Olu manā makšvallā? Manā kapučīno? Ja jūs dzīvojat ar olšūnas alerģiju, jūs zināt, ka olšūna daudzās vietās klāj, daži acīmredzami un daži diezgan neskaidri. Ne tikai jums vajadzētu būt iespējai izlasīt sastāvdaļu etiķeti iespējamām olu sastāvdaļām, lai arī jums būtu nepieciešama aizsardzība, jums arī jāzina daži no visbiežāk sastopamajiem un pārsteidzošajiem pārtikas produktiem, kas satur olu.
Olu alerģija ir otra visbiežāk sastopamā pārtikas alerģija aiz piena.
Lai gan lielākā daļa bērnu pārtauks olu alerģiju līdz brīdim, kad viņiem būs pieci gadi, vai pusaudžu gados, dažiem cilvēkiem būs olšūnas alerģijas mūžs.
Navigācija pasaulē ar pārtikas alerģiju nozīmē aizsargāt sevi no kaitējuma. Citiem vārdiem sakot, jums ir jāzina, kā izlasīt sastāvdaļas etiķeti un to, kā apturēt to, kad etiķetes nav pieejamas, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas.
Šeit ir vārdu dalījums, kas jums jāzina, lai izvairītos no olu pārtikas. Acīmredzot jebko ar vārdu "olu" ir "nē". Vārdi, piemēram, albumīns un prefikss ovo- vai olšūnas- norāda olu klāt.
- Albumīns
- Apovitellīns – ietverts olu dzeltenumā
- žāvētas olu masas, žāvētas olas
- olu, olu baltums, olu dzeltenums
- olu mazgāšana
- Eggnog
- globulīns
- livetīns – satur olu dzeltenumu
- lizocīmu – kas atrodas olu baltā krāsā
- Ovalbumīns, kas atrodas olu baltā krāsā
- Ovoglobulīns
- Ovomucīns
- Ovomucoīds, kas atrodas olu baltā krāsā
- Ovotransferīns – ietverts olu baltā krāsā
- Ovovitelia – atrodams olu dzeltenumā
- Ovovitellīns – atrodams olu dzeltenumā
- Pulverveida olšūnas
- Silicīna albumināts
- Vienkāršota tauku nomaiņa
- Vitellin – satur olu dzeltenumu
Pārtika, kas var saturēt olu (ņemiet vērā, ka ne visi šie pārtikas produkti vienmēr satur olu, bet jums vajadzētu būt piesardzīgiem no tiem un izpētīt sastāvdaļu sarakstu):
Surimi-Artificial krabju gaļa, kas var saturēt olu baltumu.
majonēze-tipiski ražots ar olu dzeltenumu.
Meringue, Meringue pulveris-Izgatavots ar vai no sakapātiem olu baltumiem.
Ceptas preces-Egg izmanto kā saistvielu, emulgatoru un / vai gāzu aģentu daudzās ceptajās precēs. Uzmanies no kūkām, sīkdatnēm, pīrāgiem, sautējumiem un citiem ceptiem priekšmetiem.
olu aizstājēji-pietiekami lieto, lai pazeminātu holesterīna līmeni visās olās, olu aizstājēji tiek izgatavoti ar olu baltumiem.
makaroni-var tikt veikti ar olu; pārbaudiet sastāvdaļas etiķeti. Parasti svaigus makaronus izgatavo ar olu un sausus makaronus izgatavo bez olām.
olu nūdeles– tas viss ir vārds! Izgatavota ar olām.
Marcipāns-May satur olu baltumus, it īpaši mājās gatavotas versijas.
Marshmallows-Tā var izdarīt ar olu baltumiem. Pievērsiet uzmanību marshmallow crème un pūka.
Nougat-May satur olu, jo olu baltumi ir sapīti kopā ar cukuru un riekstiem un / vai augļiem.
