena mēneša laikā. Tomēr pēc diviem mēnešiem ZBL un kopējā holesterīna līmenis nedaudz pieauga.
Fakts, ka šī lipīdu līmeņa pazeminošā iedarbība, šķiet, ir pagaidu, nozīmē, ka ir nepieciešama turpmāka izpēte.
Kā pekanrieksti ietekmē jūsu lipīdus?
Šo lipīdu pazeminošo efektu var saistīt ar lielu daudzumu nepiesātināto tauku saturu pekanā. Nepiesātinātie tauki ir atrodami daudzos riekstos un tiek uzskatīti par veseliem, jo tie var palīdzēt kontrolēt holesterīna un triglicerīdu līmeni. Patiesībā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atzinusi, ka daži rieksti, tostarp pekanrieksti, var samazināt sirds slimību risku. Šī iemesla dēļ FDA ir apstiprinājusi, ka pekanrieksti tiek marķēti kā sirds veselīgs ēdiens. Pekānos ir arī augsts fitosterīnu un šķiedrvielu daudzums – divas papildu holesterīniem draudzīgas barības vielas, kurām dažos pētījumos ir pierādīts arī nedaudz zemāks ZBL holesterīna līmenis.
Bottom Line
Tātad, ir pekanrieksti tiešām sirds veselīgi? Daži pētījumi liecina, ka tie ir piemēroti sirdij, jo tie spēj palīdzēt pazemināt holesterīnu. Lielākajā daļā šo pētījumu tika patērēti 1,5 līdz 2 unces pekanriekstu dienā, kas ir apmēram nedaudz. Ja tiek aizvietotas citas uzkodas, piemēram, krekeri vai čipsi, pekanrieksti vai pat citi rieksti, var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.
Neskatoties uz to ar augstu tauku saturu, lielākā daļa pētījumu atklāja, ka viņu dalībnieki nesaņēma svaru, lietojot pekanos.
Ieskaitot Pekanus savā sirdī veselīgā uzturu
Pekānus saturošas barības vielas, tostarp magnijs, cinks, A vitamīns, šķiedrvielas, fitosterīni, olbaltumvielas un nepiesātinātie tauki, ir kvalificējami kā labs ēdiens, iekļaujot holesterīna līmeni pazeminošā diētā. Ir daudzi veidi, kā iekļaut pekanātus veselīga maltītei, ja vērojat holesterīna līmeni – neatkarīgi no tā, vai jūs to ievietojat nelielā traukā vai iecienītākajā ēdienkartē. Vienkārši pārliecinieties, ka jūs lietojat sastāvdaļas ar zemu piesātināto tauku saturu un cukuru, lai jūs neietekmētu sirds veselību.
- Tā vietā, lai iebrukt uzkodu mašīna, ēdiet nedaudz pekaniņu kā uzkodu, lai atdalītu munchī. Veseliem pekanriekstiem vajadzētu būt sāls sāls, neskaitot citas augstas kaloritātes sastāvdaļas, piemēram, sviestu, lupatu vai cukuru.
- Izmetiet dažus pecanus savā iecienītākajā salāti, lai pievienotu nedaudz papildu krīzi. Piemērs: Kvinoa salāti ar pekaniem un svaigiem garšaugiem
- Miksējiet dažos sasmalcinātos pekanos jūsu iecienītākajos, veselīgajos pusdienu ēdienos – it īpaši dārzeņos, pildījumos vai rīsu pusēs. Piemērs: pilngraudu maizes pildījums ar pekaniem
- Iekļaujiet pekanus savā iecienītākajā pusdienā vai vakariņās. Jūs varat apkaisīt pāris sasmalcinātu pekanriekstu ēdienkartes augšpusē vai iekļaut pekanālus mērcē vai etiķī. Piemērs: Saldā kartupeļu dārzeņu burgeri
