Tāpat kā visi žāvēti augļi, rozīnes ir augsts cukura dēļ tikai tāpēc, ka tie ir tik koncentrēti. Padomājiet par vīnogu izmēru, un pēc tam rozīņu lielums kļūst žāvējot. Tas nesaprot daudzus rozīnes, lai cukurs ātri pievienotos. Lielākā daļa cukura rozīnēs ir fruktozes formā.
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1/4 tase sēklu rozīnes (iepakots): 31 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 1,5 gramu šķiedrvielu un 123 kalorijas.
- 1 neliela kafija rozīnes (1 1/2 unces): 32 grami efektīva (neto) ogļhidrātu, plus 2 grami šķiedrvielu un 129 kalorijas
- 1 miniatūru šķiedra rozīņu (1/2 unces): 10 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 1 grams šķiedrvielu un 42 kalorijas.
Glikēmiskais indekss un glikēmiskā slodze
Lai arī rozīnēs ir augsts ogļhidrātu daudzums, to cukurs pārsvarā ir fruktoze, kurai ir zemāks glikēmiskais indekss. Glikēmiskais indekss ir rangs, cik daudz pārtikas produkts paaugstina cukura līmeni asinīs salīdzinājumā ar tīru glikozi, kura rangu ir 100. Faktiskais daudzums, ko jebkura pārtika paaugstina cukura līmeni asinīs, ir jādara gan ar to, cik glikēmisks tas ir un cik daudz jūs ēd . Glikēmiskā slodze mēģina apvienot šos jēdzienus, un daži uztura veidi šī iemesla dēļ izmanto glikēmijas slodzi. Šeit ir norādītas rozīņu vērtības:
Glikēmiskais indekss:
- Viens pētījums rozīnēs parādīja vidējo glikēmisko indeksu 64. Tas radīs rozīnes virs zemā ĢIN diapazona (no 0 līdz 55).
- divos citos pētījumos atrada vidējo GI 49. Sedentary cilvēki un cilvēki ar prediabētiem parādīja šo zemāko atbildi, bet aerobiski apmācīti indivīdi parādīja GI 55. Šīs vērtības vieta rozīnes vidējā glikēmiskā indeksa diapazonā.
Glikēmiskā slodze:
- 1/4 tase sēklu rozīnes (iesaiņoti): 19
- 1 neliela kafija rozīnes (1 1/2 unces): 20
- 1 miniatūra kaste rozīnes (1/2 unces): 6
- 60 grami: 10
Veselības ieguvumi
Lai gan vīnogas žāvēšanas laikā zaudē daļu no uzturvielām, rozīnes ir labs antioksidantu ķimikāliju avots, tostarp polifenoli un fenola skābes.
Tie ir augsti uztura šķiedrvielu un prebiotiku, piemēram, insulīna. Neliela rozīņu kastīte nodrošina 9 procentus no jūsu ikdienas kālija nepieciešamības un satur mazu daudzumu dzelzs, B-6 vitamīna, magnija un kalcija. Tie ir lēti un neaizstājami, lai augļus un šķiedrvielas iekļautu jūsu uzturā.
Low-Carb Raisin Receptes
- Low-Carb Trail Mix Recipe:kaut ko paturēt prātā, kavisiem taku maisījumiem ir liels kaloriju daudzums, jo tas ir tas, ko viņi domā-ātrs enerģijas pārsprāgšana backpacking ceļojumā vai pēc citām fiziskām aktivitātēm. Ja jūs plānojat to saglabāt kā avārijas uzkodus savā makā vai pie sava galda, ņemiet vērā, ka nedaudz iet garu ceļu.
- Low-Carb brokoļi salāti ar bekonu recepte:Šeit ir tāda pati saldo un saldo aromātu kombinācija no klasiskajiem auksto brokoļu salātiem bez visa cukura, it īpaši, ja rozīņu vietā jūs izmantojat jāņogas.
