Kādi ir MSG alerģijas simptomi?

pārtikas produktos, patiesa alerģija, pētījumi liecina, pētījumi pierādījuši, uzskaitīt sastāvdaļu

Jūs varat būt pārsteigti, uzzinot, ka reakcija uz MSG nav patiesi alerģiska. Tā vietā reakcijas uz MSG var izraisīt toksicitāte nervu sistēmai vai pat kairinošs efekts uz barības vada – lai gan eksperti to vēl nezaudēja.

Tomēr, lai gan pētījumi nav pierādījuši, ka MSG izraisa smagas alerģiskas reakcijas (piemēram, anafilaksi), cilvēkam, kam ir reakcija uz MSG, ir jāmēģina izvairīties no šīs pārtikas piedevas un jābūt gatavam ārstēt smagu reakciju, ja tā notiek.

Skinny par MSG

MSG vai mononātrija glutamāts ir garšas pastiprinātājs, kas sastāv no glutamīnskābes nātrija sāls. Precīzāk, MSG ir dabiski sastopama aminoskābe, ko ražo, fermentējot cietes, cukurbietes, cukurniedres vai melases, kas ir līdzīgs tam, ko izmanto jogurta, etiķa un vīna pagatavošanai.

MSG dabiski atrodams daudzos pārtikas produktos, ieskaitot jūras aļģes, tomātus un sieru, kā arī daudzus konservētus dārzeņus, zupas un apstrādātu gaļu.

Tā kā ir ļoti maz pierādījumu, ka pastāv patiesa MSG alerģija, Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir klasificējusi MSG kā sastāvdaļu, kas ir "vispārēji atzīta par drošu". Tomēr, tā kā tās lietošana ir vēsturiski izraisījusi domstarpības, FDA pieprasa pārtikas marķējumu uzskaitīt to kā sastāvdaļu.

Kaut arī viens vērts pieminēt ir tas, ka pārtikas produktos, kas dabiski satur MSG, nav nepieciešams uzskaitīt MSG kā sastāvdaļu, lai gan produkta etiķete nevar pieprasīt "Nav MSG" vai "Nav pievienota MSG".

MSG "alerģiju" simptomi

Daudzi cilvēki apraksta nevēlamās blakusparādības pēc MSG lietošanas, parasti (un pejoratively) sauc par "ķīniešu restorānu sindromu", jo MSG tradicionāli tiek izmantots Āzijas virtuvē. Bet patiesība ir tāda, ka lielākajai daļai cilvēku, kuri tiek skarti, pēc vieglo un īslaicīgu simptomu parādīšanās tūlīt pēc ēdienreizēm, kas satur MSG, rodas tikai nelieli simptomi.

Šie simptomi var būt šādi:

  • Nieze kakla, plecu un roku aizmugurē
  • Visaptveroša vājuma sajūta
  • Sirdsdarbības sirdsklauves
  • Sejas spiediens
  • Galvassāpes
  • Slikta dūša
  • Flushing
  • Tingling
  • Sāpes krūtīs
  • Miegainība

Tomēr, neskatoties uz plaši izplatītu anekdotālu pierādījumi tam, ka dažiem cilvēkiem rodas šīs reakcijas, MSG pētījumi nav pierādījuši skaidru cēloņsakarību. Faktiski tikai daži pētījumi liecina, ka pēc liela daudzuma MSG izdalīšanās var rasties vieglās reakcijas. Citiem vārdiem sakot, simptomu attīstības slieksnis parasti ir daudz augstāks nekā tas, ko patērē normālas maltītes laikā, kurā ir MSG.

Visbeidzot, ir interesanti atzīmēt, ka papildus šiem simptomiem MSG uzņemšana ir saistīta ar specifiskiem veselības traucējumiem. Piemēram, pētījumi liecina, ka cilvēkiem ar migrēnas un sasprindzinājuma galvassāpēm ir augsts glutamāta līmenis.

Daži eksperti arī ir saistījuši augstu muskuļu glutamāta koncentrāciju ar dažām hroniskām balsta un kustību aparāta sāpēm, piemēram, temporomandibulāriem traucējumiem, lai gan pētījumi par šo parādību nav daudz iztērēti.

Visbeidzot, ar asinsspiediena patēriņu palielinās asinsspiediens. Bet šis asinsspiediena paaugstinājums ir īslaicīgs un rodas ar augstu MSG devu.

Testēšana par MSG alerģiju

Tā kā jutīgums pret MSG nav vispāratzīts kā patiesa alerģija, nav pieejams tests, lai noteiktu, vai esat pret to jutīgs. Piemēram, ādas pārbaudes un asins analīzes nav pieejamas, jo tās ir saistītas ar citām pārtikas un vides alerģijām. Lai gan ir iespējams veikt mutvārdu izaicinājumu MSG, tas netiek darīts ļoti bieži.

Kā izvairīties no MSG reakcijām

Uzturēšanās prom no MSG ir vienīgais profilakses pasākums, ko varat veikt, lai izvairītos no reakcijas. Labās ziņas ir tas, ka FDA marķēšanas prasības atvieglo izvairīšanos no pārtikas produktiem, kas satur MSG, bet ēdināšana restorānos var izrādīties grūtāka .

Arī jāatceras, ka pārtikas produktu etiķetēm ir jāuzskaita tas kā sastāvdaļu, ja MSG pievieno šim ēdienam, dabīgi sastopamie pārtikas produkti ar MSG (piemēram, tomātiem) nav jāuzskaita.

Vārds no Verywell

Neskatoties uz populāro uzskatu, ka MSG ir alerģija vai ka tas ir pat saistīts ar reakciju, patiesībā nav labu zinātnisku datu, lai to atbalstītu. Tas nozīmē, ka dažreiz ir nepareizas izpratnes par kādu iemeslu dēļ, un tas nozīmē, ka pastāv kāda patiesība, kas ir MSG fenomena pamatā, un mēs vienkārši vēl neesam to izdomājuši.

Galu galā tā var būt situācija, kad jūs sekojat jūsu zarnu instinktam. Ja ēdieni, kas satur MSG, izraisa galvassāpes vai citus nepatīkamus simptomus, izvairieties no tā.

Tādā pašā veidā, ja jūs nejauši lietojat MSG, esiet laipni pret sevi. Nākamajā reizē, mēģiniet tuvāk apskatīt etiķeti vai uzdot konkrētu jautājumu par MSG, ja esat restorānā.

Like this post? Please share to your friends: