Daudzi dieters meklē mazu glikēmisko pārtiku, lai kontrolētu badu, izvairītos no pārēšanās un slimības. Daži pētījumi liecina, ka zema glikēmijas diēta var palīdzēt jums zaudēt svaru. Bet ne visi pierādījumi ir konsekventi un daži populāri uzskati par zemu glikēmisko pārtiku var būt nepareizi.
Kādi ir zemas glikēmiskās pārtikas produkti
Daudzi diētas locekļi uzskata, ka zemas glikēmiskās pārtikas produkti ir tie, kas lieko un vienmērīgi paaugstina cukura līmeni asinīs.
Zema glikēmiskā diēta balstās uz pārliecību, ka jūs varat ierobežot pārēšanās un uzturēt vienmērīgu enerģijas līmeni, ja izvēlēsities pārtikas produktus ar glikēmisko indeksu, kas ir 55 vai mazāk.
Parauga zema glikēmiskā pārtika (GI vērtība 55 vai mazāk)
- Lēcas
- Greipfrūti
- Indijas krējumu
- Jams
- Hummus
- Āboli
- Mieži
- Pilns tauku saturs vai ādas piens
- Sojas pupiņas
Zema glikēmiskā pārtika var būt arī ar augstu kaloriju vai augsta tauku saturu, piemēram, kūka, kukurūzas čipsi vai Snickers bārs. Pārstrādātajam pārtikas produktam bieži ir ĢIN simbols, kas norāda, ka tas ir pārbaudīts, lai nodrošinātu zemu glikēmisko vērtību.
Zems glikēmijas pārtikas produkts, domājams, ir labāks par diētu nekā augsti glikēmiskie pārtikas produkti, piemēram, maize, baltās kartupeļi, baltie rīsi un saldināti dārdi. Tiek uzskatīts, ka ar augstu glikēmijas līmeni jūsu cukura līmenis asinīs strauji palielinās, kam seko iegremdēšana, kas var izraisīt badu, samazināt enerģiju un nepieciešamību ēst vēlreiz.
Vai zemas glikēmiskās pārtikas cenas palīdz man zaudēt svaru?
problēma ar ēšanas zemu glikēmisko pārtikas produktu svara zudums ir tas, ka šie pārtikas produkti faktiski nav labākas jūsu uzturu.
Es nesen runāju ar Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN, lai izskaidrotu dažus mītus par zemu glikēmisko pārtiku. Dr Kleiner ir High Performance Nutrition īpašnieks Mercer Vašingtonā, vairāku grāmatu par uzturu autore, un ir sniegusi uztura konsultācijas profesionālām sporta komandām, elitārajiem un olimpiskajiem sportistiem.
Viņa saka, ka pieņēmums, uz kuru balstās zemas glikēmiskās diētas, ir nepareizs.
Saskaņā ar Kleineru, glikēmiskā indeksa vērtība nenorāda uz ēdiena ātrumu iekļūšanai asinsritē. "Glikēmiskais indekss mēra kopējo cukura līmeni asinīs noteiktā laika periodā. Jūs nesaņemat absorbcijas ātrumu no šī skaitļa," viņa saka, atsaucoties uz vairākiem klīniskajiem pētījumiem. "Tas varētu būt neliela atšķirība, ko mēs ticam, bet mazā atšķirība apšauba, kā mēs izmantojam šo informāciju."
Kāda šī mazā atšķirība nozīmē dieters? Tas nozīmē, ka zema glikēmiskā pārtika var nesniegt lēnu, stabilu un uztura labāku cukura līmeni asinīs, uz kuru tie balstās. Un augsta glikēmiskā pārtika nevar izraisīt cukura līmeni asinīs, kas var mudināt pārēsties.
Turklāt Kleiner apgalvo, ka zema glikēmiskā pārtika ne vienmēr ir laba vai veselīga uzturam. Viņa norāda, ka saldējums ir zemu glikēmisko pārtiku, taču tas nav obligāti laba izvēle, ja jūs mēģināt zaudēt svaru. Viņa saka, ka pat Crisco ir zema glikēmiskā pārtika.
Un ko par pārtikas produktiem, kuriem ir GI simbols? Kleiner saka, ka dieteriem vajadzētu būt skeptiskiem, izvēloties pārtikas produktus, kuru pamatā ir marķējums. "GI simbols dod cilvēkiem drošības sajūtu, ja tam nav nekāda pamatojuma." Viņa skaidro, ka daži ražotāji izmanto ĢIN simbolu kā mārketinga trikus.
"Viņi var pievienot lētus taukus, lai iegūtu zemāku glikēmisko vērtību, un tad uz iepakojuma varēsiet izmantot GI simbolu."
Zems glikēmiskās pārtikas produkts vs veselīgi pārtikas produkti svara zudumam
Tātad, kāds ir labākais veids, kā izvēlēties labāko pārtiku, ja nevarat paļauties uz glikēmisko indeksu precizitāti? Kleiner saka, ka dieters gūs labumu no ēšanas veselīgu pārtikas produktu, kas ir pilns ar barības vielām. Šie pārtikas produkti var būt zemi glikēmiskie pārtikas produkti, bet ne vienmēr, un ĢIN skaits var radīt neskaidrības.
"Man patīk, lai cilvēki domā par īstu pārtiku, nevis par abstraktiem skaitļiem," viņa saka. Kleiner ierosina izdarīt izvēli, pamatojoties uz barības vielu vērtību un veselo saprātu.
"GIT numuru dažreiz var izmantot dieters, lai attaisnotu ēšanas mazāk veselīgu pārtiku, piemēram, saldējumu, nevis augļus." Visbeidzot, veselīgākais diēta ir pārtika, kas nodrošina veselīgas uzturvielas ar mazāk apstrādātiem taukiem un tukšām kalorijām. Glikēmiskais indekss ne vienmēr var būt labākais norādījums šo pārtikas produktu atrašanai.
