fenheļa ir augu valsts, kas nesen noķerta ASV, galvenokārt tā ir saistīta ar itāļu ēdienu gatavošanu. Tas ir tajā pašā ģimenē ar burkāniem un dillēm (faktiski tā fronds izskatās kā dilles vai burkānu topi). Lai gan balta sīpola biezums parasti ir daļa, ko ēd, stiebri un šķipsniņi ir arī ēdami. Tam ir maigi salds anīsa formas aromāts (ja jums nepatīk anīss, sagrieziet spuldzi ļoti plānā kārtā un iemērciet ledus ūdenī uz dažām minūtēm, kas samazinās aromātu).
fenheļa sēklas var izmantot kā garšvielu un ir populāra itāļu un indiešu virtuvē.
Pankoli parasti ēst neapstrādātu, salātu vai kā papildinājumu citiem pārtikas produktiem, bet to var arī pagatavot.
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1/2 tase šķēlēs neapstrādātas fenheļa: 2 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 1,5 gramu šķiedrvielu un 14 kalorijas
- 1 liela neapstrādātas fenheļa spuldze (apmēram 8 oz / pusmiltu): 10 grami no efektīvā (neto) ogļhidrātu plus 7 grami šķiedrvielu un 73 kalorijas
- 1 oz. no neapstrādātas fenheļa: 1 grams efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 1 grams šķiedrvielu un 9 kalorijas.
Glikēmiskais indekss.
Tāpat kā lielākajā daļā bezkrejošanas dārzeņu, nav zinātnisku pētījumu par fenheļa glikēmisko indeksu.
Aprēķinātā glikēmiskā slodze
- 1/2 tase šķēlēs neapstrādātas fenheļa: 1
- 1 liela spogulī neapstrādātas fenheļa (aptuveni 8 oz / pusi mārciņas)): 5
- 11 oz. no neapstrādātas fenheļa: 1
Veselības pabalsti
Fenheļi ir labs C vitamīna avots un taisnīgs kālija avots. Tajā ir arī vairāki fitonetiementi, kuriem ir antioksidanti, pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.
Tas satur ievērojamu daudzumu flavonoīdu, kā arī interesantu savienojumu, ko sauc par ◆ anetolu, , kura tiek pētīta iespējamo anti-vēža īpašību dēļ. .
