Ja jums ir alerģija pret čaulgliemjiem, jums jāizvairās no visiem vēžveidīgajiem vai riskējat potenciāli smaga alerģiska reakcija, piemēram, anafilakse. Tas var likties kā vienkāršs uzdevums – tas nozīmē, ka jums ir jānovērš acīmredzami čaulgliemji, piemēram, omāri, garneles un gliemenes.
Bet tur tiešām ir daudz citu veidu vēžveidīgo, no kuriem daži jūs nedrīkstat uzreiz atzīt par čaulgliemjiem.
Piemēram, jūs nevarētu saprast, ka jūras eži un astoņkāji ir čaulgliemji. Kā persona ar čaulgliemju alerģiju, jums ir jāizvairās no visiem tiem.
Lai pasargātu sevi, jums precīzi jāzina, kāda veida jūras dzīvnieki ir kvalificējami kā "čaulgliemji", un kur tos parasti atrod ēdienreizēs gan restorānos, gan mājās. Lasiet tālāk, lai iegūtu visaptverošu rokasgrāmatu par čaulgliemjiem.
Gliemju veidi: mīkstmieši un vēžveidīgie
Gliemjus iedala divās ģimenēs: molusku un vēžveidīgo.
Ir iespējams būt alerģisks tikai vienam no šiem divu veidu vēžveidīgajiem (piemēram, vēžveidīgajiem), bet ne otram (piemēram, mīkstmiešiem). Tomēr lielākā daļa cilvēku, kam ir alerģija pret kādu no šiem, faktiski ir alerģija pret abiem. Tāpēc neēdiet nevienu no ģimenes čaulgliemjiem, vispirms nepasakoties ar savu ārstu par savu alerģiju.
Cilvēkiem, kam ir alerģija pret vēžveidīgajiem, jāizvairās:
- krabis
- vēžveidīgie (saukti arī par vēžiem vai crawdads)
- langoustines
- omāri
- garneles
- jūras ezis
- garneles
Cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret mīkstmiešiem, vajadzētu izvairīties no visiem mīkstmiešiem:
- uboklis
- gliemenes )
- gliemeži
- limpets
- mīdijas
- astoņkāji
- austeres
- gliemenes
- gliemeži (escargot – jāizvairās no jūras un zemes gliemežu)
- kalmārs (calamari)
- surimi (imitācija čaulgliemji, bieži atrodami suši)
- whelks
Diemžēl jūs varat Neuzticieties pārtikas iepakojumam, lai brīdinātu jūs par visiem čaulgliemjiem. Pārtikas marķēšanas likumi Amerikas Savienotajās Valstīs attiecas tikai uz vēžveidīgajiem, nevis mīkstmiešiem. Tādēļ etiķetēs ar brīdinājumu par alerģiju jānorāda tikai no vēžveidīgajiem. Tas var būt problemātisks cilvēkiem ar sliktu alerģisku reakciju pret mīkstmiešiem.
Tomēr lielākā daļa pārtikas iepakojuma uzsvērs (vai vismaz izskaidros) mollusk sastāvdaļas, tādēļ jums vajadzētu būt iespējai viegli identificēt mīkstmiešus saturošus pārtikas produktus. Piemēram, baltas gliemeņu mērces burka gandrīz noteikti ietvers gliemežus vai gliemeņu sulu, tāpēc jūs zināt, ka tas ir skaidrs. Cepti kalmāri (pazīstams arī kā cepts kalmārs) ietvers kalmarī.
Jūsu labākā stratēģija: uzmanīgi izlasiet pārtikas marķējumus un, ja rodas šaubas, nelieciet attiecīgo pārtiku.
Izvairīšanās no čaulgliemju restorānos
Ja jums ir čaulgliemju alerģija, jums vajadzētu būt ārkārtīgi uzmanīgam, ja vakariņojat. Jūs varat vēlēties pilnībā izvairīties no jūras velšu restorāniem, jo cilvēkiem ar smagiem čaulgliemju alerģijām ir alerģiskas reakcijas, tikai elpojot alerģiju daļiņās no vēžveidīgajiem, kuri tiek tvaicēti, cepti vai vārīti.
