Izturīga ciete ir daļa no mūsu uztura, kas ir pievērsusi uzmanību pētniecības pasaulē, jo tā potenciāls uzlabot veselību. Apskatīsim, kāda izturīga ciete ir, kāda loma tā var būt mūsu vispārējai veselībai un vai tā ir draugs vai ienaidnieks personai, kurai ir IBS.
Kas ir izturīgs cieti?
Izturīgs ciete "pretoties" gremošanu un uzsūkšanos kuņģī un tievās zarnās.
Tas nozīmē, ka tas nonāk tavā resnajā zarnā neskartā stāvoklī. Tiešā zarnā tas ir pieejams fermentācijai ar zarnu baktērijām.
Atjaunojamo cietes veselības ieguvumi
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc rezistenta ciete ir pievēršot zināmu uzmanību, ir saistīts ar iespējamiem ieguvumiem, risinot mūsu pašreizējo aptaukošanos / diabētu / sirds slimību krīzi. Tā kā izturīgā ciete netiek sagremota, tā patēriņš nesamazina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni. Tas izteikti atšķiras no daudziem augstajiem ogļhidrātu pārtikas produktiem, kas veido lielu daļu no Amerikas standarta diētas.
Vēl viens iemesls, kāpēc tiek uzskatīts, ka izturīga ciete ir ar iespējamām veselības uzlabojošām īpašībām, ir saistīta ar to, kas notiek ar to, kad tas sasniedz resnās zarnas. Resnajā zarnā izturīgs ciets tiek fermentēts ar zarnu baktērijām. Viens no šī fermentācijas rezultātiem ir īsās ķēdes taukskābju (SCFA) izdalīšana, jo īpaši viens, ko sauc par butyrate.
SCFA, un it īpaši butyrate, domājams, ir būtiska nozīme resnās zarnas veselības jomā – attiecībā uz vēža profilaksi un iekaisuma samazināšanu.
Visbeidzot, izturīgs ciete, domājams, ir prebiotiska loma attiecībā uz palīdzīgo zarnu baktēriju skaita palielināšanu.
Ņemot to vērā, pētnieki sāk noskaidrot, ka izturīga ciete var būt izšķiroša loma šādās jomās: sirds un asinsvadu slimības resnās zarnas vēzis aizcietējumi diabēts caureja (hroniska)
- iekaisuma zarnu slimība
- divertikulīts
- metabolisma sindroms
- aptaukošanās
- osteoporoze
- svara pārvaldība
- Pārtikas produkti, kas satur izturīgu cieti
- Kā redzēsit, pārtikā, kas satur rezistentu cieti, tie, kurus jūs parasti varētu apzīmēt kā "cieti", ir:
- banāni (nesasniegti)
- pupiņas
- lēcas
plantains
kartupeļi (neapstrādāti )
- Sēklas
- Veseli graudi
- Dažiem pārtikas produktiem izturīgs cietes saturs palielinās, kad pārtikas produkti tiek pagatavoti un pēc tam atdzesēti, piemēram, rīsi un kartupeļi.
- Izturīgs cieti un FODMAP
- Tiem no jums, kuri izprot zemu FODMAP diētu, jūs zināt, ka FODMAP ir fermentējamie ogļhidrāti. Tas izraisa jautājumu – kāda ir saistība starp rezistentu cieti un FODMAP?
- Zinātne ir sarežģīta, taču es domāju, ka ir droši teikt, ka FODMAP ir noteikti ogļhidrātu veidi, kas atšķiras no rezistenta ciete, lai gan tie abi var būt vienā un tajā pašā pārtikas produktā. Kā jau mēs jau diskutējām, cietinātājs ir fermentējams, bet gāzes izlaide ir daudz mazāka nekā FODMAP. FODMAP pētnieki faktiski liek domāt, ka cilvēki ar zemu FODMAP diētu padara punktu par rezistentu cieti, lai iegūtu labvēlīgas īpašības zarnu baktērijām. Šis ieteikums izriet no bažām, ka nav zināms, kāda ir FODMAP ierobežojuma ilgtermiņa ietekme uz baktēriju līdzsvaru zarnās.
- Izturīgs ciete un IBS
Šķiet, ka nav tiešu pētījumu par saistību starp rezistentu cieti un IBS. Tomēr, ņemot vērā tās potenciālu veicināt zarnu baktēriju labvēlīgu līdzsvaru un iekaisuma mazināšanu, izrādās, ka rezistenta cietes saturs ir solījums palīdzēt. Ja jūs uzskatāt, ka tas ir saistīts ar rezistentas cietes vispārējo ieguvumu veselībai, iespējams, vēlēsities palielināt devu. Tomēr, tā kā tā ir rūgstoša viela, jūs varat būt drošākais, mēģinot lieki pievienot diētai stingrāku cieti, lai nodrošinātu, ka jūsu ķermenis to panest, nepasliktinot simptomus.
