Celiac sprue vai lipekli jutīga enteropātija ir zarnu autoimūna slimība, ko izraisa lipeklis, kas sastopams dažādos labības graudos. Tāpēc personai ar celiakiju jāievēro uztura bez lipekļa.
Kur atrodams lipeklis? Principi lietišķās lipekļa avoti ir kvieši, rudzi un mieži. Daži pacienti ar celiakiju, iespējams, nelielos daudzumos panes kazām, lai gan tiem, kam smaga slimība parasti nav.
Piena produktus nedrīkst pieļaut, ja cilvēkiem ar celiakiju ir aktīvi simptomi, jo bieži vien attīstās laktozes nepanesība. Tomēr tas ir saistīts ar laktozes cukuru piena produktos, nevis olbaltumvielām, kas var izraisīt piena alerģiju.
Parasti bez glutēna pārtika Foods, piemēram, sojas pupu milti, tapioka milti, rīsi, kukurūza, griķi un kartupeļi parasti ir droši cilvēkiem ar celiakiju. Skatīt zemāk, lai iegūtu vairāk informācijas par uztura bez lipekļa.
Kāpēc sekojiet bez lipekļa uzturā?
Pat ja nav redzamu simptomu, celiakija var izraisīt nopietnus vitamīnu un uzturvielu trūkumus, jo zarnas, iespējams, nespēj absorbēt svarīgas barības vielas, ja glutēnu ēd.
Dažiem kuņģa un zarnu trakta audzēju kursi ir daudz augstāka cilvēkiem ar celiakiju, un ir pierādījumi, ka šis risks tiek samazināts ar uztura bez lipekļa. Cilvēkiem ar aktīvu celiakiju ir palielināts risks, ka tiek pakļauti citi autoimūnas traucējumi (piemēram, 1. tipa cukura diabēts, Graves slimība un Hashimoto tireoīdīts), jo īpaši tiem, kam pastāvīga lipekļa iedarbība.
- Mātes ar neārstētu celiakiju ir pakļauti lielākam riskam saslimt ar mazu dzimstību.
- Kā sekot bez lipekļa uzturā
- Pirmkārt, svarīga ir visu pārtikas produktu uzlīmju lasīšana. Neēdiet pārtikas produktus, kas satur šādus produktus:
- hidrolizēti augu proteīni
milti vai graudu produkti
dārzeņu proteīni
- iesals un iesala aromatizētāji
- cietes (ja vien tas nav norādīts kā kukurūzas ciete, kas nesatur lipekli)
- dažādi aromatizētāji, kurus var iegūt no graudaugiem, kas satur glutēnu
- dārzeņu sveķu
- emulgatori, stabilizatori, kas iegūti no graudaugiem, kas satur glutēnu
- Tālāk, it īpaši, ēdot restorānā, izvairieties no šādām sastāvdaļām:
- pārkaisīti pārtikas produkti
- pārtiku ar pārtiku
gaļas ceptuve un graviesi
- Šīs ir labas izvēles glutēna- bezmaksas diēta:
- Grilētas vai grauzdētas gaļas (liellopu gaļa, mājputni, zivis)
- Vienkārši dārzeņi
Vienkārši salāti
- Kartupeļi (balti, saldie, jamss)
- Kukurūza
- Rīsi Pupiņas
- Augļi
- Maizes un ceptas preces, kas izgatavotas no alternatīviem miltiem (rīsi, sojas, tapioka, bulvāris, kartupeļi)
- brokastu pārslas, kurās ir tikai rīsi, kukurūza, putraimi vai hominy (piemēram, pīrāgi rīsi). Daži cilvēki ar celiakiju var paciest arī auzas.
- Citi ieteikumi attiecībā uz uzturu
- Ir labi ieteicams regulāri apskatīt dietologu vai uztura speciālistu, lai pārliecinātos, ka uzturs, kas nesatur lipekli, ir labi sabalansēts un atbilst ēdināšanas vajadzībām. Jūsu ārsts var arī izrakstīt dažādus vitamīnu piedevas, lai kompensētu uzturvielu nepilnības.
- Tā kā kaulaudu zudums ir bieži sastopama problēma cilvēkiem ar celiakiju (jo daļēji tas ir saistīts ar D vitamīna deficītu), ieteicama bieža kontrole ar kaulu blīvuma skenēšanu.
- Apsveriet iespēju iegādāties pavārgrāmatu ar beztauku receptes idejām un apmeklēt dažādas vietnes, kas specializējas cilvēku ar celiakiju, piemēram, National Celiac Association, atbalstam.