Faktiski, atkarībā no jūsu alerģiskās smaguma, jums vajadzētu apsvērt iespēju izvairīties no dažiem restorānu un virtuvju veidiem, jo pastāv liels savstarpējas inficēšanās risks.
Tie ietver:
- ķīniešu, japāņu, taju, vjetnamiešu vai malaiziešu ēdienus, kas bieži vien ietver zivju mērci, kas izgatavoti no garneļu vai imitācijas vēžveidīgo
- Cajun vai kreolveida pārtikas, kas bieži satur garneļu vai citu vēžveidīgo
dažos restorānos var izmantot vēžveidīgo krājumus kā garšviela vai bāze mērcēm vai zupām. Vienmēr pastāstiet savam serverim vai pārvaldniekam par savu alerģiju un uzdodiet jautājumu, vai kādi priekšmeti, kurus jūs plānojat iegādāties, satur vēžveidīgos.
Pārtikas produkti, kas bieži vien satur gliemenes
Gliemenes ir sastāvdaļa daudzās receptēs, lai gan tas ne vienmēr ir acīmredzami. Esiet uzmanīgs šādiem ēdieniem un sastāvdaļām restorānos un ēdot ēdienus, ko sagatavojuši draugi vai radinieki:
- bouillabaisse (franču zivju zupa)
- ceviche (zivis vai čaulgliemjus skābā citrusu marinādē)
- cioppino (zivju sautējums)
- clamato ( gliemju buljonu un tomātu sulas maisījumu, ko dažreiz izmanto asiņainās Marijas dzērienās)
- umbuļi (Cajun rīsu ēdiens, kas bieži tiek pagatavots),
- ķirzaka (franču termins garneļu)
- scampi (satur omārus vai garneles)
- etouffée (Cajun vēla ēdiens)
- gumbo (zivju un vēžveidīgo sautējums)
- paella (spāņu rīsu ēdiens, ko parasti gatavo ar garnelēm)
- jambalaya ar garnelēm vai vēžiem)
- nam prik (taju zivju mērcē)
mam tom (vjetnamiešu zivju mērcē)
gliemju neēdošiem avotiem
- ja Jums ir smaga čaulgliemju alerģija, jums arī jāapzinās iespējamie nepārtikas avoti alergēns. Tie var ietvert:
- kompostu vai mēslošanas līdzekļus;
- zivju barību; mājdzīvnieku barību; HemCon pārsēju (brūču mērci, kas izgatavoti no garneļu čaumalām); ○ kalcija piedevas, kas izgatavotas no austeru čaumalas vai koraļļiem;
- glikozamīns; omega-3 piedevas (parasti no zivīm, bet dažreiz izgatavots no čaulgliemjiem)
- Vārds no Verywell
- Vistas vēžu alerģija var izraisīt smagus simptomus, un, ja jums ar to ir diagnosticēts, jums rūpīgi jāizvairās no visiem vēžveidīgajiem. Atcerieties, ka vēžveidīgie nav tāda paša veida radījumi, jo zivs, kam ir alerģija pret vēžveidīgajiem, var ēst zivis bez problēmām, un cilvēki ar zivju alerģiju varēs patērēt vēžveidīgos.
- Laimīgā kārtā vēžveidīgos var vieglāk izvairīties nekā dažiem citiem alergēniem, jo tie ir dārgas sastāvdaļas un tādēļ tie, iespējams, tiks svinēti, nevis slēpti, sastāvdaļu sarakstos, uz etiķetēm un kā daļu no restorānu izvēlnēm. Ja jums ir kādi jautājumi par to, kuru pārtiku Jums vajadzētu izvairīties, jautājiet savam ārstam par nodošanu diētai, kas specializējusies pārtikas alerģijā.
