Glikēmiskais burtiski nozīmē "izraisīt glikozes (cukura) asinīs." Glikozes līmenis asinīs ir cieši saistīts ar patērēto ogļhidrātu daudzumu un veidu. Glikēmija ir saistītais vārds, kas nozīmē glikozi vai cukuru asinīs. Augsta glikēmiskā pārtika var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas var ilgt ilgu laiku asinīs. Zems glikēmiskās pārtikas produkts var izraisīt cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, kas parasti ilgst tik ilgi.
Glikēmiskā kontrole un diabēts
Tiem, kuriem ir cukura diabēts, galvenais mērķis ir glikēmijas kontrole. Cilvēkiem, kuriem ir predispozīcija diabēta slimniekiem, tiem, kuriem ir metabolisks sindroms, insulīna rezistence vai reaktīvā hipoglikēmija, arī uzlabojas veselības stāvoklis, ja cukura līmenis asinīs ir vairāk vai mazāk stabilāks.
ēstgribas kontrole
Vēl viens labs iemesls, lai saglabātu cukura līmeni asinīs, ir apetītes kontrole. Pētījumos ir parādīts, ka cilvēki, kam ir liels glikēmiskais ogļhidrātu daudzums, ir izsalcis, salīdzinot ar tādu pašu daudzumu ogļhidrātu, kuriem ir mazāk glikēmijas.
Glikēmiskais indekss
Ēdieni ar daudz cukura parasti ir ļoti glikēmiski. Arī pārtikas produktu, piemēram, kartupeļu, maizes un graudu produktu cietes ir izgatavotas no garām glikozes šķiedrām, tāpēc šie pārtikas produkti var būt tikpat vai pat vairāk glikēmiski nekā saldie pārtikas produkti. Jo vairāk apstrādā pārtiku, jo vairāk tas būs glikēmisks. Piemēram, tūlītēji auzu pārslas iepakojumā ir vairāk glikēmiskas nekā ātras auzas, kuras, savukārt, ir vairāk glikēmiskas nekā auzu ar tēraudu.
Glikēmiskais indekss var dot mums idejas par to, kādi pārtikas produkti palielinās cukura līmeni asinīs. Šis pasākums var dot mums norādes par to, cik daudz pārtikas produkts paaugstinās cukura līmeni asinīs, taču ir daudz mainīgo lielumu un nav precīzi precīzi.
| Bažas ar glikēmisko indeksu |
|---|
| Vieni ēdieni, nevis pārtikas maisījumi, var atšķirīgi ietekmēt cukura līmeni asinīs |
| Neņem vērā citus mainīgos lielumus, kas ietekmē cukura līmeni asinīs, piemēram, kā pārtikas produkts ir gatavs vai cik daudz ēst. |
| ietver tikai pārtikas produktus kas satur ogļhidrātus. |
| Neveido pārtikas produktus, kuru sastāvā ir uzturvielu saturs, piemēram, pārtikas produktiem ar zemu indeksu var būt daudz kaloriju, cukura vai piesātināto tauku. |
Glikēmiskais indekss var būt grūti sekot. Viena lieta, nav tādu standartu, ko uzskata par zemu, vidēju un augstu glikēmisko pārtiku. Iepakotie pārtikas produkti uz etiķetes neuzrāda to glikēmisko rangu, un ir grūti noteikt, kas tas varētu būt.
Veselīgas uztura, daļiņu kontroles un ogļhidrātu skaitīšanas pamatprincipi ir visi veidi, kā palīdzēt jums labāk pārvaldīt un kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Foods, ka rangs augsts un zems par glikēmisko indeksu
Ir glikēmisko indeksu pārtikas saraksti, kas var palīdzēt jums uzzināt vairāk par glikēmisko indeksu dažādiem pārtikas produktiem un noteikt, kuras pārtikas produkti varētu būt labākas izvēles jums. Šajā tabulā ir piemēri par pārtikas produktiem, kuri glikēmiskajā indeksā ir augsti un zemi.
| Augsts glikēmiskais pārtikas produkts | Zems glikēmiskais pārtikas produkts |
|---|---|
| Kartupeļi Pastīnkāposti Rīsu kūkas Lielākā daļa komerciālo graudaugu Candy Cukuroti saldināti dzērieni Datumi Krekeri Cepumi Pipari banāni Ceptas preces un citi produkti, kas izgatavoti ar miltiem | Gaļa Olas Sojas pārtikas produkti Pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, piemēram, rieksti, avokado un eļļas pupiņas Mieži tērauda sagriezti auzas citi graudi vārīti veselas ne-cietlopi dārzeņi greipfrūti ogas |
