Lielākā daļa cilvēku nedomā daudz par redīsiem ārpus varbūt dažām salātu šķēlēm. Redīsiem ir liels potenciāls, bet uz zemu carb diet. Tas satur 10 vidējus redīsus, lai iegūtu 1 gramu ogļhidrātu. Tie ir lieliski sakņu dārzeņi, lai jūs, kamēr vērojat savus ogļhidrātus, varētu saķelt.
Ir citi veidi, kā ēst redīsus, tos var tvaicēt un grauzdēt.
Pēc vārīšanas viņi zaudē daļu no viņu piparmētru kodumiem un var uzņemt dažādus garšaugus vai garšvielas.
Redīsi nāk ar dažādām krāsām un veidiem. Daikon redīsi un korejiešu redīsi ir populāri Austrumāzijā. Baltās un sarkanās Eiropas redīsi ir veidi, kurus parasti lieto amerikāņu virtuvē. Tos uzskata par daļu no krustziežu dārzeņu ģimenes, kas saistītas ar rāceņiem, kāpostiem un brokoļiem. Tie aug ātri, mazākas šķirnes var būt gatavas patēriņam mēneša laikā pēc stādīšanas.
Rudzu vēsture
Zinātnieki provizoriski atrod redīsu izcelsmi Raphanus sativus, Dienvidaustrumu Āzijā, jo tas ir vienīgais reģions, kurā atklāti patiesi savvaļas formas. Indija, Ķīnas centrālā daļa un Centrālāzija, šķiet, ir sekundārie centri, kur tika izstrādātas dažādas formas.
Redīsi ievada vēsturisko ierakstu trešajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Pirmā gadsimta AD grieķu un romiešu lauksaimnieki sniedza sīkāku informāciju par mazām, lielām, apaļām, garām, maigām un asām šķirnēm.
Redīsi, šķiet, ir bijis viens no pirmajiem Eiropas kultūraugiem, kas ieviesti Amerikā.
Redīsi Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
Tā kā kartupeļi ir ļoti cieti un ogļhidrāti ir smagi, redīsi ir labs aizstājējs. Jūs varat tās cept, piemēram, kartupeļus, un pārveido tos no kraukšķīgas un pikanta līdz mīksta un salda – praktiski nav tīru ogļhidrātu.
| daudzums redīsu | carb, šķiedrvielu un kaloriju skaits |
|---|---|
| ½ glāzi sagrieztu redīsu (apmēram 2 unces) | 1 grams neto ogļhidrātiem, 1 grams šķiedrvielu, 9 kalorijas |
| 1 vidēja redīsu (1 collu diametrā) | 0,1 g neto ogļhidrātiem. 1 grams šķiedrvielas, 7 kalorijas |
| ¼ lb (4 unces) redīsi | 2 grami neto ogļhidrātiem, 2 grami šķiedrvielu, 18 kalorijas |
Glikēmiskais indekss un glikēmiskā slodze uz redīsām
Pārtikas glikēmiskais indekss ir rādītājs, cik daudz un cik ātri Pārtika paaugstina cukura līmeni asinīs. Tāpat kā vairumā bezkrecējas dārzeņu, nav arī zinātniskā pētījuma par redīsu glikēmisko indeksu.
pārtikas glikēmiskā slodze ir saistīta ar glikēmisko indeksu, bet ņem vērā lielumu. Viena glikēmiskā slodze ir vienāda ar 1 g glikozes ēšanu.
| Glikēmiskais Redīsu saturs |
|---|
| 1/2 tase sagrieztu redīsu (apmēram 2 unces): 0 |
| 1 vidējā redīsu (1 collu diametrā): 0 |
| 1/4 lb (4 unces) redīsu: 1 |
Veselības labumi Redīsi
Redīsi ir ļoti labs šķiedrvielu avots. Tie ir ļoti labs C vitamīna avots un satur mazākus daudzumus citu vitamīnu un minerālvielu.
