Stevia saldinātājs vai tas ir labāk nekā cukurs?

2008 gada, aizliegt steviju, augu daļas, cukura aizstājēju

  • Citas diētas
  • Stevia ir augu veids, kam ir ļoti saldas lapas. Šīs lapas ir izmantotas, lai saldinātu dzērienus un kā cukura aizstājēju Centrālajā un Dienvidamerikā (kā arī Teksasā, Arizonā un Ņūmeksikā). Gadsimtiem ilgi Paragvajas, Brazīlijas un Bolīvijas cilts ir izmantojušas stevia lapas, lai saldinātu tējas un tradicionālās zāles. Stevia ekstrakts var būt 300 reizes saldāks nekā cukurs (salīdzinājumā ar Splenda, kas ir 600 reizes saldāks par cukuru).

    Jo vairāk pārliecinoši (potenciāli) par steviju ir tas, ka tas neietekmē cukura līmeni asinīs. Citiem vārdiem sakot, tas ir ļoti zemas kaloritātes saldinātājs un tas var būt izdevīgs diabēta slimniekiem.

    Stevia garša

    Pirms mēs nokļūstam veselības ietekmē un citos jautājumos, kas saistīti ar steviju, pieņemsim iznīcināt: kā stevija garšo? Nu, lai uzzinātu, es izdarīju savu semi-zinātnisko stevia garšas pārbaudi. Mani rezultāti piekrīt vispārējai vienprātībai, ka stevia, salīdzinot ar cukuru, aizņem ilgāku laiku, lai "saldais" aromāts iedegtos un saldais aromāts ilgst ilgāk. Dažiem stevia markiem, šķiet, ir pēcgarša, kas ir lakrice vai nedaudz minty. Pēcgaršots pats par sevi nav nepatīkams; bet tas var mijiedarboties ar citiem aromātiem, lai radītu nepāra garšu.

    Vai Stevia ir droša?

    1980. gados iznāca vairāki pētījumi, kas norādīja uz iespējamiem ar steviju saistītiem veselības apdraudējumiem. Viens pētījums atklāja, ka, ja stevija saplīst organismā, viena no komponentiem var izraisīt vēzi.

    Turklāt pētījumi parādīja atšķirīgus rezultātus. 2008. gadā iznāca virkne pētījumu par iepriekšējām pētījumiem par steviju, kas šķita droša. Galvenais secinājums (kas noveda pie FDA deklarācijas par "nav iebildumu") bija tāds, ka īpašs sastāvs stevia (Rebaudioside A, skat. Zemāk, lai iegūtu vairāk informācijas) nebija saistīts ar drošības riskiem.

    Jānorāda tomēr, ka daži no šiem pētījumiem saņēma finansējumu no uzņēmuma Cargill, kas ir ieinteresēts iegūt steviānu iegūtu cukura aizstājēju.

    Stevia veselības pabalsti

    Vairāk labu ziņu par steviju nāca, kad daži pētījumi (atkal bieži vien sponsorēja nozare) parādīja, ka no stevia iegūti saldinātāji ne tikai garša salda, bet arī var palīdzēt indivīdiem uzlabot insulīna ražošanu (kas savukārt varētu palīdzēt diabēts) un pat palīdzēt ar hipertensiju (augsts asinsspiediens). Protams, nav zināms par stevia efektiem, lai uzzinātu, vai tas patiešām ir taisnība, bet jūs redzēsiet šos pētījumus, kas bieži tiek pieminēti stevia tīmekļa vietnēs.

    Grunts līnija: tieši tagad ir noteikti nepietiekami dati, lai secinātu neko par stevia lietošanu, lai ārstētu augstu asinsspiedienu, diabētu, osteoporozi vai jebkuru citu. Esiet uzmanīgi, lasot pētījumus par steviju. Dažos pētījumos izmanto dažāda veida augus, dažādas ekstrakcijas metodes un dažādas augu daļas nekā citas, tādēļ ir grūti salīdzināt datus pētījumos.

    Stevia un antioksidanti

    Stevia ir antioksidants. Antioksidanti palīdz organismam cīnīties pret brīvajiem radikāļiem nodarīto kaitējumu (un ierobežojot brīvo radikāļu novecošanos). Stevia, tāpat kā ar visiem augiem, satur vairākus antioksidantus.

    Tas noved pie stevia (pieņemot, ka tas ir droši) pirms citiem saldinātājiem, kas nesatur šādus labvēlīgus antioksidantus.

    Politika Stevia

    Šeit, kur tas kļūst sarežģīti. Stevia jau kādu laiku ir apstiprināta Japānā, Ķīnā, Izraēlā un citur. Bet Amerikas Savienotajās Valstīs stevija nav pilnībā apstiprināta (lai gan tiek apstiprināti daži stevia izcelsmes saldinātāju veidi). Astoņdesmito gadu beigās tika veikts pētījums, kas FDA lika aizliegt steviju, ja vien tas nav marķēts kā papildinājums (un tas ir aizliegts arī Eiropā). FDA bija jācīnās pret dažiem uzņēmumiem, kuri cenšas pārdot steviju kā pārtikas piedevu, nevis uz papildinājumu.

    Šīs represijas ir novedušas pie emuāriem un rakstiem, kas sūdzas par FDA, kas aizsargā cukura nozari, novēršot steviju. Tas bija stevia statuss līdz 2008. gada beigām.

    Rebiana: Stevia izpaužas Apstiprināts (šķiroti)

    Rebiana ir nulles kaloriju saldinātāja nosaukums, kas izgatavots no stevia. Konkrētāk, Rebiana ir izgatavots no steviolglikozīdu rebaudiozīda A (Reb-A). Tas būtībā ir ekstrakts no konkrētas stevia augu daļas. 2008. gada beigās FDA izdeva "neiebilst" vēstuli Rebiana, ko lietoja kā pārtikas piedevu. Paturiet prātā, ka šis "nav iebildumu" pret Rebiana nenozīmē, ka FDA ir apstiprinājusi visus stevia ekstraktus, tikai Rebiana un citi stevia ekstrakti, kas atbilst FDA dokumentos minētajiem ekstrakcijas kritērijiem.

    Truvia un PureVia ─ Truvia un PureVia ir izmantotie saldinātāju nosaukumi, kas satur Rebiana (Reb-A). Koksam un Pepsi ir jauni dzērieni, kuriem ir šie dabiskie saldinātāji, piemēram, Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 un citi dzērieni.

    Bottom Line uz Stevia

    Stevia ir saldinātājs un labs darbs, lai padarītu lietas saldu. Tam ir raksturīga garša, tāpēc izmēģiniet to vispirms, pirms iegādājaties to vairumā. Ciktāl drošība iet, FDA ir apstiprinājusi tikai Rebiana. FDA un līdzīgas komisijas Eiropā turpina aizliegt steviju pārtikā. Rebiana iemesls ir apstiprināts, jo tas ir ļoti attīrīts stevijas veids. Pašlaik FDA saka: "palikt prom no stevia pārtikā, izņemot Rebiana." Kas attiecas uz Stevia ārstniecisko spēku, šobrīd apsveriet visu hype. Nav tik daudz pārliecinošu pētījumu, ka stevija uzlabo cukura diabētu, hipertensiju vai citas slimības.

    Lasīt vairāk: Cukura laikmeta jūs

    Like this post? Please share to your friends: