Kuri pārtikas produkti satur trans taukus?

pārtikas produktos, pārtikas produktiem, slimību risku, trans-taukskābju daudzumu, pārtikas produkti

Trans tauki ir tauku veids, kas atrodams dažos pārtikas produktos. Tie var būt mākslīgi pievienoti vai dabiski sastopami. Dabiskajos trans-taukskābēs dažos dzīvnieku izcelsmes produktos ir ļoti neliels daudzums. No otras puses, mākslīgi pievienoti trans-taukskābes tiek veidotas ķīmiskās reakcijas dēļ un ražošanas procesā tiek iekļauti dažādos pārtikas produktos.

Ir pētījumi, kas liecina, ka abi transābu veidi var palielināt jūsu sirds un asinsvadu slimību risku, palielinot ZBL holesterīna līmeni un pazeminot Jūsu ABL holesterīnu; tomēr pētījumi, kas izpēta sirds slimību risku ar dabiski sastopamiem trans-taukskābēm, ir pretrunīgi. Ir arī daži pierādījumi, ka mākslīgie trans-tauki var izraisīt iekaisumu, kas arī var veicināt sirds un asinsvadu slimības. Tāpēc pārtikai vajadzētu būt ierobežotam.

Kā veidojas trans-tauki?

Tiešie tauki var tikt mākslīgi veidoti, izmantojot ķīmisko procesu, ko sauc par hidrogenēšanu, kas ķer nesaturētas taukskābes ar ūdeņraža molekulām, un rezultātā ķīmiskajā struktūrā veidojas hidroģeni divpusējās saites pusēs. Induējot trans-taukskābju veidošanos, pārtikas ražotājiem ir dažas priekšrocības. Pievienojot trans-taukus, var palīdzēt pagarināt noteiktu pārtikas produktu derīguma termiņu.

Tas arī palīdz dažiem taukiem kļūt stabilākiem istabas temperatūrā un padara dažus ēdienus patīkamāku.

Kuri pārtikas produkti satur trans taukus?

Kaut arī gaļa un piena produkti var saturēt nelielu daudzumu dabiski sastopamu trans-taukskābju, mākslīgi pievienotie trans-taukskābju veidi ir visvairāk apdraudēti to klātbūtnes un augsta satura dēļ dažos pārtikas produktos.

Šīs trans-taukskābes visbiežāk tiek ievestas pārtikas produktos, izmantojot ražošanas procesā daļēji hidrogenētas eļļas (dažkārt to sauc par PHO). Tālāk minētos pārtikas produktus var ražot ar daļēji hidrogenētām eļļām, un to vajadzētu izvairīties, pateicoties to spējai paaugstināt holesterīna līmeni un sirds slimību risku.

  • Ātrās ēdienreizes – tostarp tatrozes un frī kartupeļi.  Dažas šķirnes – tādas kā margarīna pastas vai zemesrieksti sviests
  • Dažas uzkodas – piemēram, šķeldas, krekeri un cepumi
  • Cepti ēdieni – arī cepta vistas gaļa, sīpolu gredzeni un tīrradņi
  • Nondairy krēms
  • Iepriekš sagatavoti kūka glazūras
  • Dārzeņu saīsināšana
  • Tirdzniecības priekšā sagatavoti produkti, , picas mīkla un sīkdatņu mīkla
  • Daži konditorejas izstrādājumi, donuts un pīrāgi
  • Tā kā rodas risks, ka mākslīgie transriexu tauki palielinās jūsu sirds slimību risku, FDA sāka pieprasīt pārtikas ražotājiem uzskaitīt trans-taukskābju daudzumu uz porciju uz pārtikas iepakojuma marķējums 2006. gadā.

2013. gadā FDA par mākslīgajiem trans-taukskābiem kā "parasti nav atzīta par drošu" sakarā ar pētījumiem, kas saistīja augstu trans-tauku patēriņu ar sirds un asinsvadu slimība. Pēc papildu izmeklēšanas par mākslīgā trans-taukskābju ietekmi uz pārtikas produktiem FDA 2015. gada jūnijā nolēma, ka pārtikas produktu ražotājiem vajadzētu atrast alternatīvus līdzekļus, gatavojot pārstrādātus pārtikas produktus, kuri sagatavošanās procesa laikā novērš trans-taukskābju izmantošanu.

Pārtikas ražotājiem līdz 2018. gada jūnijam jāizstrādā veidi, kā ražot savus pārtikas produktus bez trans-taukskābēm, vai arī viņi var lūgt FDA izmantot īpašos gadījumos trans-taukskābes. Daži pārtikas ražotāji, restorāni un Amerikas Savienoto Valstu reģioni jau ir aizlieguši izmantot trans-taukskābes savos pārtikas produktos.

veidi, kā Jūs varat samazināt trans-taukskābju daudzumu Jūsu uzturā

Valsts holesterīna izglītības programma un Amerikas Sirds asociācija iesaka ierobežot un pat izvairīties no trans-taukskābju patēriņa veselīgam uzturam. Kamēr visi pārtikas produkti nav pilnīgi brīvi no trans-taukskābēm, ir veidi, kā samazināt trans-taukskābju daudzumu, kas patērēts jūsu lipīdu līmeni pazeminošā diētā, tostarp:

Uztura marķējuma pārbaude pārtikas iepakojuma aizmugurē.

  • Tam vajadzētu uzskaitīt trans-taukskābju daudzumu uz porciju pārtikas produktā. Tomēr, ja trans-taukskābju daudzums uz porciju ir mazāks par 0,5 mg, pārtikas ražotāji konkrēti nevar norādīt trans-taukskābju saturu iepakojumā. Meklējat "daļēji hidrogenētas eļļas" sastāvdaļu sarakstā.
  • Tas parasti tiks attēlots apakšā ar citām pārtikas produkta sastāvdaļām. Ierobežojiet pārtikas daudzumu, ko lietojat no iepriekšējā saraksta.
  • Kaut arī ir vēlēšanās noņemt visus mākslīgos trans-tīrus no pārtikas produktiem, pārtikas produktiem, piemēram, konditorejas izstrādājumiem, ātrajiem ēdieniem, ceptiem pārtikas produktiem un dārzeņu saīsinājumam, joprojām ir daudz kaloriju un piesātināto tauku, no kuriem abi var negatīvi ietekmēt holesterīnu un triglicerīdu līmenis.

Like this post? Please share to your friends: