Ar maigām lapām, ko pārdod mazgātos maisiņos, bērnu spināti ir viens no vienkāršākajiem tumšajiem lapu zaļumiem ēst. Tumši lapu zaļumi ir svarīgi jūsu uzturā: tiem ir augsts phytonutrient saturs, kas dod tiem pretiekaisuma, pretvēža un asinsspiedienu pazeminošas īpašības.
Veselības profils
Spināti ir lielisks antioksidantu avots un (tāpat kā citi tumšie lapu zaļumi) tiek ielādēti ar vitamīniem A un K, un tas ir lielisks vairāku citu vitamīnu un minerālvielu avots, kā arī C vitamīns, folāts, kalcijs un dzelzs .
Viena glāze neapstrādātu spinātu satur tikai 7 kalorijas; tasi vārītu spinātu ir 40 kalorijas, 7 grami ogļhidrātu, 4 grami šķiedrvielu un 5 gramus olbaltumvielu.
Iepirkšanās
Jūs varat atrast spinātus visu gadu savā regulārajā pārtikas preču veikalā, lai gan jūs varētu saņemt labākos piedāvājumus par svaigiem spinātiem no marta līdz oktobrim, kad spināti ir sezonā. Meklējiet tumšās zaļas lapas bez dzeltenas, vēsas vai gļotas krāsas pazīmes. Ja jūs izmantojat dārzkopību, bērnu spināti ir īpaši ātri un viegli augt, un tas ir ļoti ekonomisks – sēklu iepakojums 1-2 dolāriem var nodrošināt visu sezonu ar svaigiem spinātiem.
Saldēti sasmalcināti spināti ir ērti turēt roku, ja mājā nav svaigu zaļumu, un tas ir tikpat barojošs (vai vairāk) nekā svaiga, jo tas ir iesaldēts drīz pēc izņemšanas. Jūs varat izmantot soda sieru, lai sasmalcinātu saldētus spinātos rīsos un mērces vai uz picas augšpusē. Konservēti spināti ir vēl viena iespēja, bet noteikti iegādājieties bezsāls.
Uzglabāšana un sagatavošana
Sagrieziet svaigus spinātus hermētiskā traukā ledusskapī līdz piecām dienām. Pirms to lietojiet mazgāt svaigus spinātus. Ja jūs lietojat veselus lapu spinātus, viens no veidiem, kā to mazgāt, ir novietot lapas lielā ūdens traukā, iemetot tos, izrauj tos un pēc tam atbrīvoties no ūdens. Varat atkārtot šo darbību, līdz ūdens ir dzidrs.
Ja jūs nopirktu bērnu slotiņus vai veselus lapu spinātus maisā, tad tas jau būtu noņēmis smiltis, un jums vienkārši vajag to izskalot zem tekoša ūdens.
Lietošana
Apmainīt to ar citiem salātiem savās iecienītākajās salātu receptēs vai padarīt to par salātu zvaigzni, kā tas ir šajā Spinach Poppyseed salāti. Pievienojiet sauļo olu vai zupa. Uzkarsējiet to mazā eļļā kā nepārstrādājamu trauku, lai kāds cits jūs ēdat.
Bažas
Oksalāts
Spināti satur lielu oksalātu daudzumu, kas ir dabā sastopama augu un dzīvnieku izcelsmes viela. Augstu oksalātu koncentrācija var izraisīt kristalizāciju. Ja Jums ir nieru vai žultspūšļa slimību anamnēze, iespējams, vēlēsieties ierobežot ēdamo spinātu daudzumu. Oksalāti arī var traucēt kalcija un dzelzs uzsūkšanos, kaut arī mazāk tāpēc, ka ir spinātos (nelēma dzelzs).
Purīns
Spināti satur arī dabīgas vielas, kuras sauc par purīnus. Pārmērīga purīnu uzkrāšanās organismā var izraisīt urīnskābes pārmērīgu uzkrāšanos. Dažiem cilvēkiem tas var novest pie stāvokļa, kas pazīstams kā podagra. Ja jums ir nosliece uz podagru, tad jums jāierobežo spinātu ieņemšana.
