Jautājums: Es cenšos izvairīties no sarkanās gaļas, kas nav tik slikta, izņemot vienu lietu. Es patiešām mīlu bekonu, un es negribu to atmest. Vai bekons patiešām briesmīgs jums?
Atbilde:Jūs neesat viens. Daudzi cilvēki mīl bacon.
Bacon ir tas kaļamais kombinācija ar garšīgu aromātu, mutes pievilcīgu tauku saturu un sāļu, nedaudz saldu, bet joprojām gaļīgu garšu.
Vienkārši domājot par ceptas bekona smaku, iespējams, pietiek, lai saņemtu mutes dzirdīšanu.
Bacon tradicionāli ir saistīts ar brokastīm, kad to parasti pasniedz kopā ar olu vai divām vai kā vienu no BLT raksturīgajām sastāvdaļām. Bet jūs varat atrast bekonu par burgeriem, uzkodām, uz salātiem un pat pārklātas ar šokolādi vai pievienot saldējumu.
Kārdinājums ēst bekonu var būt grūti ignorēt. Eliza Barclay pie National Public Radio pat raksturoja to par "vārtu gaļu veģetāriešiem", jo šķiet, ka tā ir viena gaļa, kas uzvar vislabākos daudzu neēdēju ēdienus.
Uzturs un tauku saturs
Diemžēl bekonam nav daudz labas uzturvērtības. Tas satur dažus holīnus, kas nepieciešami smadzeņu veselībai, un dažām mononespiesātināto taukskābēm, kas jums ir labas, bet tas ir arī augsts piesātināto tauku saturs, kas saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām, kā arī nātriju, kas var būt problēma dažiem cilvēkiem, kuriem ir augsts asinsspiediens.
Cik kaloriju, viena tipiska bekona sloksne ir apmēram 40, kas nav slikti, bet kalorijas var ātri pievienot, kad ēdat vairākus gabaliņus.
Cepts bekonam ir arī vairāk heterociklisko amīnu nekā jebkura cita gaļa. Heterocikliskie amīni ir saistīti ar palielinātu dažu vēža veidu risku. Tā ir apstrādāta gaļa, tāpēc bekonam ir pievienoti aromatizētāji un konservanti, piemēram, nātrija nitrīts, kas arī var būt saistīts ar lielāku dažu vēža veidu risku.
Par laimi, pievienojot C vitamīnu (askorbīnskābi) bekonam apstrādes laikā, tiek atcelts nātrija nitrīta nelabvēlīgais efekts.
Vairāki novērošanas pētījumi norāda uz korelāciju starp pārstrādes gaļas smago patēriņu un sliktu veselību. Bet lai būtu godīgi, cilvēki, kas ēd lielu daudzumu apstrādātas gaļas, piemēram, bekona, parasti ir slikti uztura vispār, dzer vairāk alkohola, ir lielāka iespēja, ka viņi smēķē un parasti ir mazāk aktīvi. Ir grūti precīzi zināt, cik slikti ēst lielu daudzumu bekona (vai kāda konkrēta gaļas veida) ir jūsu veselībai, bet es domāju, ka ir droši pieņemt, ka bekona nav laba jums.
Veicot mieru ar Bacon
Labākais veids, kā saglabāt bekonu savā uzturā, ir izmantot to kā garšvielu, nevis galveno ēdienreizes daļu. Jūs varat arī nopirkt tītara bekonu, kas ir zemāks tauku nekā parastie bekonu, bet aromāts un tekstūra vienkārši nav tādi paši kā regulāri cūkgaļas bekons.
Tā kā bekonam ir spēcīgs aromāts, jums nav nepieciešams daudz pievienot jūsu ēdieniem. Jūs varat apkaisīt kādu kraukšķīgu murcētā bekona zaļo salātu vai izmantot to kā aromātu papildinošu sastāvdaļu ēdiena gatavošanā. Turklāt pārliecinieties, ka esat izvēlējušies ēdienus, kuri prasa veselīgas sastāvdaļas.
