Pētnieki beidzot apstiprina, ko daudzi no mums ir pazīstami jau gadiem: daži pārtikas produkti tikai nepiekrītu dažiem cilvēkiem. Kaut arī pārtikas alerģijas ir labi pazīstamas, jo, veicot asins analīzes IgE antivielu klātbūtnei, var rasties stingra diagnoze, pārtikas nekaitīgums nonāk pelēkā zonā. Pārtikas jutīgums, piemēram, nevēlamu simptomu rašanās pēc dažu pārtikas ēšanas, nav tik viegli diagnosticēts, bet tas nenozīmē, ka tie ir mazāk reāli. Un tie, šķiet, pieaug.
Identificējiet pārtikas produkta jutīgumu, lietojot izdalīšanās diētu
Labākais veids, kā identificēt pārtikas jutību, ir izmantojot eliminācijas diētu, kam seko "izaicinājuma" fāze, kurā jūs atkārtoti ievedat pārtiku un novērtē simptomus. Lai gan šis process noteikti ir daudz laikietilpīgāks par vienkāršu asins analīzi, ir svarīgi pārliecināties, ka jūs precīzi identificējat savas īpašās jutības, lai samazinātu risku ēst pārmērīgi ierobežojošu diētu.
Visā procesā jūs vēlaties saglabāt pārtikas dienasgrāmatu, jo citi faktori, piemēram, laika apstākļi, garastāvoklis, fiziskā aktivitāte un menstruālie cikli, var ietekmēt jūsu kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus un gremošanas un vispārējos simptomus. Paturiet prātā, ka pārtikas neaizsargātības ir grūti nosakāmas un reti sastopamas dzīvībai.
Lemjot par to, ko pārtikai izvairīties
Parasti ir lietderīgi sākt ar pārtikas produktiem, kas, visticamāk, rada visvairāk nepatikšanas cilvēkiem. Jūs varat izvēlēties vienu ēdienu vienlaikus vai arī visus tos uzreiz. Šie ir galvenie vainīgie:
1 piena produkti
Tiem, kuri ir jutīgi, piena produkti var izraisīt kuņģa-zarnu trakta un / vai elpošanas simptomus, kā arī ādas reakcijas. Tam ir divi iemesli, kāpēc tas notiek:
1. Daudziem cilvēkiem ir laktozes nepanesamība. Tas nozīmē, ka viņiem trūkst laktāzes, fermenta, kas nepieciešama cukura laktozes sagremšanai piena produktos.
2. Piena produkti satur proteīnu, ko sauc par kazeīnu. Kazeīnu var būt grūti sagremot, un tas var izraisīt alerģiskas reakcijas un iekaisumu gremošanas sistēmā.
Ja jūs izvēlaties izņemt piena produktus, tad jūs izslēgtu pienu, sieru, sviestu, jogurtu un saldējumu. Šajā sarakstā ir iekļauts jebkurš produkts, kas iegūts no govju, kazu un aitu piena.
2Eggs
Olas ir bēdīgi slavenā atšķirība ir uz augšu sarakstu alerģijas pārtikas produktiem bērniem. Tomēr olām ir arī olbaltumvielas, kas dažiem cilvēkiem rada nevēlamus simptomus. Olu baltumiem ir vairāk šo olbaltumvielu, bet, ja jūs plānojat iekļaut olas jūsu eliminācijas diētā, vislabāk to pilnībā izvairīties. Kad esat iztīrījis olšūnas no jūsu uztura uz noteiktu laiku, varat izmēģināt olas dzeltenumus un olu baltumus atsevišķi, lai novērtētu jebkuru reaktivitāti.
3Peanuts
Zemesrieksti noteikti ir top pārtikas alergēnu sarakstā. Pat ja jums nav alerģiskas reakcijas uz zemesriekstiem, joprojām pastāv iespēja, ka jūs esat pret tiem jutīgi. Zemesrieksti nav īsti rieksti, bet tie faktiski tiek klasificēti kā pākšaugi. Zemesriekstu jutības pazīmes ietver elpošanas vai gremošanas simptomus.