Makaroni-Dru pasta parasti nesatur olu, bet tas var būt savstarpēji piesārņots ar olu bāzes makaronu rūpnīcā vai ražošanas uzņēmumā; vārīti makaroni konservētos zupos un citos gatavos ēdienos var saturēt olu.
Salātu mērci– Daži salātu mērces, piemēram, cēzars, parasti tiek izgatavoti ar olu. Citus krēmveida mērces var pagatavot ar majonēzi.
Olbaltumvielu satricina– Tradicionāli izgatavots ar olbaltumvielu pulveriem, daži cilvēki pazūd no olbaltumvielu pulvera un savā receptē izmanto olu baltā pulveri vai veselu olu.
Cepti keramzini, vistas gaļas pīrāgs, bagels vai citi deserti– Bieži vien olu mazgāšana tiek izmantota, lai iegūtu gatavu produktu spīdīgu izskatu.
Īpašie kafijas dzērieni– Olu baltumus var izmantot kā putojošus pildījumus uz kafijas dzērieniem, piemēram, kapučīno.
Cepšanas maisījumi (vienkārši pievienojiet ūdens veidus) – var saturēt žāvētas olu sastāvdaļas.
Custard-Tas ir deserts, kas izgatavots no veselām olām.
Francijas grauzdiņš-Brokastu izstrādājums tiek pagatavots, iemērcot maizi olu maisījumā un gatavojot to uz krāsns vai cepeškrāsnī.
Saldējums-Dažādu veidu saldējums var saturēt olu, piemēram, franču vaniļas, fudge Brownie mīklu, galveno laima, kūka plāksteri, sālītas karameles vai sarkanā samta kūka saldējumu.
Jūsu labākais piedāvājums ir noskaidrot saldējuma veikalā vai izlasīt sastāvdaļas etiķeti.
Soufflés-Mājās ar olu dzeltenumiem un viegli sakapātu olu baltumu.
Šīs sastāvdaļas var norādīt uz olšūnas klātbūtni. Jums būs jāsazinās ar ražotāju, lai pārliecinātos:
Mākslīgā aromatizētāja
Lecitīns
Dabīgais aromāts
Vēl dažas lietas, par kurām jāapsver: ─ gandrīz neiespējami pilnībā atdalīt olas dzeltenumu no olu baltuma, tādēļ, ja jūs zināt ir alerģija pret vienu olšūnu sastāvdaļu, bet ne otru, jūs labāk izvairieties no visa olšūnas. Olu ir ļoti grūti izvairīties no šķērso kontakta.
Tāpat uzmanieties salātu bāriem, Āzijas un citiem ēdieniem, kuros varat ieturēt bufetes, saldējuma salonus un citas ēdienreizes, kur var pārslēgt piederumus no vienas vienības uz otru, iespējams, piesārņojot ar olām nesaturošu ēdienu.
Dažas vakcīnas satur olšūnas olbaltumvielas, piemēram, masalu, cūciņu un masaliņu (MMR) vakcīnu. Saskaņā ar Amerikas Pediatrijas akadēmijas datiem, ir droši, ka šo vakcīnu drīkst ievadīt alerģiskām olšūnām.
Gripas vakcīna satur nelielu daudzumu olšūnas. Saskaņā ar Amerikas Alerģijas akadēmijas astmas un imunoloģijas (AAAAI) datiem: "Pētījumi rāda, ka gripas vakcīnas var droši ievadīt olšūnas alerģiskām personām, nokļūstot primārās aprūpes nodrošinātāja birojā vai alerģijas birojā atkarībā no alerģiskās reakcijas smaguma pakāpes ēst olas. "
Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likumā (FALCPA) uz iepakojuma ir nepieciešams vārds "olu", ja ir kāda izsmalcināta olšūnu forma. Pārbaudiet katru reizi, jo sastāvdaļas un ražotāju ražošanas prakses var mainīties. olu alerģiskām personām arī vajadzētu izvairīties no pīļu, tītara, zosu un paipalu olām, jo tās ir zināmas kā krusteniskas reakcijas ar vistas olu.
