Lielākā daļa no mums mīlestība makaroni-kas nav mīlēt? Mīkstie teksturēti nūdeles uzņemas nekādu aromātu un dod komforta sajūtu, bet makaronus ielenē arī ogļhidrāti, kas, ja ēst pārmērīgi, var palielināt iekaisumu, palielināt ķermeņa masu un paaugstināt cukura līmeni asinīs. Ja jums ir jāēd makaroni, izvēlieties veselu graudu, piemēram, pilngraudu, jo tas palīdzēs palielināt šķiedrvielu, vitamīnus un minerālvielas, un, ja to kontrolēs, iespējams, samazinās, cik ātri asins cukuri palielinās (salīdzinot ar balto makaronu). Ja, no otras puses, jūs vēlaties izmēģināt dažus aizstājējus, domā ārpus kastes. Šodien ir tik daudz šķirņu graudu un graudu aizstājēju. Piemēram, vai jūs zināt, ka viņi gatavo makaronu ar aunazirņiem? Tas ir augstāks bez olbaltumvielām un lipekli. Citas bezlipšanas šķirnes pastāv, un dažās pastās ir pievienotas olbaltumvielas un omega-3 taukskābes. Jūs varat arī izveidot savu "izspēles" makaronu, izmantojot dažāda veida graudus vai dārzeņus. Dodiet dažus no šiem mēģinājumiem – jūs būsiet šokēti, cik daudz iespēju jums ir.
1Beļļu kvieši, stiprinātas mīklas un bezlitronu aizstājēji
Pārsteidzoši līdzīgi tekstūru līdz al dente baltos makaronus, 1/3 ēdamkarotes porcijas vārītu pilngraudu pastas ir trīs reizes vairāk šķiedrvielu nekā baltie makaroni, padarot to par labāku variantu glikozes kontrole.
Stiprinātas makaronu šķirnes ir vēl viena alternatīva baltmaizēm. Šīs pastas ir mainītas, pievienojot miltu maisījumus, kas satur olu baltumus un pākšaugus vairāk olbaltumvielu; miežu un auzu šķiedrām; un flaxseed veselīgiem omega-3 taukiem. Šīs pastas satur 40 procentus vairāk proteīna un divreiz vairāk šķiedrvielu tādā pašā kaloriju daudzumā kā parastie makaroni. Lielāks olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs ir noderīgs cukura diabēta glikozes kontrolei.
Visbeidzot, lielākajā daļā lielveikalu, piemēram, makaronu ar zirnīšiem (Banza) vai citām šķirnēm, kas gatavotas ar brūnie rīsiem un quinoa, ir pieejamas bez lipekļa.
Atcerieties, ka, ēdot cietes, jums vienmēr vajadzētu izlasīt etiķetes un prakses daļas kontroli. Tikai tāpēc, ka pārslēdzat no baltā makaronu uz pilngraudu, nenozīmē, ka jūs varat ēst neierobežotu daudzumu.
2Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum un citi pilngraudu šķirnes
Ancient graudi var padarīt lielisku alternatīvu tradicionālajiem makaroniem. Tie nedrīkst atgādināt makaronu izskatu, bet tie atbilst makaronu sīrumam un uzņem garšu mērces, pievienojot milzīgu uztura perforatoru. Pēdējos gados popularitāte ir kļuvusi populārāka, piemēram, quinoa. Retzemju ēdieni Amerikas ēdienā parādās arī tādās receptēs kā farro, freekeh un sorgo, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, proteīniem, vitamīniem un minerālvielām. Vistas, liellopa vai dārzeņu krājumā, nevis tīrā ūdenī, tie var būt ļoti aromātisks alternatīvs makaronu izstrādājums. Pasniedziet tos kā traukā ar zivīm vai vistu, vai arī uzlieciet to ar citu izvēlētu olbaltumvielu avotu, piemēram, olu, tofu un dārzeņu un mērci. Vai arī izgatavojiet graudu bāzes salātus – neaizmirstiet vienmēr lasīt etiķeti, un daļa kontrolē ogļhidrātus.
3Spaghetti skvošs
Spageti skvošs bieži tiek izmantots kā makaronu aizstājējs. Tai ir viegla, nedaudz salda garša, kas ideāli piemērota olīveļļas un tomātu bāzes mērcēm. Pēc vārīšanas tā gaļa kļūst stingra, atgādina "spageti" izskatu un to var izmantot kā zemāku ogļhidrātu, tradicionālo makaronu ēdienu vairāk barības vielu. Vēl viens ieguvums no šī aizvietotāja ir tas, ka, salīdzinot ar tradicionālajiem makaronu izstrādājumiem, jūs varat ēst ļoti lielu daudzumu tādā pašā daudzumā ogļhidrātu. Pusotras tases vārītas, sasmalcinātas spageti skvošas ir tikpat daudz ogļhidrātu kā tikai 1/3 tasi vārītu makaronu.
4Veggie lentes
Izmantojiet dārzeņu mizotājs, lai iegūtu makaronu vietā izmantojamos bezkantīgi dārzeņus "lentes". Daži labie mēģina iekļaut cukīni, dzeltenā vasaras skvošs, burkāni, baklažāni, pipari un kāposti. Iztīriet lentes, lai iegūtu līdzīgu mutes dvēseli mājas lentei. Izbaudiet porciju 1 1/2 tases vārītu veggijas lentu tikai 15 gramiem ogļhidrātu.