4Shellfish
Tā kā čaulgliemji ir arī lielāko pārtikas alergēnu sarakstā pieaugušajiem, varētu būt lietderīgi tos iekļaut jūsu eliminācijas diētā. Reaktivitāte ir saistīta ar olbaltumvielām, kas atrodamas šajā jūras radinieku grupā. Piemēri par vēžveidīgajiem ir:
- jostas
- krabji
- omāri
- austeres
- ķemmīšgliemenes
- garneles
5 glutēns
glutēnu, miežiem, kviešiem un rudziem atrasts proteīns ir pilnībā jāizvairās no cilvēkiem, kuriem ir celiakija. Tomēr jūs varat būt jutīga pret lipekli, pat ja jums nav celiakijas. Pastāv daži pierādījumi, ka dažu personu jutīgums pret lipekli var būt IBS cēlonis. Anecdotally tiek apgalvots, ka lipeklis ir faktors daudzās veselības un uzvedības problēmās.
6 Kukurūza
Diemžēl mūsdienu kukurūza nav kukurūza, kuru ēd mūsu senči. Pētījumos kukurūza ir parādījusies kā viens no galvenajiem pārtikas produktiem, kas veicina IBS simptomus. Sarežģīta lieta par kukurūzas likvidēšanu ir tā, ka tagad tā ir tik daudz pārstrādātu pārtikas produktu sastāvdaļa kā augsts fruktozes kukurūzas sīrups. Jums rūpīgi jāizlasa uzlīmes.
7Soy
Sojas ir top alergēnu sarakstā bērniem. Anekdotiski daudziem pieaugušajiem IBS simptomi tiek apzīmēti ar uz sojas produktiem. Līdzīgi kā kukurūza, sojas un tā atvasinājumi tagad atrodami daudzos pārtikas produktos. Tāpēc, tāpat kā kukurūzas, lai izvairītos no sojas, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem par pārtikas produktu marķējumu lasīšanu.
8Beef, Cūkgaļa un Jērs
Daži cilvēki ziņo par jutīgumu pret dzīvnieku gaļu. Teorētiski tas var būt tādēļ, ka lielākā daļa lopu tagad audzē. Tradicionāli audzēti mājlopi kā primāro barības avotu piešķir kukurūzu un soju, nevis graudzos ganībās ganībās. Turklāt šiem dzīvniekiem tiek piešķirti arī hormoni un antibiotikas, no kurām visas var ietekmēt gaļu, ko jūs ēdat.
Ja jūs domājat, ka šī maltīte jums ir problēma, jūs varētu mēģināt meklēt ganībās audzētus dzīvniekus un veikt pārtikas problēmu, pamatojoties uz dzīvniekiem, kuri pienācīgi tika audzēti un baroti. Papildus tam, ka jūs ēdat veselīgāku dzīvnieku gaļu, ir dažas pārdomas par to, ka pareizi audzētu dzīvnieku gaļa satur sastāvdaļas, kas ir piemērotas jūsu zarnu veselībai.
9 Kafija
Daudzi ziņo, ka dzeramā kafija stimulē to zarnu darbību. Dažiem tas var būt laba lieta, bet citiem – daži proteīni un ķīmiskās vielas (salicilāti), kas atrodami kafijā, veicina nevēlamus gremošanas simptomus.
Ja jūs plānojat pievienot kafiju pārtikas produktu sarakstā, lai izvairītos no jūsu eliminācijas uztura, jūs vēlēsieties lēni atlaist sevi, lai novērstu kofeīna aprites simptomus.
10 High FODMAP Foods
FODMAP ir noteikti ogļhidrāti, kas ir sastopami kopīgos pārtikas produktos, kuri ir fermentējami, osmotiski un slikti uzsūcas, un dažiem cilvēkiem rodas gremošanas simptomi. Pētījumu pētījumos konstatēts, ka pēc zemas FODMAP diētas samazina IBS simptomus apmēram 75 procentiem IBS slimnieku. Ja jums ir IBS, alternatīva pilnīgas eliminācijas diētai ir tikai sākt ar FODMAP eliminācijas diētu un pēc tam veiciet nākamo pārtikas problēmu.
