Populārs vidū paleo diētikus kaulu buljonā ir viens no jaunākajiem šķidrumiem, kas aizdedzina veselību visā valstī. Šis želatīna bagātīgais krājums tiek pagatavots, sakustinot dažu dzīvnieku kaulus un saistaudus. Veicot kaulu buljonu, daudzi cilvēki izvēlas kolagēnu saturošas sastāvdaļas, piemēram, liellopu gaļu un kaulus.
Kļūdu kaulu buljonu, tiek apgalvots, lai uzlabotu savu veselību vairākos veidos, piemēram, ierobežojot hronisku iekaisumu, stimulējot gremošanu un uzlabot savu imūnsistēmu.
Buljonu arī popularizē kā galveno minerālvielu, aminoskābju un kolagēna avotu, kas ir proteīns, kas atrodams saistaudos visā ķermenī.
Lai gan daudzas receptes prasa liellopu kaulus (kā arī liellopu skrimšļus, cīpslas un saites), jūs varat arī lietot jēru, cūkgaļu, vistu un teļa gaļu, lai iegūtu kaulu buljonu. Ar arvien vairāk mājas pavāru, kas eksperimentē ar kaulu buljona receptēm, buljons ir sākusi ieskatīties ēdienkartēs kafejnīcās un restorānos visā ASV.
Bone Broth priekšrocības
Lai izceltos kaulu buljona brīnumi, entuziasti bieži norāda uz buljona saturu kolagēns. Ir teikts, ka pastāvīgi dzerot kaulu buljonu un, savukārt, palielinot kolagēna patēriņu, var radīt anti-novecošanās iedarbību uz jūsu ādu, atjaunot matu izskatu un uzlabot nagus. Neskatoties uz šīm prasībām, tomēr nav pierādījumu, ka kolagēna lietošana ar kaulu buljonu var ietekmēt jūsu veselību vai izskatu.
Tāpat arī kaulu buljonā ir glikozamīns un hondroitīna sulfāts (divas vielas, kas zināmi, lai veicinātu skrimšļa labošanu un uzlabotu locītavu veselību). Bet, lai gan pētījumi rāda, ka glikozamīna un / vai hondroitīna sulfāta lietošana uztura bagātinātāju formā var mazināt osteoartrīta simptomus, nav pierādījumu, ka dzeramā kaulu buljona ieguvums varētu būt ieguvums artrīta pacientiem.
Turklāt kaulu buljons ir domāts šādu veselības problēmu ārstēšanai un / vai profilaksei:
- alerģijas
- bronhīts
- kolīts
- saaukstēšanās
- aizcietējums
- diabēts
- caureja
- nogurums
- hemoroīdi
- bezmiegs
- insulīna rezistence
papildus , kaulu buljonu dažreiz izmanto, lai veicinātu svara zudumu, pastiprina atmiņu, stiprina kaulus, paaugstina enerģijas līmeni, palielina muskuļu masu un uzlabo garastāvokli. Daži ierosinātāji arī norāda, ka kaulu buljonā var cīnīties ar vēzi.
Zinātne aiz kaulu buljona
Līdz šim ļoti maz zinātniskā atbalsta apgalvojumiem, ka kaulu buljoni var gūt labumu jūsu veselībai. Tomēr ir daži pierādījumi tam, ka vistas zupa (kaulu buljona tips) var palīdzēt ārstēt augšējo elpceļu infekcijas (piemēram, saaukstēšanās un sinusīts).
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Krūtis 2000. gadā, piemēram, zinātnieki, novēroja, ka dažiem vistas zupas savienojumiem var būt pretiekaisuma darbība. Saskaņā ar pētījuma autori, šī pretiekaisuma iedarbība var būt noderīga, lai atvieglotu augšējo elpceļu infekciju simptomus.
Kaut arī kaulu buljonā ir apsolījums kā dabisks līdzeklis, lai samazinātu iekaisumu un novērstu slimības, pirms kaulu buljona ieteicams novērst vai novērst jebkuru veselības stāvokli.
Piesardzības pasākumi
Kaulu buljonu parasti uzskata par drošu, taču pastāv bažas, ka tas var palielināt jūsu svina piesārņojuma risku. Lai to panāktu, 2013. gadā Medicīnas hipotēzes publicētais pētījums atklāja, ka trīs dažādi organiskā vistas buljoni, kas vairākas reizes saturēja ūdens, ar kuru tika izgatavots buljons, svina koncentrāciju. Pētījuma secinājumā autori iesaka ārstiem un dietologiem ņemt vērā svina piesārņojuma risku, konsultējot pacientus par kaulu buljona diētām.
Padomi, kā padarīt kaulu buljonu
Daudzi kaulu buljona fani iesaka iegādāties jūsu kaulus no miesnieka vai Āzijas pārtikas veikalos, pēc tam izmantojot vārglāzi, lai palēnināt kaulus ūdenī tik ilgi, kamēr 72 stundas.
Ieskaitot sīpolus un aromātiskos augus (piemēram, ķiplokus), var palīdzēt palielināt kaulu buljona garšu.
Lai iegūtu vēl smalkāku kaulu buljonu, pirms kauliņu gatavošanas procesā cepiet kaulus. Bez tam, kaulus noberzējot tieši pirms grauzdēšanas, var panākt ekstra garšīgu kaulu buljonu.
Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir domāta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.
