Kopīgs jautājums starp zemu carb dieters ir iemesls, kāpēc viņu zemas carb diētu nedarbojas, kā arī viņi domā, ka tas būtu. Ja jūs ēdat daudz produktu ar cukura spirtiem, piemēram, maltitolu, diēta var nebūt tik efektīva kā jūs vēlaties. Lai gan maltitols neietekmē ikvienu tāpat, ir zināms, ka ir apstājušies daudzi laba nodoma dieter.
Lūk, kāpēc.
Maltitola izpratne
Maltitols ir cukura alkohols, ogļhidrātu veids, kas nav ne cukurs, ne alkohols, un tas dabiski ir dažos augļos un dārzeņos. Tas parasti tiek lietots ar zemu ogļhidrātu vai bez cukura piedevu produktiem, piemēram, konfekšu un barības batoniņiem, jo tas ir līdzīgs cukura kvalitātei garšas, tekstūras un mijiedarbības veidā ar citām sastāvdaļām. Produktus, kas lieto maltitolu un citus cukura spirti kā saldinātājus, var saukt par "bez cukura", neskatoties uz to, ka tie joprojām var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Lai arī bieži tiek apgalvots, ka maltitols maz ietekmē cukura līmeni asinīs, tas tā nav.
Maltitols ir ogļhidrāts ar kalorijām. Ķermenis neuztver visas maltitola kalorijas, bet tai joprojām ir aptuveni 2 līdz 3 kalorijas uz gramu, salīdzinot ar 4 kalorijām uz gramu cukura. Tā kā maltitols ir ogļhidrāti un kalorijas, tas ietekmē arī glikozes līmeni asinīs.
Salīdzinot Maltitola ar cukuru
Maltitola sīrupam ir glikēmiskais indekss 52, kas atbilst 60 grādu galda cukura līmenim.
Pulverveida formai ir glikēmiskais indekss 35, kas joprojām ir lielāks nekā lielākā daļa citu cukura spirtu un lielāks nekā visi mākslīgie saldinātāji .
Maltitola daudzums ir aptuveni 75% līdz 90% no cukura salduma. Nozaru grupu sniegtā informācija parasti dod 90 procentu rādītāju, savukārt citi avoti saka 75 procentus.
Ja maltitols satur trīs ceturtdaļas cukura salduma, trīs ceturtdaļas cukura kaloriju un trīs ceturtdaļas cukura glikēmisko indeksu, tas nav daudz lieku secinājumu, ka jums ir nepieciešama ceturtā daļa maltitola iegūt tādu pašu efektu kā cukurs. Šī summa dos jums gandrīz tādu pašu efektu lielākajā daļā citu veidu (izņemot zobu dobumus), galvenokārt padarot maltitolu dārgāku, lai saldinātu jūsu pārtiku.
Maltitola ēšanas biežie blakusparādības
Dažiem cilvēkiem, kas ēd maltitolu, jo īpaši lielos daudzumos, var būt zarnu trakta un krampji, savukārt citiem pacientiem ir smagāka krampji un caureja. Ja jūs nolemjat ēst produktus ar maltitolu, sāciet ar nelielu daudzumu un uzziniet, kā jūs reaģējat. Ja jūs domājat, ka jūs varat būt jutīgi pret maltitolu, ņemiet vērā, kur un kad jūs ēdat. Ja Jums rodas smagi simptomi, izmēģiniet maltitola alternatīvu vai konsultējieties ar savu ārstu par gremošanas simptomiem, lai izslēgtu jebkādas citas problēmas, kas jums varētu būt.
Maltitola alternatīvas.
Labākās alternatīvas produktiem ar maltitolu parasti tiek ražotas ar eritritolu, bieži vien kombinācijā ar mākslīgiem saldinātājiem, piemēram, sukralozi (Splenda). Bet gandrīz jebkura cita cukura spirta ir vismaz nedaudz labāka par maltitolu.
Jūs varat izmantot arī zemu kaloriju saldinātāju, piemēram, steviju, kurai ir mazāk par 4 kalorijām un nulle ogļhidrātiem uz iepakojuma. Stevia ir arī nulles glikēmiskais indekss, kas padara to par drošu izvēli cilvēkiem ar cukura diabētu.
