Tā ir sestdiena vakarā un jūsu nozīmīgie citi vēlas Itālijas ēdienu. Vai varbūt tas ir jūsu labākais draugu bērnu duša Itālijas ēdināšanas zālē. Vai varbūt jums bija raupja diena darbā un vēlaties pasūtīt izeju uz pusdienām, bet vienīgā vieta pat attālināti pievilcīga ir jūsu vietējā itāļu ēdnīca.
Daudzās situācijās jūs varat atrast sevi kā zemu carb dieter, kur vienīgā iespēja jums ir itāļu virtuve, bet spageti un kotletes, ķieģeļu krāsns picu un siltu, kraukšķīgu ķiploku maizi nav daudz vieta uz šīs diētas.
Tradicionālie itāļu virtuves ēdieni un mazkarba ēšana var šķist nesaderīgi, bet fakts, ka itāļu restorānos ir daudz ēdienu, kas nav makaroni, jo to galvenais elements. Meklējot tos, ir vieglāk, ja jūs sākat "domāt kā itāļu", ēdot itāliešu restorānos.
domājat it kā itāļu
Pretēji izplatītajam ticībai Amerikā, itāļi nesēž un ēd makaronu visu dienu. Itāļu maltīte patiešām ir diezgan sabalansēta un ietver tikai vienu tasi makadu, kas vārīti al dente raksturīgos vakariņās. Tādā veidā gatavojot makaronus (daudz stingrāk nekā parasti Amerikas Savienotajās Valstīs) pazemina makaronu glikēmisko indeksu un varbūt pat ogļhidrātu daudzumu, kas pieejams šķelšanai (skatīt rezistento cieti). Šī pieeja var atbilst zema ogļhidrātu satura diētai, piemēram, zonas barībai.
Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs jums būs grūti atrast restorānu, kas kalpo tikai tasi al dente makaronu.
Porciju izmēri šeit ir daudz lielāki, padarot tos ļoti augstu ogļhidrātiem, tāpēc vislabāk ir tikai ļaut jūsu acīm izlaist izvēlnes makaronu un picas sadaļās. Tālāk ir norādītas zemas kvalitātes norādes, kuras jāievēro, pasūtot no itāļu izvēlnes.
Ja jūs izlaižat mīklas izstrādājumus, kas ir pa kreisi?
Jūs varat būt pārsteigts, lai uzzinātu, cik zemu ogļhidrātu daudzumu tiek slēpta plaša redzamība zem citām kategorijām.
itāļi ir pazīstami ar katru dienu iepirkšanos par svaigākajiem un vislabākajiem produktiem, jūras veltēm un gaļu, ko viņi gatavo, lai ļautu svaigām garšām iedegties. Šīs ir labākās derības, ja ēdat itāļu restorānā. Bez tam noteikti izmantojiet daudzās olīveļļas, kas pieejamas katrā galdam.
Olīveļļas antioksidanti un sirds veselīgie tauki ir daļa no iemesla, kāpēc Vidusjūras diēta ir tik veselīga, un tas lieliski iekļaujas jūsu zemā carb diet.
Ja jūs atradīsiet savas acis, kas pavirzās uz šiem vilinošajiem makaronu ēdieniem ēdienkartē, nekavējieties lūgt makaronu "virskārtu" uz dārzeņu gultas vai pat visu kā atsevišķu trauku. Pesto cāļiem un dārzeņiem ir garšīgi.
Visbeidzot, ēst lēnām un baudīt. Itāļi nepārvieto ēdienu. Viņi lēni ēd ēdamo ēdienu vairākos mazos ēdienos, ideālā variantā ar lielu sarunu un smiekli.
Iet uz gaļu un dārzeņu uzkodas (Antipasti)
Itāļu valodā "pasto" nozīmē "maltīti" un "antipasti" vai "antipasto" ir "pirms ēšanas". Daudzas antipasti tiek gatavotas ar gaļu, jūras veltēm un dārzeņiem, nodrošinot daudz zemas carb iespējas. Piemēram:
- "Antipasto plate" parasti satur tāda gaļas sortimentu kā salami, sieri un marinēti dārzeņi, piemēram, artišoki un pipari.
- Carpaccio ir veca, neapstrādāta, plāni sagriezta liellopa gaļa vai neapstrādāta zivs, kas parasti tiek pasniegta ar olīveļļas mērci un dažiem dārzeņiem.
- Gamberoni (garneles) ir kopējs antipasto ēdiens, kas pasniedz vai nu aukstumā vai karsti, un garneļu bieži sautē ar ķiploku un vīnu.
- Meklējiet grilētus, grauzdētus vai marinētus dārzeņus.
- Tvaicēti gliemeži vai gliemenes ir izplatītas antipasti.
Meklējiet skābākas zupas
itāļi mīl zupu, bet Itālijā zupas tiek pasniegtas makaronu vietā. Daudzās itāliešu zupās ir maz ogļhidrātu, lai gan dažās no tām ir maize. Pat zupas ar pupiņām vai makaronu viņiem bieži vien ir mazas summas uz porciju. Tā kā ir tik daudz dažādu zupu, precīzs ogļhidrātu skaits ir atkarīgs no pavāra, bet parasti jums vajadzētu meklēt plānākas zupas.
Labas izvēles iespējas ir jūras veltes zupas, stracciatella (sava veida itāļu eņģeļu zupa) un dārzeņu smagā minestrone.
Padomā par salātiem (Insalata) kā jūsu drošības tīkls
Salāti ir pārpilnībā Itālijā un gandrīz vienmēr ir laba bet, ja jūs izvairītos no grauzdiņiem vai cita maize (piemēram, maizes un tomātu salāti panzanella). Itālijas salāti var saturēt svaigus dārzeņus, sierus un, protams, olīveļļu un etiķi.
Padariet gaļu un jūras veltes (Secondi) Jūsu centrāle
Šī ir galvenā ēdienreizes daļa, ko ēd kāds, kas ēd diētiku ar zemu ogļhidrātu saturu. Lielākajai daļai gaļas un jūras veltes uz itāļu ēdienkartes ir pievienots neliels ciete vai cukurs. Izvairieties no putukrāsas gaļas (piemēram, vistas vai teļa parmesan vai Milanese), un jums būs lieliska forma. Tiešām itāliešu tomātu mērcēm ir maz vai nav cukura, lai gan daudzas makaronu mērces Amerikas Savienotajās Valstīs ir iekļautas pievienotā cukurā. Ja jūsu vietējais restorāns to izmanto, izvairieties no sarkanām mērcēm vai dodieties uz tomātu mērcēm ar norādi "svaigi".
Beigu ēdieni ar augļiem
Itālijā ēdieni bieži tiek slēgti ar svaigiem augļiem. Lieki piebilst, ka bagātīgāki deserti ir labi apgādāti ar ogļhidrātiem, tāpēc vislabāk ir palikt prom vai vienkārši baudīt kolēģu pusdienu deserta garšu.
Buon Appetito!
