Olas ir bagātinātas ar uzturvielām, bagātinātas ar olbaltumvielām, brokastis, kuras var sākt no rīta no labās puses, ja vien tās neizraisa izsitumus vai nesūta jums tuvāko vannas istabu. Olu alerģijas ietekmē līdz 1,7% ASV iedzīvotāju, izraisot simptomus, sākot no ādas reakcijām, piemēram, nātreni vai izsitumiem; slikta dūša, caureja, sāpes vēderā un vemšana; kakls, lūpas, mēle vai sejas pietūkums; sēkšana, klepus vai iesnas.
Ļoti retos gadījumos var rasties smagas reakcijas, piemēram, anafilakse.
olu alerģijas nesamērīgi ietekmē bērnus; eksperti lēš, ka līdz 2 procentiem bērnu ir alerģija pret olām. Tā ir viena no visbiežāk sastopamajām bērna barības alerģijām, kas otrajā vietā ir piena alerģija, un to parasti diagnosticē pirms divu gadu vecuma. Iespējams, ka 80% bērnu ar olšūnas alerģiju redzēs, ka tas izzūd pēc piecu gadu vecuma, lai gan jaunākie pētījumi liecina, ka pusei bērnu 10 gadu vecumā joprojām būs olšūnas. Pēc pusaudžu vecuma lielākā daļa bērnu pārtaps olu alerģija – bet līdz šim izvairoties no tiem ir absolūti nepieciešams bērna veselībai.
Starp pieaugušajiem, daudz vairāk cilvēku izvairās no olām, jo viņiem ir jutīgums, vai arī, lai noteiktu, vai tie labāk sagremojas bez tiem. Olu jutīgums parasti ir mazāk smagas nekā alerģijas. Autoimūno Paleo diēta ir piemērs eliminācijas diētai, kas laika gaitā noņem olas un citus iespējamos pārtikas produkta jutīgumus, un pēc tam atkal tos ievada vienā reizē, lai noteiktu, kuri pārtikas produkti var izraisīt simptomus.
Un, protams, citi ir izvēlējušies ievērot veganu uzturu, kas izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp olšūnas.
Kā es varu zināt, vai es esmu alerģiska pret olām?
Nu, pirmais solis ir klausīties savu ķermeni. Vai jūs vai jūsu bērni saskaras ar simptomiem neilgi pēc ēšanas? Ja jūs to izdarīsiet, alerģista apmeklējums ir kārtībā.
Viņš vai viņa var diagnosticēt olšūnu alerģiju, veicot ādas izspieduma testu vai asins analīzi. Ja šie rezultāti nav pārliecinoši, var pasūtīt mutes aptaukošanos, kur ārsta uzraudzībā jūs ēdat nelielu olšūnu daudzumu, lai redzētu, kādas reakcijas attīstās. Visbeidzot, var izmantot pārtikas izņemšanas diētu.
Kas man jāzina, ja es esmu alerģiska pret olām?
Ja jums vai jūsu bērnam ir olšūnas alerģija, jūsu dzīve kļūst nedaudz sarežģītāka, jo e ggs ir slēpts daudzos pārtikas produktos, tostarp konservētos zupās, salātu mērcēs, krekeri, graudaugi, ceptas preces, saldējums un daudzi gaļas ēdieni , piemēram, kotletes un gaļas filejas. Pat daži komerciālie olu aizstājēji satur olšūnu proteīnu. Tomēr ar nelielu papildu rūpību un radošumu jūs varat dzīvot pilnīgi normālu dzīvi un joprojām baudīt garšīgu, barojošu diētu, bez olām.
Izvairieties gan no balta, gan dzeltenuma. Svarīgi zināt, ka olu baltā ir alergēnas olbaltumvielas, bet, tā kā olu dzeltenums un olu baltumi tiek izvietoti kopā, cilvēkiem ar patiesu alerģiju vajadzētu izvairīties no visas olšūnas.
Izlasiet pārtikas marķējumu.Pārtikas etiķešu lasīšana un citu pārtikas produktu sagatavošana, kuri ir sagatavoti citiem, būs ļoti svarīga, lai panāktu olu bez diētas.
Ja olas ir iekļautas produktā, kuru regulē Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), ražotājam produkta etiķetē jāuzrāda "olu". Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likums (FALCPA) ir tiesību akti, saskaņā ar kuriem ražotājiem ir jānorāda olšūnas kā potenciāla alergēna sastāvdaļa patērētājam. Jūs ne tikai atradīsit šo informāciju sastāvdaļu sarakstā, bet arī uz iepakojuma.
Izvairieties no savstarpējas piesārņošanas. Produkti var saturēt arī padomu marķēšanu ar tādiem paziņojumiem kā "var saturēt olu" vai "šis produkts ir izgatavots iekārtā, kurā arī ražo olu." Kaut arī šis marķējums nav reglamentēts, tomēr jums vajadzētu izvairīties no produktiem ar šiem apgalvojumiem.
Ja neesat pārliecināts par produkta saturu, jums ir divas lietas, ko varat darīt: zvaniet ražotājam un noskaidrojiet konkrētās sastāvdaļas, kas atrodas produktā, un / vai izlaist produkta ēšanu.
