Ķirbji ir ievārījuma pildīta ar vitamīniem, minerālvielām un fitoķīmisko un ir daudz mazāk cietes un cukura nekā saistītās Butternut vai acorn skvošs.
Ķirbjus var sagatavot dažādos veidos, un jūs varat viegli iekļaut ķirbi zema carb diet. Glikēmiskais indekss ir mērens, tādēļ, ja Jums ir cukura diabēts, rūpīgi jāuzrauga Jūsu uzņemšana un jāapsver iespēja to izmantot mazākās summās.
Vēl viens perk ar ķirbjiem, jūs varat cept un ēd sēklas.
Vēsture ķirbi
ķirbji, tāpat kā citi skvošs, domājams, ir izcelsme Ziemeļamerikā. Meksikā tika atrasti vecākie pierādījumi, kas saistītas ar ķirbju sēklām 7000 līdz 5500 BC.
Tehniski ir auglis, to zinātniski klasificē kā botānisko ogu, ko sauc par pepo, tuvu brūnganu ar gurķiem un arbūzu.
Saskaņā ar Online Etymology Dictionary, angļu vārds "ķirbis" ir datēts ar 1640. gadu. Tā ir izmaiņa pompone,pumpion, kas nozīmē, "melones, ķirbju", kas datēta ar 1540s, no Tuvajiem franču vārdu pompon, no latīņu peponem (lietvārds pepo) "melones , "kas nāca no grieķu pepon " melone. " Pirmā reģistrētā vārda "Ķirbju pīrāga" izmantošana ir no 1650. gadiem.
Ogļhidrātu un Fiber Grāfu par ķirbju
Ķirbju tiek uzskatīts par zemu carb pārtikas, tomēr, kā tas bieži vien ir sagatavots, piemēram, pīrāgi un grauzdētas, karamelizētiem ar sviestu un brūno cukuru, dod ķirbji augstas carb skaits un dažreiz slikts reps.
| sagatavošana ķirbju | ogļhidrātiem, šķiedras un kaloriju skaits |
|---|---|
| ½ tasi neapstrādāta ķirbju, kubā | 3,5 grami neto ogļhidrātu, ½ gramu šķiedrvielu, 15 kalorijas |
| ½ tase konservētu vai biezeni gatavoti ķirbju | 6 gramiem neto ogļhidrātu, 3,5 g šķiedrvielas, 42 kalorijas |
| 4 oz. No izejvielu ķirbju (¼ lb) | 7 grami neto ogļhidrātu, 29 kalorijas |
glikēmiskais indekss un glikēmiskais Slodze Ķirbju
Glikēmiskais indekss pārtikas, ir rādītājs, cik daudz un cik ātri pārtikas paaugstina cukura līmeni asinīs.
Viens pētījums par "ziemas skvoša" glikēmisko indeksu bija vidēji 41. Tomēr tajā nebija norādīts, kādas šķirnes tika pārbaudītas.
pārtikas glikēmiskā slodze ir saistīta ar glikēmisko indeksu, bet ņem vērā lielumu. Viena glikēmiskā slodze ir vienāda ar 1 g glikozes ēšanu.
| Glikēmiskā slodze ķirbi |
|---|
| ½ glāzi neapstrādātu ķirbju kubu: 2 |
| ½ glāzi konservētu vai biezpiena vārītu ķirbi: 3 |
| 4 oz. ķirbju (¼ lb): 4 |
Ķirbju veselības ieguvumi
Ķirbis ir lielisks A vitamīna avots un visi karotīni, it īpaši beta karotīns. Tas ir arī labs kālija, mangāna, C vitamīna un magnija avots. Konservēti ķirbi ir labs K vitamīna avots. Daudzi ķirbju phytonutrients ir pierādījuši, ka tiem piemīt antioksidanti un pretiekaisuma īpašības.
Kā sagatavot ķirbi
Ķirbju ir ļoti universāls. Mēs bieži domājam par to kā daļu no saldajiem desertiem, it īpaši ap rudens un ziemas brīvdienas. Bet ķirbi var iekļaut galvenajos ēdienos, tāpat kā citas ziemas skvošas, zupās, maizē un brokastu pārslas. Turklāt konservētas ķirbis ir viegli pieejama un ērta lietošanai, ka jums vajadzētu pievienot šo ļoti barojošo augu ēdieniem gadu no gada.
Ja jums ir vesela ķirbja, visvienkāršākais veids, kā to sagatavot, ir ievilkt caurumus vai naža zīmes mīkstumā, lai tās iztukšotu un cepeškrāsnī ceptu, līdz tas ir mīksts.
Tad sagrieziet to un noņemiet mīkstumu un sēklas ar knaibles.
Low-Carb Receptes ar ķirbi
| Low-carb receptes ar ķirbju |
|---|
| ķirbju pīrāgs ar pekanriekstu garoza |
| ķirbju biezpienmaizīte |
| ķirbju roll ar krējuma siera pildījumu |
| Ķirbju pekanriekstu pankūkām |
| Ķirbju maize |
| Ķirbju ābolu krēms |
| Instant ķirbju pudiņš |
| Jaunā pasaules ķirbju zupa |
| krēmveida pikanta ķirbju zupa |
| zemes liellopu gaļa un ķirbju kekste ēdieni |
| karstā ķirbju "graudaugu" |
