Šķiet, ka tirgū ir vairāk un vairāk iespēju dabiskiem un mākslīgiem saldinātājiem. Kā daudzi no maniem lasītājiem zina, es bieži sastopu Starbucks par manu kofeīna fiksēšanu. Parasti es dzerēju manu pilināmo kafiju melnu, bet reizēm pievienosim pusstundu un vienu cukura iepakojumu. Otrajā dienā es pamanīju, ka cukura paketes nav atrodamas nekur citur. Tajā pašā laikā es redzu nelielas paketes dažādās krāsās, iekļaujot gaiši zilu, rozā un dzeltenu.
es rūpīgi izskatīju šo saldinātāju, lai redzētu, vai starp tiem ir atšķirība. Visbeidzot, atrast manu regulāru cukura paketi, lai pievienotu manu kafiju, man bija pie biroja. Tomēr brīnījos, ja kāds no šiem alternatīvajiem saldinātājiem ir piedzīvojis alerģisku reakciju.
Īss medicīniskās literatūras meklētājs atrada rakstu, ko 2015. gadā publicēja Texas, South Carolina un Nebraska pētnieki par jaunāko saldinātāju tirgū, ko sauc par steviju. Tirgota ar zīmolu Truvia, stevija tiek iegūta no augu Stevia rebaudiana, stevia ir touted par visām dabiskajām, zemas kaloritātes īpašībām. Faktiski Coca-Cola un Pepsi 2014. gadā izlaida produktus, kuros ietilpst cukura un stevia maisījums (aizstājot augstu fruktozes kukurūzas sīrupu) kolās. Tā kā stevija ir sastopama daudzos pārtikas produktos un dzērienos, tiek apšaubīta šī dabīgā saldinātāja drošība, jo īpaši tā iespējamība izraisīt alerģiskas reakcijas.
Kas ir Stevia?
Stevia rebaudiana ir augs, no kura iegūst steviju. Šī augu pieder Asteraceae ģimenei un ir dzimtā Dienvidamerikā, kur simtiem gadu tā ir izmantota kā pārtika un zāles. Stevia iegūst no augu lapām un tiek ļoti attīrīta, lai ražotu saldo, zemu kaloriju visu dabīgo saldinātāju, ko šodien lieto dažādos pārtikas produktos.
Vai Stevija var izraisīt alerģiskas reakcijas?
Ir zināms, ka daudzi augi Asteraceae ģimenē izraisa dažādu veidu alerģiskas reakcijas, tai skaitā elpošanas alerģiju no ziedputekšņu iedarbības, augu olbaltumvielu kontaktdermatītu un augu produktu ēdiena alerģijas. Asteraceae augi, kas izraisa alerģiskas reakcijas, ietver arī ragvežu (alerģijas putekšņu), krizantēmas (kontaktdermatītu) un saulespuķu sēklas (pārtikas alerģija). Tā kā stevija ir saistīta ar daudziem augiem, kuri labi zināmi, ka tie izraisa alerģiskas reakcijas, daži eksperti iesaka cilvēkiem, kam ir alerģija pret saistītiem augiem, lietot steviju. Ir ļoti maz pierādījumu, lai atbalstītu uzskatu, ka stevija izraisa alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar zināmu alerģiju uz
Asteraceae augiem. Visticamāk, tas ir tāpēc, ka lielākā daļa stevia produktu, piemēram, Truvia, ir ļoti attīrīti. Lielākajai daļai cilvēku ļoti attīrīta stevija forma, visticamāk, nesatur alergēnu un antigēnu, kas nepieciešami, lai radītu alerģiskas reakcijas. No otras puses, Stevia augu neapstrādātie ekstrakti, it īpaši tiem, kas atrodami veselības preču veikalos, izraisa alerģiskas reakcijas cilvēkiem, kuri ir alerģiski Asteraceae augiem. Medicīnas literatūrā ir tikai viens pētījums ar pārliecinošiem pierādījumiem par to, ka stevija var izraisīt alerģiskas reakcijas.
2007. Gadā pētnieks Japānā ziņoja par diviem zīdaiņiem, kuri, lietojot stevia produktus, pieredzējuši anafilaksi, no košļājamās no stevia lapām un otrā no neapstrādāta stevia pulvera, kas sajaukti ar ūdeni. Abiem zīdaiņiem bija atopiskais dermatīts. Tad pētnieks veica ādas testēšanu ar steviju 200 zīdaiņiem un konstatēja augstu pozitīvu ādas testu līmeni stevijai pacientiem ar atopisko dermatītu un astmu.
Vai man vajadzētu izvairīties no Stevia saturošiem pārtikas produktiem?
Nav skaidrs, vai cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir alerģija pret
Asteraceae augiem, ir paaugstināts alerģisko reakciju risks augsti attīrītiem stevia saturošiem pārtikas produktiem. Tomēr, iespējams, būtu jāizvairās no cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret
Asteraceae augiem, lai izvairītos no Stevia augu neapstrādātiem ekstraktiem, piemēram, tiem, kas atrodami uztura bagātinātājos vai pārtikas produktu veikalos.