Ja jūsu jaundzimušajam ir alerģija, neēd olas. Attiecībā uz olšūnas alerģiskiem zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, māmiņām vajadzētu izvairīties no olšūnas barošanas laikā, jo olšūnas proteīni caur mātes pienu nokļūst mazulim un var izraisīt simptomus.
Strādājiet ar savu alerģistu, lai noteiktu, cik stingri jums jābūt. Apmēram 70% cilvēku ar olšūnas alerģiju var izturēt nelielu olu daudzumu ceptajos produktos, piemēram, kūkās vai cepumos. Tas ir saistīts ar cepšanas procesu, kad siltums izmaina olšūnu proteīnu tā, ka tas ir mazāk alerģisks. Vienkārši olu cepšana nav vienāda; Ceptos pārtikas produktos olas ekspozīcijas daudzums tiek atšķaidīts starp citām sastāvdaļām. Tomēr ir grūti noskaidrot, vai jūs vai jūsu bērns būs starp 70%. Darbs ar jūsu alerģistu, lai noteiktu, kādi pārtikas produkti ir droši, ir labākais jūsu piedāvājums.
Ko es ēdu vietā?
Izvairīšanās no olas olu alerģijas nozīmē izņemt svarīgu pārtiku no diētas. Ikreiz, kad tas jādara, jums jācenšas aizstāt svarīgākās barības vielas, ko piedāvā izdalītā pārtika (maziem bērniem, vairāku pārtikas alerģiju dēļ var rasties problēmas ar svara pieaugumu un izaugsmi, jo tām ir nepieciešama ierobežota diēta).
Olu ir labs olbaltumvielu avots, D vitamīns, B-vitamīns, pantotenskābe, selēns, folacīns, riboflavīns, biotīns un dzelzs. Šīs barības vielas var viegli piegādāt ar gaļas, zivju un mājputnu ēdieniem; pilngraudi; un dārzeņi.
Attiecībā uz to, ko ēst uz brokastīm, kas iepako vienādu olbaltumvielu perforatoru, varat izmēģināt dažas no šīm idejām, lai jūs varētu sajaukt:
- cāļa vai tītara brokastu desiņas ar Briseles kāpostu un sasmalcinātu saldo kartupeļu
- Bļoda ar tērauda griezumu auzu pārslu ar riekstiem (aizliegts uzgriezt alerģiju) un svaigus augļus
- ogu un spinātu kokteiļus ar olbaltumvielu pulveri
- Chia sēklu pudiņš, kas gatavots ar kokosriekstu vai mandeļu pienu un pārklāts ar augļiem
Cepšana bez olām var izrādīties mazliet sarežģīta, Daļēji, pateicoties veganu uzturu pieaugumam, ar ātru Google meklēšanu ir pieejamas daudzas olu rezerves receptes. Visizplatītākās go-tos ir linu sēklas (1 ēdamkarote zemes lina sajauc ar 3 ēdamkaroti ūdens, lai aizstātu vienu olu); cepamā soda un etiķa (1 ēdamkarote cepamā soda, jaukta ar 1 ēdamkaroti baltā etiķa, lai aizstātu vienu olu); un biezpiena banānu (1/2 līdz 1 banānu, lai aizstātu vienu olu).
Ātra piezīme par vakcīnām
Pastāv vairāku veidu vakcīnas, kas satur olšūnu olbaltumvielas, un visbiežāk tās ir vakcīnas, kuras audzē olu proteīnā. Viena no šādām vakcīnām ir MMR (masalu, cūciņu un masaliņu vakcīna). Pamatojoties uz pētījumiem, kas veikti bērniem ar olšūnas alerģiju un kuri droši saņēma MMR vakcīnu, Amerikas Pediatrijas akadēmija (AAP) norāda, ka MMR vakcīnu var droši ievadīt tiem cilvēkiem, kuriem ir olu alerģija. Tas attiecas arī uz bērniem ar smagu olšūnas alerģiju.
Gripas vakcīna parasti satur arī nelielu olšūnu daudzumu. Saskaņā ar Amerikas Alerģijas akadēmijas astmas un imunoloģijas (AAAAI) datiem: "Pētījumi rāda, ka gripas vakcīnas var droši ievadīt olšūnas alerģiskām personām, nokļūstot primārās aprūpes nodrošinātāja birojā vai alerģijas birojā atkarībā no alerģiskās reakcijas smaguma pakāpes ēst olas. " Pārtulkots: bērns vai pieaugušais šo vakcināciju var saņemt medicīnas speciālista uzraudzībā un, ja ārkārtas palīdzība ir viegli pieejama, nevis jūsu vietējā aptieka vai pārtikas veikals. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru (CDC), nevienam, kam nav olu alerģijas, vajadzētu saņemt gripas vakcīnas deguna aerosolu. Dzeltenā drudža vakcīna satur arī olšūnu olbaltumvielu. Gan Pasaules Veselības organizācija (PVO), gan CDC norāda, ka smaga olu alerģija ir kontrindikācija šīs vakcīnas lietošanai.
